Lihapyörykät (finske kødboller med allehåndesovs)

Frikadeller og sauce

• 200 ml Sødmælk
• 80 g Rasp
• 1 mellem Gult Løg
• 40 g Usaltet Smør
• 250 g Hakket Oksekød
• 250 g Hakket Svinekød
• 1 Æg
• 1 ¼ tsk Fint Havsalt
• ½ tsk Sort Peber
• ½ tsk Allehånde
• 20 g Hvedemel
• 500 ml Oksebouillon

Til servering

• 240 g Kartoffelmosflager
• 120 g Tyttebær

1. Rør mælk og rasp sammen i en røreskål, og lad det stå i 10 minutter, så det kan bløde op. Imens rives løget fint.
2. Smelt halvdelen af smørret i en stor pande ved middel varme, og steg derefter løget i 6 til 8 minutter, til det er blødt og sødt, uden at det bruner. Skrab det over i en skål, og lad det køle af i et par minutter.
3. Tilsæt hakket oksekød, hakket svinekød, æg, salt, peber og allehånde til skålen med det afkølede løg og den opblødte rasp. Rør med hænderne, kun til det er samlet, og form derefter 16 frikadeller.
4. Varm resten af smørret op i den samme pande ved middelhøj varme. Brun frikadellerne i hold i alt 6 til 8 minutter, og vend dem, til de er godt brunede hele vejen rundt; de behøver ikke at være gennemstegte endnu.
5. Skru ned til middel varme, og drys melet i, og rør i 1 minut for at afbage det. Pisk oksebouillonen i lidt ad gangen, til den er glat, og bring derefter i en blid simren.
6. Kom alle frikadellerne tilbage i panden, og lad dem simre forsigtigt i 12 til 15 minutter, vend dem én gang, til de er gennemtilberedte, og saucen tykner let. Smag til, og justér med et nip mere salt eller peber, hvis det er nødvendigt.
7. Mens frikadellerne simrer, tilberedes de instant kartoffelmosflager efter anvisningen på pakken. Servér frikadellerne med saucen, mos og tyttebær ved siden af.

Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.