Portugisisk kikertbolle med chouriço og grønnsaker
Derfor fungerer oppskriften
- Innebygd fyldig umamismak: Når du bruner chouriçoen først, setter den smak på oljen, slik at løk, hvitløk, paprika og kikerter tar opp den røkte rikheten.
- Raskt, men mettende: Kikerter på boks holder tilberedningstiden kort, samtidig som de gir bollen en mettende, solid base.
- Frisk avslutning: Sitronsaft skjærer gjennom rikheten fra pølsen og olivenoljen, slik at den ferdige retten føles frisk i stedet for tung.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg en fast pølse av chouriço-typen: En røkt, speket pølse med godt fettinnhold vil brunes fint og slippe ut nok smaksatt olje til å krydre kikertene.
- La kikertene renne godt av: Godt avrent kikerter steker renere og trekker til seg den paprikaduftende oljen i stedet for å bli vassen.
- Spinat gjør det raskt: Spinat faller sammen nesten med en gang; kraftigere grønnsaker som grønnkål trenger litt lengre i pannen for å bli møre.
Vanlige feil
- Ikke svi paprikapulveret: Hold varmen moderat når den røkte paprikaen tilsettes. Hvis pannen ser tørr ut, tilsett en skvett vann så den får blomstre uten å bli bitter.
- Unngå å dampe kikertene: La overflødig væske renne av før du lager mat; for mye fuktighet hindrer kikertene i å ta til seg smak fra pannen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg godt til matforberedelser: Kikert- og chouriço-blandingen holder seg godt i kjøleskapet og kan varmes opp til raske lunsjer.
- Varm forsiktig opp: Varm i en stekepanne med en skvett vann til rykende varm, og frisk opp med ekstra sitron hvis smakene trenger et løft.
- Egnet for frysing: Frys ned etter tilberedning, og tin over natten i kjøleskapet før du varmer opp grundig.
Serveringsforslag
- Legg til brød: Server med sprøtt brød for å få med deg den paprikarike olivenoljen i bunnen av bollen.
- Gjør det mer mettende: Øs over kokt ris eller ovnsstekte poteter hvis du vil ha en større middag.
- Avslutt friskt: En siste skvis sitron eller litt hakket persille gir friskhet rett før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Hell av og skyll kikertene i et dørslag, og la dem deretter renne godt av. Skjær chorizo i munnstore biter, skjær løken i tynne skiver og finhakk hvitløken. Del sitronen i to og press saften.
- Varm 1 ss av olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett chorizoen og stek i 4 til 5 minutter under omrøring, til den slipper fett og begynner å bli brun. Ta chorizoen over på en tallerken, og la den smakssatte oljen bli igjen i pannen.
- Ha løken i pannen med en klype fint havsalt og stek i 6 til 8 minutter til den er myk og lett gyllen. Rør inn hvitløken og røkt paprikapulver og stek i 30 sekunder til det dufter. Hvis pannen ser tørr ut, tilsett en skvett vann for å hindre at paprikaen svir seg.
- Ha i kikertene og vend godt så de dekkes, og stek deretter i 4 til 5 minutter til de er gjennomvarme. Ha chorizoen tilbake i pannen og rør sammen. Smak til med resten av det fine havsaltet og svart pepper.
- Tilsett spinaten i håndfuller og stek i 1 til 2 minutter til den så vidt faller sammen. Ta av varmen og rør inn sitronsaften og den resterende 1 ss olivenolje. Fordel mellom to boller og server varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, la kikertene renne godt av, så de stekes i stedet for å dampes.
- Hold varmen moderat når du tilsetter røkt paprika, så den holder seg aromatisk og ikke blir bitter.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at chorizoen og kikertene varmes til rykende varme tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut spinat med grønnkål for en mer robust grønn; kok den noen minutter lenger til den er mør.
- Bytt ut røkt paprikapulver med søt paprikapulver for en mildere, mindre røkt smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskapet i en lukket beholder i opptil 3 dager. Varm opp i en stekepanne med en skvett vann på middels varme til rykende varmt, eller i mikrobølgeovn i korte intervaller, og rør halvveis. Frys i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 40min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Portugisisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Nederlandsk laksebolle med småpoteter, agurk og sennepsdressing
Laksebolle med småpoteter og sennepsyoghurt
Southwest black bean burrito bowl
Spisskummen-limeris-bowl med svarte bønner, salsa og avokado
Latinamerikansk søtpotetbolle
Søtpotet, svarte bønner og ris med avokado og lime
Veggie quinoa power bowl med søtpotet og svarte bønner
Quinoabolle med søtpotet, brokkoli, svarte bønner og avokado
Indisk kikertbolle (krydrede kikerter med grønnsaker)
Krydderkikerter med grønnsaker over basmatiris og yoghurt
Bacalhau Bowl (Saltfisk med poteter og grønnkål)
Bolle med posjert saltfisk, poteter, grønnkål og sitron
Fideuà de Verduras (spansk nudelpaella med grønnsaker)
Spansk fideuà med grønnsaker, safran og møre grønnsaker
Porra Antequerana (tykk kald tomatsuppe)
Tykk kald tomatsuppe toppet med egg og serranoskinke
Arepas (maismel-lefser)
Stekte maismel-lefser med sprø skorpe
Pokébolle med sprø kylling og avokado
Sushiris med sprø kylling, avokado og soya-sesamdressing.
Philly Cheesesteak Sandwich
Cheesesteak i hoagiebrød med biff, løk, paprika og provolone
Reuben Sandwich (Ristet rugbrød med corned beef og surkål)
Ristet rugbrødsandwich med corned beef, sveitserost og surkål
Spansk kikert- og tomatbolle med spinat
Kikerter med tomater, spinat og røkt paprikapulver
Italiensk kikert- og spinatbolle
Kikert- og spinatbolle i tomatsaus med Parmesan
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (spinat og kikerter på Sevilla-vis)
Spinat og kikerter som småkoker med spisskummen, paprika og tomat
Costillas de Cerdo al Horno (paprikastekte svineribber)
Paprikastekte svineribber med hvitløk, olivenolje og sitron
Sprø kikertsalat
Sprø kikertsalat med sitron og sprø grønnsaker
Spansk kylling i langpanne med poteter og paprika
Kylling i langpanne med poteter, paprika, røkt paprikapulver og sitron
Du vil kanskje også like
Lomo Saltado Bowl (woket storfekjøtt med ris og chips)
Lomo saltado-bowl med storfekjøtt, ris og chips
Sorrel-drikk (karibisk hibiskusdrikk)
Avkjølt hibiskusdrikk trukket med ingefær, nellik og kanel
Ensalada Murciana (tomat-, tunfisk- og olivensalat)
Spansk tomatsalat med tunfisk, oliven og skivet egg
Pulled pork-sandwich med coleslaw
Pulled pork-rundstykker toppet med sprø coleslaw av kål og gulrot
Glutenfri crème caramel (vaniljekrem bakt med karamell)
Silkemyk vaniljekrem hvelvet med karamellsaus
Fiesta Milanesa (sprø panert biffsnitzel)
Sprø panerte biffsnitzler servert med sitron
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
