Noordse zalmbowl met gerst en dille-skyrdressing
Waarom dit recept goed werkt
- Goed textuurcontrast: Taaiere gerst, vlokkerige zalm en knapperige komkommer en radijs houden de bowl gevarieerd en vullend.
- Frisse, gebalanceerde dressing: Citroen, dille en dikke yoghurt snijden door de rijkdom van de zalm zonder die te overheersen.
- Geschikt voor lunchvoorbereiding: De gekookte gerst, zalm, salade en dressing kun je apart bewaren en daarna samenstellen wanneer nodig.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Kies een dikke yoghurt: Skyr of yoghurt op Griekse wijze geeft de dressing body en helpt hem aan de zalm en gerst te kleven.
- Controleer de kappertjes: Kappertjes verschillen in zoutheid, dus spoel ze kort af als ze erg scherp of pekelig smaken.
- Laat de gerst stoomdrogen: Door de gerst goed te laten uitlekken voorkom je dat overtollig water de dressing in de kom verdunt.
Textuurtips
- Gaar de zalm net: Bak tot het dikste deel ondoorzichtig is en makkelijk uit elkaar valt; veel langer garen kan hem droog maken.
- Stel vlak voor het serveren samen: Voeg de salade en dressing pas op het einde toe, zodat de groenten knapperig blijven en de gerst zijn bite houdt.
Voorbereidingstips
- Bewaar in aparte bakjes: Bewaar de gerst, zalm, salade en dressing apart in de koelkast voor de beste textuur.
- Verwarm zachtjes: Verwarm de gerst en zalm in een oven van 180°C (355°F) tot gloeiend heet, voeg dan de koele salade en dressing toe.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C (390°F). Spoel de parelgort in een vergiet, doe in een pan met ruim water en 1 tl van het fijne zeezout.
- Breng de gerst aan de kook en laat 25 tot 30 minuten zachtjes koken tot hij gaar is met nog een beetje bite. Giet goed af en laat 1 minuut uitdampen in het vergiet.
- Leg de zalm op een bakplaat en wrijf in met 1 el extra vierge olijfolie en de resterende 0.5 tl fijn zeezout (en zwarte peper, als je die gebruikt). Bak 10 tot 12 minuten, tot hij net ondoorzichtig is en in vlokken uiteenvalt op het dikste deel.
- Snijd terwijl de zalm bakt de komkommer en radijs in dunne plakjes en doe ze in een mengkom. Voeg de kappertjes en de resterende 1 el extra vierge olijfolie toe en schep om zodat alles bedekt is.
- Hak de verse dille fijn. Klop in een kleine kom de yoghurt met de rasp en het sap van de citroen en het grootste deel van de dille, proef en breng zo nodig op smaak met een snufje fijn zeezout.
- Verdeel de gerst over twee kommen en schep de komkommer- en radijssalade erop. Trek de zalm in grote stukken uit elkaar en verdeel over de kommen, lepel de citroen-dille-yoghurtdressing erover en maak af met de resterende dille.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste textuur giet je de gerst heel goed af, zodat hij de dressing niet verwatert.
- Als je kappertjes erg zout zijn, spoel ze dan kort af en dep droog voordat je ze aan de salade toevoegt.
- Als je dit serveert aan zwangere mensen, jonge kinderen, ouderen of mensen met een verminderde weerstand, zorg dan dat de zalm overal gloeiend heet is.
Alternatieven
- Vervang parelgort door quinoa voor een lichtere graankom.
- Vervang yoghurt door Griekse yoghurt voor een dikkere, rijkere dressing.
- Vervang verse dille door verse peterselie voor een mildere, groenere smaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar de gort, zalm, salade en dressing in aparte luchtdichte bakjes voor de beste textuur. Verwarm de gort en zalm voorzichtig in een oven van 180°C (355°F) tot ze door en door gloeiend heet zijn, en voeg de salade en dressing vlak voor het serveren toe.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 kommen
- Totale tijd: 40min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Noords
-
Allergieën:
Melk Vis
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Midden-Oosterse zalmbowl met couscous en tahinidressing
Zalmbowl met couscous, salade en citroen-tahinidressing
Vietnamese rice paper wrap bowl met garnalen
Bowl met rijstvellen, vermicelli, garnalen en kruiden
Southwest-quinoabowl
Quinoabowl met zwarte bonen, zoete aardappel, avocado en limoen
Thaise bowl met kip en cashewnoten
Kip-cashewnotenroerbak geserveerd met jasmijnrijst
Mexicaanse burrito bowl (limoenrijst met zwarte bonen en salsa)
Burrito bowl met limoenrijst, zwarte bonen, salsa en avocado
Lentilles du Puy met gepocheerd ei en mosterddressing
Warme Puy-linzen met een gepocheerd ei
Pasta Bowl Mediterranea met tomaten, olijven en mozzarella
Spaghetti met tomaten, olijven, mozzarella en basilicum
Mexicaanse burrito bowl (limoenrijst met zwarte bonen en salsa)
Burrito bowl met limoenrijst, zwarte bonen, salsa en avocado
Latin Sweet Potato Bowl
Zoete aardappel, zwarte bonen en rijst met avocado en limoen
Quinoasalade op Peruaanse wijze met avocado en limoen
Quinoasalade met avocado, tomaat, rode ui en limoen
Berenjenas con Miel (gebakken aubergine met honing)
Knapperige gebakken auberginereepjes met honing en zout
Latijnse tomatenrijstbowl
In tomaat gesudderde rijst met zwarte bonen, limoen en koriander
Nederlandse zalmbowl met krieltjes, komkommer en mosterddressing
Zalmbowl met krieltjes en mosterd-yoghurt
Ontbijtbowl met gerookte zalm
Bowl met gerookte zalm, yoghurt, ei en kappertjes
Turkse zalmbowl met specerijen, bulgur en citroen
Gekruide zalm op bulgur met komkommer, tomaat en citroen
Bagel met gerookte zalm en roomkaas
Bagel met gerookte zalm, citroenroomkaas, komkommer en kappertjes
Moderne zalm-grain bowl met quinoa
Zalm-quinoabowl met komkommer, avocado en yoghurtdressing
Noordse zalmbowl met dille en mosterd-yoghurtdressing
Zalmbowl met aardappels, komkommer en dille-mosterd-yoghurt
Misschien vind je dit ook lekker
Khanom Chan (gelaagd kokosdessert)
Gestoomd Thais gelaagd kokosdessert met pandan
Larb Platter (Thaise salade van gehakt varkensvlees)
Larb van varkensgehakt met kruiden, met sla en komkommer
Paneer Butter Masala
Paneercurry in een tomaten- en cashewsaus
Pittige misonoedels met knoflook en bosui
Udonnoedels in pittige misosaus met bosui
Pecan Pie Bars
Shortbreadrepen met pecannoten, ahornsiroop en bruine suiker
Marokkaanse gekruide zoete-aardappelkom
Bowl met geroosterde zoete aardappel, couscous, kikkererwten en yoghurt
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
