Kompot z Suszu (Tarçın ve karanfilli Polonya kuru meyve içeceği)

Polonya Noel arifesi sofrasıyla sıkça ilişkilendirilen kompot z suszu, elma, erik kurusu ve armudu, tatlılıklarını ve renklerini sıvıya bırakana kadar kısık ateşte nazikçe kaynatarak yapılan, mis kokulu bir kuru meyve içeceğidir. Tarçın, karanfil ve limon, onu ağırlaştırmadan sıcak, hafif baharatlı bir karakter verir. Sıcak servis edildiğinde yatıştırıcı ve aromatik hissettirir; soğutulduğunda ferahlatıcı bir meyve demlemesine dönüşür. Yumuşamış meyveler de keyfin bir parçasıdır; ya bardaklara kaşıkla konur ya da ekstra doku için yanında servis edilir.
JustRecipes editör ekibinden tarif
İçerik doğrulandı: Ağustos 2026 Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin
Mutfak tarzı Polonya usulü ev içeceği
Hazırlama biçimi Önceden hazırlanabilir • Minimum temizlik
Gereken süre 1 saatten kısa

Bu tarif neden işe yarar

  • Katmanlı meyve ve baharat: Kuru elma, armut ve erik kurusu kaynarken yoğun bir tatlılık bırakır; tarçın ve karanfil ise yumuşak bir sıcaklık katar.
  • Ferah bitiş: Limon kabuğu rendesi ve suyu, yoğun kuru meyve aromasını canlandırır ve içeceğin tatsız kalmasını önler.
  • Önceden hazırlamak için uygun: Bekledikçe aroması oturur; bu da önceden hazırlayıp ılık ya da soğuk servis etmeyi uygun kılar.

Bu tariften en iyi sonucu alın

Zamanlama notları

  • Kaynattıktan sonra dinlendirin: Ocaktan aldıktan sonra kısa bir dinlenme, baharatların ve kuru meyvelerin daha pürüzsüz, daha dengeli bir aromaya oturmasına yardımcı olur.
  • Soğutmadan önce ılıtın: Soğuk servis edecekseniz, temiz ve hoş kokulu karakterini korumak için kompostoyu buzdolabına koymadan önce oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.

Geleneksel notlar

  • Polonya bayram geleneği: Kompot z suszu, kuru meyve ve sıcak baharatların tipik kış aromaları olduğu Polonya Noel arifesi yemekleriyle güçlü biçimde ilişkilidir.
  • Kısık ateşte hafif kaynatma: İçecek geleneksel olarak kuvvetlice kaynatılmak yerine demlenir; bu, meyvenin şişmesine izin verirken sıvının berrak kalmasını sağlar.

Malzeme notları

  • Kuru meyve karışımı kullanın: Elma hafif bir tatlılık getirir, armut aromayı yuvarlar ve kuru erik içeceğe daha koyu rengini ve daha dolgun gövdesini verir.
  • Bütün baharatlar en iyisidir: Tarçın çubukları ve bütün karanfiller aromayı temizce verir ve toz baharatlara göre süzmesi daha kolaydır.
  • Limonu damak tadına göre ayarla: Kuru meyve çok tatlı geliyorsa biraz daha limon kullanın ya da daha yumuşak bir bitiş için hafif tutun.

Önden hazırlama ipuçları

  • Önceden hazırlayın: Kompostoyu önceden hazırlayın ve soğuyunca buzdolabına kaldırın; aroması birkaç gün canlı kalır.
  • Hafifçe ısıtın: Meyveler şeklini korusun ve baharatlar dengeli kalsın diye kaynatmak yerine, buhar çıkana kadar bir sos tenceresinde yavaşça ısıtın.
  • Daha temiz servis için süzün: Daha berrak bir içecek için sıvıyı süzün ve yumuşamış meyveyi ayrı tutun; isterseniz her bardağa birazını kaşıkla ekleyin.

İhtiyacın olan ekipman

Büyük tencere Kepçe Süzgeç
Malzemeler
Talimatlar
Yazdır
  1. Kurutulmuş elma, kuru erik ve kurutulmuş armudu büyük bir tencereye koy ve üzerine suyu dök. Orta ateşte hafifçe kaynamaya getir.
  2. Tarçın çubuklarını, bütün karanfilleri ve toz şekeri ekle. Sıvı koyu kehribar rengi alana ve meyveler şişip dolgunlaşana kadar, bir iki kez karıştırarak, 25 dakika kısık ateşte pişir.
  3. Limonun kabuğunu tencereye ince ince rendele, sonra suyunu sık. 2 dakika kısık ateşte pişir, sonra ocaktan al ve aromaların oturması için dinlenmeye bırak.
  4. Tadına bak ve daha tatlı istersen biraz daha toz şekerle ayarla. Ilık servis et ya da bir sürahiye süzüp soğut; istersen her bardağa bir kaşık meyve ekle.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Tarif notları

İpuçları

  • İçecek berrak kalsın ve meyveler fazla dağılmasın diye kaynamayı kısık tut.
  • Daha temiz bir döküş için ince süzgeçten süz ve meyveleri tekrar tencereye al, sonra servis ederken bardaklara kaşıkla paylaştır.
  • Soğuk servis edeceksen, önce oda sıcaklığına kadar soğut, sonra buzdolabına kaldır ki canlı ve kokulu kalsın.

İkame ürünler

  • Daha yumuşak bir tatlılık için toz şeker yerine akasya balı kullan; aroması narin kalsın diye ocaktan aldıktan sonra karıştır.
  • Daha keskin, daha aromatik bir narenciye notası için limon yerine misket limonu kullan.

Saklama

  • Buzdolabında en fazla 4 gün
  • Tamamen soğut, sonra üzeri kapalı bir kapta buzdolabında 4 güne kadar sakla. Bir tencerede buhar çıkana kadar nazikçe ısıt ya da soğuk servis et; porsiyonlayıp 2 aya kadar dondur ve buzdolabında bir gece çözdür.

Puanlar ve yorumlar

Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.

Bu tarifi denediniz mi?

1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Yorum yazacaksanız 10–500 karakter kullanın.

İlham almaya devam edin

Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.

Pinterest
Kompot z Suszu (Tarçın ve karanfilli Polonya kuru meyve içeceği)
JustRecipes tarafından görsel
Pinterest

Tarife genel bakış

  • Porsiyon: 6 bardak
  • Toplam süre: 45dk (10dk aktif)
  • Zorluk: Kolay
  • Mutfak: Polonya
Yeni başlayanlar için uygun Tek tencerede Dondurulabilir Çocuklara uygun
Pinterest Signal WhatsApp

Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.

Yemek planına ekle

İhtiyacın olan ekipman

Büyük tencere Kepçe Süzgeç

Elinde malzemeler kaldı mı?

Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.

Bu malzemelerle tarifleri bul →

Daha fazla varyasyon

Tümünü görüntüle

Bu kategoriden daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bu malzemelerle pişir

Su

1 cup ≈ 240 ml
Malzemeyi dönüştür→

Toz şeker

1 cup ≈ 200 g
Malzemeyi dönüştür→

Benzer malzemelerle daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bunlar da hoşuna gidebilir

Alfabetik olarak göz atın

Belirli bir tarif mi arıyorsunuz? Aşağıdan bir harf veya sayı seçerek o karakterle başlayan tariflere doğrudan gidin.

Tarif Dizinini Keşfedin

JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?

Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.

JustRecipes'i Google'a ekle

JustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.