Gnocchi alla Romana (zapiekane gnocchi z kaszy manny)

• 1 litr Mleko pełne
• 1 ½ łyżeczki Drobna sól morska
• ½ łyżeczki Mielona gałka muszkatołowa
• 250 g Kasza manna
• 90 g Masło niesolone
• 120 g Parmezan
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 1 Jajko

1. Wlej mleko do rondla i doprowadź je prawie do wrzenia na średnim ogniu. Wmieszaj sól i gałkę muszkatołową.
2. Zmniejsz ogień do małego i wsypuj kaszę mannę równym strumieniem, cały czas ubijając trzepaczką, aby nie powstały grudki. Zmień trzepaczkę na szpatułkę i gotuj, energicznie mieszając, przez 6 do 8 minut, aż masa będzie bardzo gęsta i zacznie odchodzić od ścianek rondla.
3. Zdejmij rondel z ognia i wmieszaj 50 g masła, aż się rozpuści. Wmieszaj 80 g parmezanu i czarny pieprz, następnie wbij jajko i mieszaj, aż będzie całkowicie połączone i masa stanie się lśniąca.
4. Wyłóż gorącą kaszę mannę na dużą, lekko posmarowaną masłem powierzchnię i rozprowadź ją na równą warstwę o grubości około 1.5 cm. Zostaw do ostygnięcia i stężenia, aż będzie na tyle twarda, by dało się ją czysto kroić.
5. Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Wytnij z zastygłej kaszy manny krążki i ułóż je w zachodzących na siebie rzędach w naczyniu do zapiekania.
6. Rozpuść pozostałe 40 g masła i polej nim krążki, następnie posyp pozostałymi 40 g parmezanu. Piecz przez 20 do 25 minut, aż będzie mocno złote i będzie bulgotać na brzegach; odstaw na 5 minut przed podaniem.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.