Prawn Balchão (goansk stark räkpicklecurry)
Syrlig goansk räkcurry med vinäger och chilli
Topplock i Kryddälskarrecept
Hyderabadi Dum Biryani med saffran och rosenvatten
Lagerbyggd Hyderabadi dum biryani med saffran, rosenvatten och friterad lök
Five-Spice Jerk Chicken Drumsticks
Klibbiga rostade jerk-kycklingklubbor med five-spice och lime
Tandoori hel ugnsstekt kyckling
Hel ugnsrostad kyckling i yoghurtbaserad tandoorimarinad
Chettinad Chicken Curry
Pepprig chettinadkycklingcurry med kokos, tomat och currylöv
Chicken Tikka med grön chutney
Grillad chicken tikka med chutney på koriander och mynta
Alla recept i Kryddälskarrecept
Hyderabadi Mutton Biryani
Varvad mutton biryani med yoghurtmarinad, stekt lök och saffransmjölk
Kolhapuri muttoncurry
Kolhapuri-inspirerat fårkött som sjuds i en kryddig lök- och tomatsås med kokos
Goan Pork Sorpotel (stark fläskgryta)
Het goansk fläsksorpotel som sjuds mör i en syrlig vinägersås
Pork Sorpotel (goansk kryddad fläskgryta)
Pork sorpotel är en goansk gryta med torkad chilli, spiskummin och vinäger
Rajasthani Laal Maas (eldigt röd fårköttscurry)
Djupröd rajasthansk lammcurry med torkad röd chili och värmande kryddor
Costillas de Cerdo en Salsa de Chile Ancho (bräserade fläskrevben i anchosås)
Fläskrevben bräserade tills de är möra, sedan avslutade i en tjock anchochili- och tomatsås
Svartnad havskatt med remoulad
Kryddstekt havskatt med remoulad av majonnäs, Dijon, cornichoner och kapris
