Vin Chaud (francouzské svařené víno s pomerančem a kořením)

Ve Francii známý jako vin chaud, tento zahřívací nápoj je jednoduché svařené červené víno provoněné pomerančovou kůrou, čerstvým zázvorem a celým kořením. Místo prudkého provaření se víno udržuje těsně pod bodem varu, aby se citrusové oleje, skořice, hřebíček a badyán mohly vyluhovat, aniž by byl nápoj drsný. Trocha cukru zjemní třísloviny a zvýrazní koření, zatímco plátky pomeranče dodají každé sklenici jasný, aromatický závěr. Podává se horké v žáruvzdorných sklenicích a je ideální na chladné večery, sváteční setkání nebo jakoukoli příležitost, která si žádá něco voňavého a jemně kořeněného.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Francouzský zimní nápoj
Způsob přípravy Vaření v jednom hrnci • Vhodné k přípravě předem • Pro všechny
Časová náročnost Do 30 minut

Proč tento recept funguje

  • Vrstvené koření a citrusy: Pomerančová kůra, čerstvý zázvor a celé koření víno jemně provoní a dodají mu hloubku, aniž by zkalily chuť.
  • Vyvážená sladkost: Malé množství cukru zjemní třísloviny v červeném víně a zároveň udrží nápoj svěží a aromatický.
  • Snadná kontrola teploty: Metoda spoléhá na nízké, jemné zahřívání místo varu, takže ji snadno připravíte jen s rendlíkem a naběračkou.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k načasování

  • Podávejte, dokud se kouří: Vin chaud je nejlepší podávat horké krátce po vyluhování, dokud jsou citrusové a kořeněné vůně stále výrazné.
  • Krátké louhování je důležité: Krátký odpočinek mimo teplo nechá koření rozvinout se ve víně, aniž by nápoj chutnal příliš silně nebo hořce.

Poznámky k surovinám

  • Vyberte suché červené víno: Použijte suché, dobře pitelné červené víno místo něčeho velmi sladkého; cukr a pomeranč ho při zahřívání zjemní.
  • Použijte celé koření: Celá skořice, hřebíček a badyán dají čistší výluh než mleté koření, které může víno zakalit a udělat ho zrnitým.
  • Vyhněte se příliš velkému množství bílé části kůry: Oloupejte široké proužky pomerančové kůry jen lehce, abyste zachytili citrusové oleje bez přebytečné hořké bílé části.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte předem šetrně: Víno lze zchladit a uložit do lednice, pak ho pomalu ohřívat na mírném ohni, dokud se z něj nezačne kouřit.
  • Při opětovném ohřívání nevařte: Udržujte nízký ohřev, aby víno zůstalo aromatické a jemné, ne drsné.

Nealkoholické alternativy

  • Nealkoholická verze: Použijte kvalitní nealkoholické červené víno a zahřejte ho se stejnými citrusy, zázvorem a kořením pro podobnou svařenou chuť.
  • Udržte rovnováhu: Pokud je nealkoholické víno už sladké, uberte přidané sladidlo podle chuti, aby nápoj zůstal svěží, ne sirupový.

Potřebné vybavení

Naběračka Rendlík
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Škrabkou na zeleninu oloupej z pomeranče 2 široké proužky kůry. Nakrájej pomeranč na 4 kolečka a dej je stranou na podávání.
  2. Zázvor nakrájejte na tenká kolečka. Do rendlíku dej pomerančovou kůru, zázvor, skořicové tyčinky, celé hřebíčky, badyán a krupicový cukr.
  3. Přilij červené víno a postav rendlík na mírný oheň. Jemně zahřívej 12 až 15 minut, dokud se z něj nebude kouřit a nebude vonět, udržuj ho pod bodem varu a nikdy ho nenech vařit.
  4. Sundej z ohně a nech 3 minuty louhovat. Naběračkou nalij do žáruvzdorných sklenic a do každé sklenice přidej plátek pomeranče.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Udržuj nízkou teplotu: pokud se víno začne vařit, ztratíš aroma i alkohol a nápoj může chutnat drsně.
  • Pro čirší nápoj před podáváním vyndej koření lžící, nebo nabírej opatrně, aby zůstalo v rendlíku.

Náhrady

  • Krupicový cukr nahraď medem pro jemnější sladkost.
  • Pomeranč nahraď klementinkou pro jemnější citrusový tón.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Nech vychladnout, pak dej do lednice v uzavřené nádobě až na 2 dny. Znovu velmi jemně ohřej v rendlíku na mírném ohni, dokud se z něj nebude kouřit, bez varu.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Vin Chaud (francouzské svařené víno s pomerančem a kořením)
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 sklenice
  • Celkový čas: 25min (10min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Francouzská
Vhodné pro začátečníky V jednom hrnci
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Naběračka Rendlík
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Červené víno

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Jemný krupicový cukr

1 cup ≈ 200 g
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena
Nejlepší poměr ceny

Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí

Cenově dostupný nepřilnavý rendlík
  • Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
  • Vhodné do myčky nádobí
  • Není vhodné pro indukci
Špičková kvalita

Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli

Profesionální rendlík s třívrstvou konstrukcí
  • Vynikající kontrola teploty
  • Prvotřídní kvalita zpracování
  • Vysoká cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.