Zupa Ogórkowa (Polonya turşu çorbası)

• 30 g Tuzsuz tereyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 1 büyük Havuç
• 1 küçük Kereviz kökü
• 600 g Taze patates
• 2 parçalar Defne yaprağı
• 1 çay kaşığı Karabiber tanesi
• 1.2 litre Tavuk suyu
• 250 g Dereotlu turşu
• 150 ml Yüksek yağlı krema
• 10 g Taze dereotu

1. Tereyağını büyük bir tencerede orta ateşte erit. Soğanı soyup ince ince doğra, sonra 5 dakika, yumuşayıp renk almadan pişir.
2. Havuç ve kereviz kökünü soy, sonra rendenin kalın tarafıyla rendele. Tencereye ekle ve sebzeler yumuşamaya başlayana kadar karıştırarak 4 ila 5 dakika pişir.
3. Tavuk suyunu, defne yapraklarını ve karabiber tanelerini ekle. Hafifçe kaynama noktasına getir.
4. Patatesleri fırçalayarak temizle, sonra lokmalık parçalara kes. Tencereye ekle ve patatesler yumuşayana kadar 12 ila 15 dakika kısık ateşte pişir.
5. Dereotlu turşuları iri rendele, sonra çorbaya karıştır. Lezzet yumuşasın ve çorba hafifçe ekşisin diye 8 ila 10 dakika kısık ateşte pişir.
6. Ateşi kıs ve kremayı karıştır. Kaynatmadan 2 ila 3 dakika ısıt, sonra defne yapraklarını çıkar ve kaselere kepçeyle paylaştır.
7. Taze dereotunu ince ince kıy ve her porsiyonun üzerine serpiştir. Sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.