Minestrone (Supă italiană cu legume, fasole şi paste)
De ce reușește această rețetă
- O bază de gust ca la carte: Gătirea mai întâi a cepei, morcovului și țelinei creează un soffritto delicat, care dă supei profunzime înainte să adaugi roșiile și stock-ul.
- Sățios, dar echilibrat: Fasolea și pastele fac supa sățioasă, iar dovlecelul, roșiile și pesto-ul păstrează finalul proaspăt, nu greu.
- Metodă eficientă într-o singură oală: Pasatele fierb direct în supă, absorbând aromă din zeamă, în timp ce metoda rămâne simplă.
- Bun pentru planificare din timp: Baza supei se păstrează și se congelează bine, mai ales dacă pastele sunt fierte separat la servire.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Folosește fasole borlotti pentru consistență: Fasolea borlotti adaugă o textură cremoasă și o aromă ușor sărată, care se potrivește foarte bine mai ales în minestrone.
- Taie dovlecelul mărunt: Cuburile mici se gătesc repede și uniform, astfel dovlecelul se înmoaie fără să devină terci.
- Adaugă pesto după ce iei de pe foc: Dacă încorporezi pesto la final, îi păstrezi aroma proaspătă de busuioc și supa rămâne mai vibrantă.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește baza din timp: Pregătește supa până chiar înainte de a adăuga pastele, apoi finalizează cu ditalini când ești gata să servești.
- Congelează fără paste: Pentru cea mai bună textură, congelează baza supei fără ditalini și fierbe pastele proaspete separat după reîncălzire.
- Subțiază la reîncălzire: Supa se îngroașă pe măsură ce stă, așa că încălzește-o ușor și adaugă puțină supă de legume în plus, dacă e nevoie.
Greșeli frecvente
- Nu fierbe pastele prea mult: Oprește-te când ditalini sunt al dente; vor continua să se înmoaie ușor în supa fierbinte.
- Păstrează fierberea la foc mic: O fierbere ușoară, constantă ajută pastele să se gătească uniform și reduce riscul să se prindă pe fundul oalei.
- Ajustează consistența: Minestrone trebuie să fie consistentă, dar să se poată mânca cu lingura, așa că adaugă treptat mai multă supă dacă devine prea groasă.
Note despre autenticitate
- O supă italiană flexibilă: Minestrone este în mod tradițional adaptabilă, schimbându-se în funcție de legumele, fasolea și pastele mici disponibile.
- Final cu pesto: O lingură de pesto este un mod obișnuit de a adăuga prospețime de ierburi și bogăție chiar înainte de servire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Toacă mărunt ceapa galbenă, morcovul și țelina apio. Taie dovlecelul în cubulețe mici, ca să se gătească repede și uniform. Curăță usturoiul și dă-l pe răzătoarea fină.
- Încălzește uleiul de măsline extravirgin într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă ceapa, morcovul și țelina împreună cu sarea de mare fină și gătește 8 până la 10 minute, amestecând, până se înmoaie, dar fără să se rumenească.
- Încorporează usturoiul și gătește 30 de secunde, până devine aromat. Adaugă roșiile la conservă, frunzele de dafin și piperul negru, apoi gătește 2 minute ca să se lege totul.
- Toarnă supa de legume și adu la un clocot ușor. Fierbe la foc mic 15 minute, ca baza să devină puțin mai bogată și legumele să fie fragede.
- Adaugă fasolea borlotti și dovlecelul, apoi revino la un fiert constant la foc mic pentru 8 minute. Încorporează ditalini și gătește 8 până la 10 minute, amestecând din când în când, până pastele sunt al dente.
- Scoate frunzele de dafin. Ia oala de pe foc și amestecă pesto-ul de busuioc. Pune cu polonicul în boluri și servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Păstrează fierberea la foc mic după ce adaugi pastele și amestecă din când în când, ca să nu se prindă pe fundul oalei.
