Bloedworst met Appel (blodpølse med eple)
Derfor fungerer oppskriften
- Sprøtt og mykt i kontrast: Steking i panne gir pølsa et sprøtt skinn, mens eplene blir møre og blanke.
- Søtt med en skarp kant: Syrlig-søte epler og dijonsennep skjærer gjennom fylden i blodpølsa.
- Rask mat i én panne: Eplene og pølsa stekes i samme panne, så metoden er enkel og klar på under 30 minutter.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg faste epler: Et fast, syrlig-søtt eple holder bedre på formen i panna og gir en renere kontrast til den rike pølsa.
- Bruk en pølse som tåler steking: Blodpølse og black pudding varierer i konsistens; velg en med skinn eller struktur som holder sammen når den vendes.
- Juster den skarpe avslutningen: Dijon gir en ren, pikant kant, mens en søtere sennep gjør retten mykere og mildere.
Vanlige feil
- Unngå høy varme til eplene: Kok eplene over moderat varme, slik at de mykner før sukkeret begynner å sette seg.
- Ikke stikk hull for tidlig: La pølsene være hele med mindre de ser ut til å sprekke; unødvendig hullstikking kan slippe ut saft.
- Varm pølsen godt gjennom: Pølsen bør være rykende varm i midten, særlig når du serverer noen som er mer sårbare for mattrygghetsrisiko.
Tradisjon og varianter
- En tradisjonell smakskombinasjon: Blodpølse med epler er en velkjent kombinasjon i lavlandsstil, bygget på kontrasten mellom rik, salt pølse og mildt søt frukt.
Tips for forberedelse på forhånd
- Serveres best nylaget: Pølseskinnet er på sitt sprøeste rett fra pannen, mens eplene fortsatt er blanke og varme.
- Varm forsiktig opp: Varm rester i en stekepanne over lav til middels varme til pølsen er rykende varm, og varm eplene forsiktig så de ikke faller sammen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Fjern kjernehuset og skjær eplene i 1 cm båter. Hold båtene ganske jevne, så de steker i samme tempo.
- Smelt smøret i en stekepanne på middels varme. Ha i eplene og stek i 6 til 8 minutter, vend av og til, til de er myke og begynner å få farge.
- Strø over lyst brunt sukker og stek i 2 til 3 minutter, vend eplene til de er blanke og lett karamelliserte. Ha eplene over på en varm tallerken og hold dem i nærheten.
- Sett pannen tilbake på middels varme og ha i blodpølsene. Stek i 6 til 8 minutter, vend ofte, til skinnet er sprøtt og midten er rykende varm.
- Server pølsene med de karamelliserte eplene og ha en liten skje dijonsennep ved siden av til å dyppe i. Øs eventuelle smøraktige stekesjyer over eplene.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis eplene begynner å sette seg fast før de blir myke, senk varmen litt og hold dem i bevegelse så de karamelliserer jevnt.
- Stikk bare hull på pølsene hvis de er i ferd med å sprekke; ellers lar du dem være hele så de holder seg saftige.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at pølsene er varmet til rykende varme tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut dijonsennep med bavarsk søt sennep for et mildere, søtere innslag.
- Bytt ut eple med pære for en mykere, mer floral fruktkombinasjon.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl rester raskt og sett i kjøleskapet i en tett beholder. Varm pølsene opp i en stekepanne på lav til middels varme til rykende varme, og varm eplene forsiktig så de ikke faller sammen.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Belgisk
-
Allergener:
Melk Sennep
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Miso-glassert laks i airfryer
Airfryet laks med søt misoglasur.
Boudin Noir aux Pommes (blodpølse med epler)
Stekt blodpølse servert med smørstekte epler
Sichuan-glasert laks
Pannestekt laks med klebrig Sichuan-inspirert soyaglasur
Tilapia en Salsa Verde (Tilapia i grønn tomatillosaus)
Tilapia småkokt i tomatillo salsa verde med koriander og lime
Mixiotes de Pollo en Salsa Verde (dampede kyllingpakker i salsa verde)
Dampede kyllingpakker i syrlig salsa verde
Carne de Porco à Alentejana (portugisisk svin med muslinger)
Portugisisk svinekjøtt med muslinger, hvitløk, hvitvin og stekte poteter
Confit de Canard avec Lentilles du Puy (andekonfit med puy-linser)
Møre andelår servert over braiserte puy-linser
BBQ-svinekoteletter i airfryer
BBQ-svinekoteletter glasert og stekt i airfryer.
Cowboygryte med kjøttdeig og bønner
Tykk cowboygryte med kjøttdeig, kidneybønner og tomater
Panerte svinekoteletter i airfryer
Panerte svinekoteletter i airfryer, sprø og servert med sitron.
Grillede svinekoteletter med Dijon og estragon
Grillede svinekoteletter med Dijon-sennep og frisk estragon
Jordanian Zarb (langtidskokt lam og krydret ris)
Langtidskokt lam med krydret ris og ristede mandler
Boudin Noir aux Pommes (blodpølse med epler)
Stekt blodpølse servert med smørstekte epler
Boudin Noir met Appels (blodpølse med epler)
Pannestekt blodpølse med smørstekte epler og løk
Svineribbe med cider-saus og eplesaus
Stekt svineribbe med cider-saus og Bramley-eplesaus
Kanelepler i airfryer
Kanelepler karamellisert i airfryer til de er møre.
Black pudding
Stekt black pudding, sprø utenpå og mør inni
Côte de Porc Normande (svinekotelett med epler og fløte)
Svinekoteletter med epler i en kremet cidersaus
Du vil kanskje også like
Besan Ladoo (søte kuler av kikertmel)
Søte kuler av ristet kikertmel med ghee og kardemomme
Speculaasjes (nederlandske krydderkjeks)
Sprø nederlandske krydderkjeks med kanel og krydderblanding
Bún Bò Huế (sterk nudelsuppe med storfekjøtt og svinekjøtt)
Sterk vietnamesisk nudelsuppe med storfekjøtt, svinekjøtt og sitrongress
Gochujang-majonesdip
Kremet gochujang-majodip med sesamolje og hvitløk
Hakka fylt tofu (Tofu fylt med svinekjøttdeig)
Silketofu fylt med svinekjøttdeig i en salt saus
Moderne lett minestronesuppe med cannellinibønner og pasta
Kraftig minestrone med grønnsaker, cannellinibønner og små pasta
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
