Soğanlı Tava Soslu Belçika Bira Burger

• 1 orta Sarı soğan
• 1 yemek kaşığı Kanola yağı
• 300 g Dana kıyma
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 200 ml Ale birası
• 60 g Emmental peyniri
• 2 parçalar Briyoş ekmek
• 2 çay kaşığı Dijon hardalı
• 4 yaprak Göbek marul

1. Soğanı ikiye böl ve ince ince dilimle. Marul yapraklarını ayır ve kenara al. Gerekirse briyoş ekmeklerini ortadan ikiye kes.
2. Kanola yağını büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Soğanı bir tutam tuzla ekleyip 8 ila 10 dakika, karıştırarak, yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar pişir. Soğanı bir tabağa al, tavada kalan yağı bırak.
3. Kıymayı bir kaseye al ve kalan tuz ile karabiberle tatlandır. 2 köfte şekli ver, eşit pişmeleri için her birinin ortasına hafif bir çukur bastır. Mutfağın sıcaksa, tava ısınırken onları soğukta tut.
4. Tavayı tekrar orta-yüksek ateşe al ve köfteleri ekle. Her yüzünü 3 ila 4 dakika, iyice kızarıp istediğin pişme derecesine gelene kadar pişir. Sosu yaparken dinlenmeleri için bir tabağa al.
5. Ateşi orta seviyeye düşür ve pişmiş soğanı tekrar tavaya ekle. Ale birayı dök ve kızarmış parçaları kazıyarak 4 ila 6 dakika kaynat; parlak, kaşığı kaplayan bir sos kıvamına çekene kadar. Tadına bak ve istersen biraz daha karabiberle ayarla.
6. Köfteleri tekrar tavaya yerleştir ve bira-soğan sosunu üzerlerine kaşıkla gezdir. Her köftenin üzerine emmental peyniri koy, tavayı kapakla kapat ve peynir eriyene kadar 1 ila 2 dakika pişir. Sosun fazla çekmemesi için ateşi kısık tut.
7. Briyoş ekmeklerini kesik yüzleri aşağı gelecek şekilde tavada 30 ila 60 saniye, altın rengi olana kadar kızart; gerekirse partiler hâlinde çalış. Dijon hardalını ekmeklerin alt kısımlarına sür. Marulu, ardından peynirli köfteleri ekle ve ekmekleri kapatmadan önce kalan bira-soğan sosunu üzerine kaşıkla gezdir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.