Nieuwjaarsrolletjes (holenderskie sylwestrowe rurki waflowe)

Nieuwjaarsrolletjes to coś pomiędzy wafelkowym herbatnikiem a delikatnym zwijanym ciasteczkiem: cienkie, maślane holenderskie noworoczne słodkości pieczone w gorącym żelazku do wafli i formowane, gdy są jeszcze plastyczne. Ich charakter wynika z prostego ciasta z masła, cukru, jajka, mleka i wanilii, pieczonego tylko do jasnego złota, aby gotowe rurki pozostały lekkie, a nie ciężkie czy skarmelizowane. Po ostudzeniu stają się chrupiącymi, kruchymi rurkami z wyraźnym trzaskiem przy przełamaniu i łagodną słodyczą. Tradycyjnie podawane do kawy lub herbaty, świetnie pasują na świąteczne półmiski, do puszek na ciastka i na przyjęcia z wyprzedzeniem, pod warunkiem że przechowuje się je szczelnie, aby zachowały swoją konsystencję.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Holenderskie świąteczne wypieki
Sposób przygotowania Dobre do przygotowania wcześniej • Dobre dla większej liczby osób
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Delikatna chrupkość: Pieczenie cienkich wafli i pozostawienie ich do ostygnięcia na kratce pomaga im się utrwalić z lekkim, kruchym trzaskiem.
  • Zwijane na ciepło: Wafle formuje się od razu po upieczeniu, gdy są jeszcze elastyczne, co tworzy klasyczną pustą rurkę.
  • Proste ciasto: Masło, cukier, jajko, mleko i mąka tworzą czyste, lekko słodkie ciastko bez skomplikowanych przygotowań.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

  • Odstaw ciasto do odpoczynku: Krótki odpoczynek pozwala mące się nawodnić, dzięki czemu wafle mają bardziej równy kolor i strukturę.
  • Ostudź przed przechowywaniem: Przed schowaniem pozwól rurkom całkowicie ostygnąć, inaczej uwięziona para może zmiękczyć chrupką strukturę.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Zachowaj jasny kolor: Celuj w jasnozłote wafle; podczas studzenia dalej twardnieją i powinny pozostać delikatne, a nie przypieczone.
  • Użyj kratki: Studzenie rurek na kratce pozwala ujść parze, dzięki czemu ciastka pozostają chrupiące.

Najczęstsze błędy

  • Zwijanie zbyt późno: Gdy wafel ostygnie, szybko twardnieje. Zwijaj każdy od razu po wyjęciu z gofrownicy, gdy jest jeszcze plastyczny.
  • Zbyt mocne zrumienienie: Ciemne wafle mogą smakować jak zbyt mocno przypieczone i stają się bardziej kruche, więc zdejmuj je, gdy będą równomiernie jasnozłote.

Tradycja i warianty

  • Związek z Nowym Rokiem: Nieuwjaarsrolletjes to holenderskie rurki waflowe związane z Nowym Rokiem, cenione za chrupiącą strukturę i prostą maślaną słodycz.
  • Metoda z gofrownicą do wafli: Charakterystyczny cienki kształt powstaje dzięki pieczeniu ciasta w rozgrzanej gofrownicy do wafli, a następnie zwijaniu każdego ciastka, zanim stężeje.

Potrzebny sprzęt

Gofrownica Kratka do studzenia Miska Szpatułka Trzepaczka
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Rozpuść masło i odstaw, aby ostygło do temperatury ledwie ciepłej. W międzyczasie rozgrzej gofrownicę do wafli i przygotuj kratkę do studzenia oraz czystą ściereczkę kuchenną, aby łatwiej było ci trzymać gorące wafle.
  2. W misce wymieszaj trzepaczką cukier, jajka, wanilię i sól, aż masa będzie gładka i lekko zgęstnieje. Wmieszaj trzepaczką mleko, a następnie rozpuszczone masło.
  3. Dodaj mąkę i mieszaj trzepaczką tylko do uzyskania gładkiego, lejącego ciasta. Odstaw ciasto na 10 minut, aby mąka wchłonęła płyn, co pomaga waflom piec się równomiernie.
  4. Nałóż niewielką ilość ciasta na gorącą gofrownicę do wafli i zamknij ją. Piecz 45 do 75 sekund, aż będą jasnozłote i równomiernie wypieczone, w razie potrzeby dostosowując ilość ciasta, aby wafle były cienkie.
  5. Pracując szybko, zdejmij wafel i zwiń go w ciasną rurkę, gdy jest jeszcze ciepły i elastyczny. Ułóż na kratce łączeniem do dołu, aby ostygł i stał się chrupiący, potem powtórz z pozostałym ciastem.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Utrzymuj wafle w jasnozłotym kolorze, a nie mocno zrumienione; zchrupią podczas stygnięcia i pozostaną delikatne.
  • Jeśli wafel stwardnieje, zanim zdążysz go zwinąć, włóż go z powrotem do zamkniętej gofrownicy na 5 do 10 sekund, aby zmiękł, a potem od razu zwiń.
  • Uwaga dotycząca bezpieczeństwa żywności: ten przepis zawiera jajko; podawaj wafle w pełni upieczone i nie oferuj ich osobom, które nie powinny jeść niedogotowanego jajka.

Zamienniki

  • Zastąp ekstrakt waniliowy pastą z wanilii, aby uzyskać bardziej wyraźny waniliowy smak.
  • Zastąp mleko pełne mieszanką mleka i śmietanki, aby wafel był nieco bogatszy i delikatniejszy.

Przechowywanie

  • Przechowuj całkowicie ostudzone rurki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni. Jeśli zmiękną, odśwież je w piekarniku nagrzanym do 140°C (285°F) przez 3 do 5 minut, a następnie ostudź na kratce, aby znów stały się chrupiące.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Nieuwjaarsrolletjes (holenderskie sylwestrowe rurki waflowe)
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 18 kawałki
  • Ilość: rurki waflowe
  • Czas całkowity: 55min (40min aktywny)
  • Poziom trudności: Średnie
  • Kuchnia: Holenderska
  • Alergeny:
    Gluten Jaja Mleko Pszenica
Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Gofrownica Kratka do studzenia Miska Szpatułka Trzepaczka
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Drobny cukier

1 cup ≈ 200 g
Przelicz składnik→

Ekstrakt waniliowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Mąka pszenna

1 cup ≈ 120 g
Przelicz składnik→

Masło niesolone

10 oz ≈ 283 g
Przelicz składnik→

Mleko pełne

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.