Caffè Leccese (iskaffe med mandelmjölk)
Därför fungerar receptet
- Snabb att göra: Färsk espresso, is och mandeldryck går ihop på några minuter, och bara ett kort kylsteg behövs.
- Kontrollerad sötma: Genom att lösa upp sockret i varm espresso får du en jämn sötma innan drycken kyls och späds över is.
- Ren, uppfriskande avslutning: Att kyla espresson innan du häller den över is hjälper till att bevara styrkan medan mandeldrycken dämpar beskan.
Få ut det bästa av det här receptet
Tradition och varianter
- Apulisk kaféstil: Caffè Leccese förknippas med Apulien, där espresso serveras kall över is med mandelsötma.
- Mandelsötma: Sötad mandeldryck ger en mild, nötig karaktär; drycken ska smaka lätt söt snarare än tung eller dessertlik.
Tidsnoteringar
- Låt svalna före glasering: Låt den sötade espresson svalna kort innan du häller den i glaset, så att isen kyler den i stället för att direkt späda ut den.
- Servera direkt: När drycken är blandad med is och mandeldryck serveras den bäst direkt, medan den är kall och har en ren smak.
Byt ut ingredienser
- Alternativ sötning: Lönnsirap kan ersätta strösocker för en mjukare, rundare sötma, även om den ändrar den klassiska smaken något.
- Använda osötad mandeldryck: Osötad mandeldryck kan användas, men espresson behöver lite extra sötma för att hålla drycken balanserad.
Tips för att förbereda i förväg
- Kyl espresson i förväg: Den sötade espresson kan kylas i en försluten behållare och sedan hällas över färsk is och mandeldryck precis före servering.
- Håll isen separat: Förvara inte den färdigblandade drycken med is, eftersom den späds ut och tappar sin rena kaffesmak.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Brygg espresson och rör sedan ner strösockret medan den fortfarande är varm så att det löser sig helt. Häll upp i en liten värmetålig kanna och låt svalna i 5 minuter.
- Fyll ett glas med iskuberna. Häll över den avsvalnade espresson, tillsätt sedan den sötade mandeldrycken och rör försiktigt så att allt blandas.
- Smaka av och rör om igen så att drycken är jämnt blandad. Servera direkt, kall.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För renast smak, låt espresson svalna innan den hälls över isen så att den förblir kraftig i stället för vattnig.
- Om du är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, använd pastöriserad sötad mandeldryck och håll drycken kyld; låt den inte stå i rumstemperatur länge.
Substitutioner
- Byt ut strösockret mot lönnsirap för en mjukare, karamelllik sötma.
- Byt ut sötad mandeldryck mot osötad mandeldryck och tillsätt ytterligare 1 tsk strösocker för att behålla den traditionella sötman.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 1 dagar
- Serveras bäst direkt. Om det behövs, kyl den sötade espresson (utan is) i en försluten behållare i upp till 24 timmar, häll sedan över färsk is och tillsätt den sötade mandeldrycken precis före servering.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 1 glas
- Total tid: 10min (5min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Italiensk
-
Allergener:
Mandel
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Galão (portugisisk latte)
Portugisisk latte med espresso och mycket ångad mjölk
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Ofiltrerat turkiskt kaffe varsamt värmt med vatten och valfritt socker
Arabiskt kardemummakaffe (gahwa)
Arabiskt kaffe varsamt bryggt med grön kardemumma
Café au Lait (franskt mjölkkaffe)
Starkt kaffe blandat med varm, lätt skummig mjölk
Thai Iced Coffee
Thailändskt iskaffe serverat över is med kondenserad mjölk
Kanelkaffe
Skummigt kaffe värmt med malen kanel
Ingefärsmjölkte
Varmt ingefärsmjölkte bryggt med svart te, mjölk och socker
Sima (finsk citrondryck till valborg)
Finsk citronsima, lättjäst och serverad kyld med russin
Kir (vitt vin och svarta vinbär)
Torrt vitt vin blandat med crème de cassis
Glögg (nordiskt kryddat vin)
Nordisk glögg med kryddor, russin och skållad mandel
Zumo de Naranja (färsk apelsinjuice)
Färskpressad apelsinjuice som serveras direkt
Istat turkiskt kaffe
Starkt iskaffe på turkiskt kaffe, hällt över is efter kylning
Caffè Shakerato (iskall espressoshake)
Skummig isespresso skakad med socker och silad
Istat turkiskt kaffe
Starkt iskaffe på turkiskt kaffe, hällt över is efter kylning
Citron Pressé (färsk lemonad med sockerlag)
Dryck på färsk citronsaft blandad med sockerlag och kallt vatten
Mazagran (iskaffe med citron)
Iskaffe med citronsaft, is och lite socker
Agua de Jamaica (hibiskuste) med lime
Kyld hibiskusdryck sötad och avslutad med lime
Hong Kong Milk Tea
Starkt svart te med evaporerad mjölk, serverat varmt eller med is
Du kanske också gillar
Poha (frukost på plattat ris)
Poha av pressat ris med ärtor, citron och jordnötter
Feijoada à Portuguesa (portugisisk böngryta med fläsk och chorizo)
Portugisisk gryta på vita bönor med sidfläsk, chorizo och bacon
Marockansk morotssallad med spiskummin, citron och koriander
Möra morötter med citron, spiskummin och färsk koriander
Greek Lemon Ouzo Spritz
Ouzo spritz med citron, sockerlag, kolsyrat vatten och is
Homard à l’Armoricaine (hummer i tomat- och cognacssås)
Hummer som avslutas i en rik tomat- och cognacssås
Modern Pierogi Bowl (Potatis, kvarg och bacon)
Pierogiinspirerad bowl med potatis och kvarg, toppad med krispigt bacon
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
