Citrusblækspruttesalat
Derfor fungerer opskriften
- Frisk, afbalanceret dressing: Appelsin og citron giver syre og friskhed, mens olivenolie mildner skarpheden fra hvidløg og løg.
- Skånsom tilberedning: En jævn simren hjælper blæksprutten med at blive mør uden den hårde tekstur, der kan komme af kraftig kogning.
- Bliver bedre, når den køler: Hviletid i køleskabet giver citrusdressingen tid til at trænge ind i den skivede blæksprutte og krydre salaten jævnt.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Servér godt afkølet: Salaten skal mindst have en kort tid på køl før servering, men den holder sig også godt i køleskabet som en kold forret.
- Afkøl før udskæring: Lad blæksprutten køle af til den kun er lun, før du skærer den; det gør den nemmere at skære pænt og hjælper den med at optage dressingen.
Tips til tekstur
- Tjek mørheden ordentligt: Blæksprutten er klar, når en kniv glider ind i den tykkeste del af en tentakel med kun lidt modstand.
- Undgå kraftig kogning: Hold vandet ved en blid simren for at mindske risikoen for, at blæksprutten bliver sej.
Noter om ingredienser
- Afbalancér citrus: Brug mere citron for en skarpere dressing, eller lad appelsinen dominere for en blødere, sødere citrusnote.
- Brug bredbladet persille: Bredbladet persille giver en ren, urteagtig afslutning, der passer til citrus og fisk og skaldyr uden at overdøve dem.
Serveringsidéer
- Servér med enkle tilbehør: Servér med sprødt brød, kogte kartofler eller en sprød grøn salat til et let måltid med fisk og skaldyr.
- Gør færdig lige før servering: Lidt ekstra persille og et sidste kværn sort peber frisker salaten op efter den har stået på køl.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Bring en stor gryde vand i kog. Tilsæt blæksprutten, og lad den simre blidt i 35 til 45 minutter, til en kniv glider ind i den tykkeste del af en arm med minimal modstand. Hæld godt af i et dørslag, og lad dem køle af i 10 minutter.
- Imens laves dressingen: riv hvidløget fint eller knus det ned i en skål, og pres derefter saften fra appelsinerne og citronen i. Pisk olivenolie, fint havsalt og sort peber i, til det er let emulgeret.
- Skær den afkølede blæksprutte i mundrette stykker, og kom dem i en røreskål. Skær rødløget i tynde skiver, og kom det i skålen.
- Hæld dressingen over blæksprutte og løg, og vend grundigt. Hak den friske persille fint, og vend den i.
- Dæk til, og sæt på køl i mindst 20 minutter, så citrusdressingen kan trække ind. Smag til, og justér med en knivspids mere fint havsalt eller sort peber, hvis det er nødvendigt, og servér kold.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold blæksprutten i en blid simren frem for en bulderkogning, så den bliver mør uden at blive sej.
- For de pæneste skiver: lad blæksprutten køle af, til den kun er lun, og skær derefter på tværs af armene i ens stykker.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så sørg for, at blæksprutten er kogt helt mør og rygende varm, før den køles af og sættes på køl.
Erstatninger
- Erstat appelsin med en ekstra citron for en skarpere dressing med mere citronsmag.
- Erstat frisk persille med frisk mynte for en friskere, mere aromatisk afslutning.
- Erstat rødløg med sødløg for en mildere skarphed.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar tildækket i køleskabet, og hold den kold. Rør rundt før servering; hvis smagen virker afdæmpet efter afkøling, så tilsæt en lille knivspids fint havsalt og et kværn sort peber.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Portugisisk
-
Allergener:
Bløddyr
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Endivie- og valnøddesalat med roquefort
Sprød endivesalat med valnødder, Roquefort og Dijon-dressing
Salat med avocado, grønkål og quinoa med citron og græskarkerner
Quinoasalat med grønkål, avocado og græskarkerner
Causa Limeña (Peruviansk lagdelt kartoffelret)
Kold lagdelt kartoffelret med kylling, avocado og ají amarillo
Hakket antipastosalat
Hakket romainesalat med salami, mozzarella, oliven og pepperoncini
Spiret moong-salat med chaat masala
Salat med spirede moong, citron, chaat masala og grøntsager
Marokkansk gulerods- og kikærtesalat (moderne)
Gulerods- og kikærtesalat med citron og ristede mandler
Gochujang-mayo dip
Cremet gochujang-mayo dip med sesamolie og hvidløg
Pasztet Wielkanocny (polsk påskepaté)
Polsk bagt kødpâté med svinekød, kylling og æg
Thailandske kyllingesatay-spyd i airfryer
Kyllingesatay-spyd i airfryer med kokosmarinade og peanutsauce.
Sauterede muslinger med urter
Muslinger med hvidløg, skalotteløg, hvidvin og urter
Sild med Løg (marinerede sild med løg)
Marinerede sild serveret med skivet løg
Nam Prik Ong (nordthailandsk dip med svinekød og tomat)
Nordthailandsk svine- og tomatdip tyknet med rød karrypasta
Portugisisk-inspirerede ovnbagte grøntsager i olivenolie
Ovnbagte grøntsager i olivenolie med hvidløg, paprika, persille og citron
Agnello alla Scottadito (grillede lammekoteletter) med gremolata
Hurtigt grillede lammekoteletter med persille- og citrongremolata
Tyrkiske ovnbagte grøntsager med sumak, citron og persille
Ovnbagt aubergine, squash, peber og løg med sumak
Insalata di Polpo (italiensk blækspruttesalat med citron og persille)
Blækspruttesalat med citron, olivenolie og persille
Ovnbagte kyllingelår med shawarmakrydderi
Ovnstegte kyllingelår marineret med shawarmakrydderi, yoghurt og citron
Portugisisk peri-peri-kylling
Ovnstegt peri-peri-kylling med chili, hvidløg og citron
Måske kan du også lide
Teriyaki-laks i airfryer
Airfryer-laks glaseret med soja, mirin og brun farin.
Zimtsterne (tyske kanelstjerner med mandler)
Mandel- og kanelstjerner toppet med sød marengsglasur
Boeuf Bourguignon Traditionnel (oksegryde fra Bourgogne)
Oksegryde i rødvin med bacon, svampe og perleløg
Avocadofritter i airfryer
Sprøde avocadofritter i airfryer med lime-yoghurtdip.
Gnocchi alla Sorrentina (Ovnbagte gnocchi med tomat, basilikum og mozzarella)
Ovnbagte gnocchi i tomat og basilikum med mozzarella på toppen
Tropisk frugtsmoothie bowl
Mango- og ananassmoothie bowl med kokosyoghurt og granola.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
