Kompot z Suszu (polský nápoj ze sušeného ovoce se skořicí a hřebíčkem)

Kompot z suszu, často spojovaný s polským štědrovečerním stolem, je voňavý nápoj ze sušeného ovoce, který se připravuje jemným povařením jablek, švestek a hrušek, dokud do tekutiny neuvolní svou sladkost a barvu. Skořice, hřebíček a citron mu dodají hřejivý, lehce kořeněný charakter, aniž by byl těžký. Podávaný teplý působí uklidňujícím a aromatickým dojmem; vychlazený se promění v osvěžující ovocný nálev. Součástí potěšení je i změklé ovoce, které se buď nabírá lžící do sklenic, nebo se podává zvlášť pro extra texturu.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Polský domácí nápoj
Způsob přípravy Vhodné k přípravě předem • Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Vrstvené ovoce a koření: Sušená jablka, hrušky a švestky při mírném varu uvolňují koncentrovanou sladkost, zatímco skořice a hřebíček dodají jemné zahřátí.
  • Svěží závěr: Citronová kůra a šťáva odlehčí bohatou chuť sušeného ovoce a zabrání tomu, aby nápoj působil mdle.
  • Skvělé připravit dopředu: Chuť se při odstátí zakulatí, takže se skvěle hodí připravit předem a podávat teplé nebo vychlazené.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k načasování

  • Nechte po probublávání odstát: Krátké odstátí mimo zdroj tepla pomůže koření a sušenému ovoci rozvinout hladší, zakulacenější chuť.
  • Před chlazením nechte zchladnout: Pokud podáváte studené, nechte kompot vychladnout na pokojovou teplotu, než ho dáte do lednice, aby si zachoval čistý, voňavý charakter.

Tradice a varianty

  • Polský sváteční kontext: Kompot z suszu je silně spojený s polskou štědrovečerní večeří, kde jsou sušené ovoce a hřejivé koření typickými zimními chutěmi.
  • Jemné probublávání: Nápoj se tradičně louhuje, nikoli prudce vaří, aby ovoce nabobtnalo a tekutina zůstala čirá.

Poznámky k surovinám

  • Použijte směs sušeného ovoce: Jablka přinesou lehkou sladkost, hrušky dodají plnost a švestky nápoji dají sytější barvu a bohatší tělo.
  • Nejlépe funguje celé koření: Skořicové tyčinky a celé hřebíčky se louhují čistě a snáz se scedí než mleté koření.
  • Citron upravte podle chuti: Přidejte o trochu víc citronu, pokud je sušené ovoce velmi sladké, nebo ho nechte jemný pro měkčí závěr.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte si dopředu: Kompot si připravte dopředu a po vychladnutí ho dejte do lednice; chuť zůstane aromatická několik dní.
  • Ohřívejte zlehka: Pomalu ho ohřívejte v rendlíku, až začne pářit, místo aby se vařil, aby si ovoce drželo tvar a koření zůstalo vyvážené.
  • Pro čistší podávání sceďte: Pro čirější nápoj sceďte tekutinu a změklé ovoce nechte zvlášť, pak případně dejte do každé sklenice pár lžic.

Potřebné vybavení

Naběračka Síto / cedník Velký hrnec
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Sušené jablko, švestky a sušenou hrušku dej do velkého hrnce a zalij vodou. Přiveďte na mírném ohni k jemnému varu.
  2. Přidejte skořicové tyčinky, celé hřebíčky a krupicový cukr. Zlehka povařujte 25 minut, jednou nebo dvakrát promíchejte, dokud tekutina nebude sytě jantarová a ovoce nabobtnalé.
  3. Jemně nastrouhejte kůru z citronu do hrnce, pak vymačkejte šťávu. Povařujte 2 minuty, pak stáhněte z ohně a nechte odstát, aby se chutě zakulatily.
  4. Ochutnejte a podle potřeby doslaďte trochou krupicového cukru, pokud to chcete sladší. Podávejte teplé, nebo přeceďte do džbánu a vychlaďte; chcete-li, přidejte do každé sklenice lžíci ovoce.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Udržujte jen mírné probublávání, aby nápoj zůstal čirý a ovoce se příliš nerozvařilo.
  • Pro čistší nalévání přeceďte přes jemné sítko a ovoce vraťte do hrnce, pak ho při podávání rozdělte lžící do sklenic.
  • Pokud podáváte vychlazené, nejprve zchlaďte na pokojovou teplotu, pak dejte do lednice, aby zůstalo svěží a voňavé.

Náhrady

  • Nahraďte krupicový cukr akátovým medem pro jemnější sladkost; vmíchejte ho mimo oheň, aby chuť zůstala delikátní.
  • Nahraď citron limetou pro ostřejší, aromatičtější citrusovou notu.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 4 dní
  • Nechte úplně vychladnout, pak uložte do lednice v zakryté nádobě až na 4 dny. Znovu jemně ohřejte v rendlíku, dokud se nezačne kouřit, nebo podávejte vychlazené; zamrazte po porcích až na 2 měsíce a přes noc rozmrazte v lednici.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Kompot z Suszu (polský nápoj ze sušeného ovoce se skořicí a hřebíčkem)
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 6 sklenice
  • Celkový čas: 45min (10min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Polská
Vhodné pro začátečníky V jednom hrnci Vhodné do mrazáku Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Naběračka Síto / cedník Velký hrnec

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Krupicový cukr

1 cup ≈ 200 g
Převést ingredienci→

Voda

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.