Minestrone (Italiensk suppe med grønnsaker, bønner og pasta)
Derfor fungerer oppskriften
- En skikkelig smaksbase: Å steke løk, gulrot og selleri først gir en mild soffritto som gir suppen dybde før tomater og kraft tilsettes.
- Mettende, men balansert: Bønner og pasta gjør suppen mettende, mens squash, tomater og pesto gir en frisk avslutning i stedet for en tung.
- Effektiv ettgrytemetode: Pastaen koker direkte i suppen og trekker til seg smak fra kraften, samtidig som metoden holdes enkel.
- God å planlegge i forkant: Suppebasen holder seg godt og kan fryses, særlig hvis pastaen kokes separat ved servering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk borlottibønner for fylde: Barlottibønner gir en kremet konsistens og mild, salt smak som passer spesielt godt i minestrone.
- Skjær squashen i små biter: Små terninger koker raskt og jevnt, så squashen blir myk uten å bli grøtete.
- Tilsett pesto av varmen: Å røre inn pesto til slutt bidrar til å bevare den friske basilikumaromaen og gjør suppen friskere.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag basen på forhånd: Lag suppen fram til punktet rett før du tilsetter pastaen, og gjør den ferdig med ditalini når du skal servere.
- Frys uten pasta: For best konsistens, frys suppebasen uten ditalini og kok fersk pasta separat etter oppvarming.
- Spe ut ved oppvarming: Suppen tykner når den står, så varm den forsiktig og tilsett litt ekstra grønnsakskraft ved behov.
Vanlige feil
- Ikke kok pastaen for lenge: Stopp når ditalinien er al dente; den vil fortsette å mykne litt i den varme suppen.
- Hold småkokingen mild: En jevn, forsiktig småkoking hjelper pastaen å koke jevnt og reduserer sjansen for at den setter seg fast i bunnen av kjelen.
- Juster tykkelsen: Minestrone skal være fyldig, men mulig å spise med skje, så tilsett mer kraft gradvis hvis den blir for tykk.
Tradisjon og varianter
- En fleksibel italiensk suppe: Minestrone er tradisjonelt tilpasningsdyktig og varierer med tilgjengelige grønnsaker, bønner og små pastatyper.
- Pesto til slutt: En skje pesto er en vanlig måte å tilføre urtefriskhet og fylde rett før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Finhakk gul løk, gulrot og stangselleri. Skjær squashen i små terninger så den koker raskt og jevnt. Skrell og finriv hvitløken.
- Varm extra virgin olivenolje i en stor gryte på middels varme. Tilsett løk, gulrot og selleri sammen med det fine havsaltet, og la det surre i 8 til 10 minutter under omrøring, til det er mykt, men ikke brunt.
- Rør inn hvitløken og la den steke i 30 sekunder til den dufter. Tilsett hermetiske tomater, laurbærblad og svart pepper, og la det koke i 2 minutter så alt samler seg.
- Hell i grønnsakskraften og kok opp til en forsiktig småkoking. La småkoke i 15 minutter så basen blir litt fyldigere og grønnsakene er møre.
- Tilsett borlottibønner og squash, og la det komme tilbake til jevn småkoking i 8 minutter. Rør inn ditalini og kok i 8 til 10 minutter, rør av og til, til pastaen er al dente.
- Fjern laurbærbladene. Ta gryten av varmen og rør inn basilikumpestoen. Øs i boller og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold småkokingen forsiktig når pastaen er i, og rør innimellom så den ikke setter seg i bunnen av gryten.
- Hvis suppen tykner for mye når den står, spe den med en skvett grønnsakskraft og varm den forsiktig.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk en basilikumpesto laget uten rått egg.
Erstatninger
- Bytt ut ditalini med orzo for en lignende småpastakonsistens.
- Bytt ut basilikumpesto med pesto for en litt annen urt- og nøtteprofil.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm forsiktig opp på komfyren til rykende varm; tilsett en skvett grønnsakskraft ved behov. Frys i opptil 3 måneder, helst før du tilsetter ditalini, og kok deretter pastaen separat ved servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Fasolada (gresk hvit bønnesuppe)
Gresk hvit bønnesuppe småkokt med tomat, løk, gulrot og selleri
Rosół (polsk kyllingkraft med rotgrønnsaker)
Klar polsk kyllingkraft småkokt med rotgrønnsaker
Zuppa di Farro e Legumi (suppe med perlebyg og blandede belgfrukter)
Suppe med perlebyg og belgfrukter, rosmarin og grønnsaker
Purre- og potetsuppe med sprøtt brød
Glatt purre- og potetsuppe avsluttet med kremfløte
Soupe au Pistou (grønnsakssuppe med basilikumsaus)
Grønnsaks- og bønnesuppe avsluttet med basilikum-pistou
Moderne lett minestronesuppe med cannellinibønner og pasta
Kraftig minestrone med grønnsaker, cannellinibønner og små pasta
Goansk fiskecurry med kokos og tamarind
Goansk fiskecurry med kokosmelk og tamarind
Kanin- og cidergryte
Kanin braisert i tørr cider med bacon, gulrøtter og purre
Poulet Vallée d’Auge (kylling med Calvados og fløte)
Kylling med Calvados, epler og kremfløtesaus
Fettuccine Alfredo
Fettuccine i en silkemyk smør- og parmesansaus
Pork Vindaloo (goansk svinecurry)
Goansk pork vindaloo med eddik, hvitløk og krydder
Langtidsstekt lammebog med ras el hanout
Langtidsstekt lammebog med ras el hanout og sitron
Pasta e Fagioli (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Fyldig pasta- og bønnesuppe med pancetta og tomat
Moderne lett minestronesuppe med cannellinibønner og pasta
Kraftig minestrone med grønnsaker, cannellinibønner og små pasta
Minestrone alla Genovese (Grønnsaks- og bønnesuppe med pesto)
Italiensk grønnsakssuppe med pasta, cannellinibønner og pesto
Nyttårslinsesuppe med grønnsaker og sitron
Grønn linsesuppe med grønnsaker, laurbærblad og sitron
Pasta e Fagioli Tradizionale (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Tykk pasta- og bønnesuppe avsluttet med olivenolje og parmesan
Vegansk Pasta e Fagioli
Italiensk vegansk bønne- og pastasuppe med tomater og urter
Du vil kanskje også like
Saganaki Flambé (pannestekt ost med brandy og sitron)
Pannestekt ost flamberes med brandy og avsluttes med sitron
Mantecados (spanske julekjeks av mørdeig)
Møre mørdeigskjeks med kanel, vanilje og melis
Chicken and Waffles
Sprø fritert kylling servert med vafler og lønnesirup
Sernik Królewski (kongelig polsk ostekake)
Polsk ostekake med kvargfyll og kakaomørdeig
Salat med avokado, grønnkål og quinoa med sitron og gresskarkjerner
Quinoasalat med grønnkål, avokado og gresskarkjerner
Grønn smoothie (spinat og banan)
Grønn smoothie med spinat, banan og sitron
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