- Dacă supa se îngroașă prea mult cât stă, subțiaz-o cu un strop de supă de legume și încălzește-o ușor.
- Dacă servești femeilor însărcinate, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea scăzută, folosește un pesto de busuioc făcut fără ou crud.
Înlocuiri
- Înlocuiește ditalini cu orzo pentru o textură similară de paste mici.
- Înlocuiește pesto-ul de busuioc cu pesto pentru un profil ușor diferit de ierburi și nuci.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească, apoi dă la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile. Reîncălzește ușor pe aragaz până este foarte fierbinte; adaugă un strop de supă de legume dacă e nevoie. Congelează până la 3 luni, ideal înainte de a adăuga ditalini, apoi fierbe pastele separat la servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Italiană
-
Alergeni:
Gluten Grâu
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Supă minestrone modernă și ușoară cu fasole cannellini și paste
Minestrone cu zeamă, cu legume, fasole cannellini şi paste mici
Gazpacho (supă rece de roșii)
Gazpacho rece cu roșii, castravete și ardei roșu
Caldillo Duranguense (Supă de vită cu ardei iute verde)
Supă de vită cu ardei iuți verzi copți, roșii și cartofi
Supă franțuzească de ceapă cu cruton de Gruyère
Supă de ceapă caramelizată cu cruton cu Gruyère
Vichyssoise cu praz și cartofi
Supă rece de praz și cartofi, cu smântână pentru frișcă
Caldo de Camarón (Supă de creveți cu legume)
Supă mexicană de creveți cu roșii, cartofi și morcovi
Bol de carnitas ușor
Bol carnitas cu orez brun, fasole neagră, avocado și pico
Enchiladas Rojas con Pollo (enchiladas cu pui și chilli roșu)
Enchiladas cu pui și chilli roșu, cu crema și queso fresco
Kassler mit Sauerkraut (porc cu varză murată înăbușită)
Cotlet afumat de porc cu varză murată înăbușită, ceapă și chimen
Spată de porc înăbușită în bere
Spată de porc înăbușită lent în bere lager cu ceapă și chimen
Zwiebelrostbraten (friptură de vită cu ceapă prăjită)
Friptură de vită cu ceapă prăjită crocantă și sos simplu de vită
Pisto Manchego con Huevos (tocăniță de legume din La Mancha cu ouă prăjite)
Tocăniță de legume din La Mancha cu ouă prăjite deasupra
Pasta e Fagioli (supă italiană cu paste și fasole)
Supă consistentă cu paste, fasole, pancetta și roșii
Supă minestrone modernă și ușoară cu fasole cannellini și paste
Minestrone cu zeamă, cu legume, fasole cannellini şi paste mici
Minestrone alla Genovese (supă de legume și fasole cu pesto)
Supă italiană de legume cu paste, fasole cannellini și pesto
Supă de linte de Anul Nou cu legume și lămâie
Supă de linte verde cu legume, dafin și lămâie
Pasta e Fagioli Tradizionale (supă italiană cu paste și fasole)
Supă groasă cu paste și fasole, cu ulei de măsline și parmezan
Pasta e Fagioli vegană
Supă italiană vegană de fasole și paste cu roșii și ierburi
S-ar putea să îți placă și
Bol fusion cu vită și orez
Carne tocată de vită peste orez jasmine, cu soia, susan și lime.
Flødekartofler (cartofi danezi în smântână)
Cartofi danezi în smântână, copți cu usturoi și nucșoară
Salmorejo (supă groasă de roșii și pâine)
Supă groasă rece de roșii și pâine, cu ou și șuncă
Tortilla Española (omletă spaniolă)
Omletă spaniolă groasă cu cartofi și ceapă
Frittelle di Carnevale (gogoși venețiene de carnaval)
Gogoși venețiene dospite cu stafide, prăjite și pudrate cu zahăr
Bol cu quinoa în stil Southwest
Bol cu quinoa, fasole neagră, cartof dulce, avocado și lime
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
