Speculoos (Belçika baharatlı bisküvileri)

• 250 g Un
• 1 ½ çay kaşığı Kabartma tozu
• ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 ½ çay kaşığı Toz tarçın
• 2 çay kaşığı Speculaas baharatı
• 150 g Koyu esmer şeker
• 125 g Tuzsuz tereyağı, soğuk
• 1 Yumurta
• 30 ml Tam yağlı süt

1. Fırını 180°C (355°F) ısıt. Bir fırın tepsisini yağlı kâğıtla kapla ve yakına bir tel ızgara koy.
2. Bir karıştırma kabında un, kabartma tozu, ince deniz tuzu, toz tarçın ve speculaas baharat karışımını çırparak karıştır. Baharatlar eşit dağılacak şekilde topakları dağıt.
3. Koyu esmer şeker ve soğuk tuzsuz tereyağını ekle. Karışım ince galeta unu gibi görünene kadar tereyağını parmak uçlarınla kuru malzemelere yedir.
4. Yumurtayı çırparak karıştır, sonra hamur toparlanana kadar tam yağlı sütü azar azar ekle. Pürüzsüz olana kadar kısaca yoğur; fazla yoğurma.
5. Hamuru hafif unlanmış bir tezgahta yaklaşık 3 mm kalınlığında aç. Bisküvi şeklinde kes ve aralarında biraz boşluk bırakarak tepsiye diz.
6. Kenarları koyu altın rengi olup mis gibi kokana kadar 10 to 12 dakika pişir. Daha çıtır olması için, yakmadan koyu bir renk almasını hedefle.
7. Bisküvileri tepside 2 dakika bekletip sertleşmelerini sağla, sonra tel ızgaraya al. Çıtır ve kıtır olana kadar tamamen soğut.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.