Kompot z Suszu (polsk tørret frugtdrik med kanel og nelliker)
Derfor fungerer opskriften
- Lag på lag af frugt og krydderier: Tørrede æbler, pærer og svesker afgiver koncentreret sødme, mens de simrer, mens kanel og nelliker giver en mild varme.
- Frisk afslutning: Citronskal og -saft løfter den fyldige smag af tørret frugt og forhindrer, at drikken kommer til at smage fladt.
- God at lave i forvejen: Smagen afrundes, mens den står, hvilket gør den velegnet til at forberede i god tid og servere varm eller afkølet.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Lad den stå efter simring: En kort hviletid væk fra varmen hjælper krydderierne og den tørrede frugt med at falde til ro i en blødere, mere afrundet smag.
- Lad den køle af før nedkøling: Hvis den serveres kold, så lad kompotten køle til stuetemperatur før den sættes på køl, så den bevarer sin rene, aromatiske karakter.
Tradition og variationer
- Polsk festlig sammenhæng: Kompot z suszu forbindes stærkt med polske juleaftensmåltider, hvor tørret frugt og varme krydderier er typiske vintersmage.
- Blid simring: Drikken trækkes traditionelt i stedet for at blive kogt hårdt, så frugten svulmer op, mens væsken forbliver klar.
Noter om ingredienser
- Brug en blanding af tørret frugt: Æbler giver en let sødme, pærer tilføjer rundhed, og svesker giver drikken dens dybere farve og fyldigere krop.
- Hele krydderier fungerer bedst: Kanelstænger og hele nelliker trækker rent og er nemmere at si fra end stødt krydderi.
- Justér citronen efter smag: Brug lidt mere citron, hvis den tørrede frugt smager meget sødt, eller hold det diskret for en blødere afslutning.
Tips til forberedelse
- Forbered i god tid: Lav kompotten i forvejen, og sæt den på køl, når den er kølet af; smagen forbliver aromatisk i flere dage.
- Varm forsigtigt op: Varm den langsomt op i en gryde, til den damper i stedet for at koge, så frugten holder formen, og krydderierne forbliver afbalancerede.
- Si for en renere servering: For en klarere drik, si væsken og hold den blødgjorte frugt for sig, og kom derefter lidt i hvert glas med en ske, hvis du ønsker det.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Kom det tørrede æble, svesker og tørret pære i en stor gryde, og hæld vandet over. Bring i en blid simren ved middel varme.
- Tilsæt kanelstænger, hele nelliker og sukker. Lad simre blidt i 25 minutter, og rør en eller to gange, til væsken er dyb ravfarvet, og frugten er svulmet op.
- Riv citronskallen fint ned i gryden, og pres derefter saften i. Lad simre i 2 minutter, tag derefter af varmen, og lad den trække, så smagene afrundes.
- Smag til, og justér med lidt mere sukker, hvis du vil have den sødere. Server varm, eller si over i en kande og køl ned; tilsæt en skefuld af frugten i hvert glas, hvis du har lyst.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold simringen blid, så drikken forbliver klar, og frugten ikke koger for meget ud.
- For en renere opfyldning: si gennem en sigte, og kom frugten tilbage i gryden, og skefuld den derefter i glassene ved servering.
- Hvis du serverer den kold, så køl først ned til stuetemperatur og sæt derefter i køleskabet, så den forbliver frisk og duftende.
Erstatninger
- Erstat sukker med akaciehonning for en blødere sødme; rør den i væk fra varmen, så smagen forbliver delikat.
- Erstat citron med lime for en skarpere, mere aromatisk citrusnote.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 4 dage
- Køl helt af, og opbevar derefter i køleskabet i en tildækket beholder i op til 4 dage. Varm forsigtigt op i en kasserolle, til den damper, eller server kold; frys i portioner i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 6 glas
- Samlet tid: 45min (10min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Polsk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Hwachae (koreansk frugtpunch)
Afkølet koreansk frugtpunch med danskvand og frisk frugt
Krydret vinterøl (belgisk stil)
Varm krydret øl med appelsin, nellike og kanel
Ginger Pineapple Punch (krydret frugtpunch)
Ananaspunch med ingefær og lime, serveret over is
Sangría (spansk frugtvinsbowle)
Afkølet sangría med rødvin, brandy, citrus og fersken
Grzaniec (polsk gløgg på rødvin)
Polsk gløgg på rødvin varmet med honning, citrus og krydderier
Kompot z Suszu (polsk drik af tørret frugt)
Polsk tørret frugt-drik simret med krydderier, serveret varm eller kold
Granatæble-mynte-spritzer (marokkansk stil)
Granatæble-spritzer med mynte, lime, honning og danskvand
Mexicansk chokolade-banan-smoothie
Banan-smoothie med kakao, kanel og chili.
Grøn smoothie (spinat og banan)
Grøn smoothie med spinat, banan og citron
Classic Bubble Tea (taiwansk boba)
Sort mælkete serveret over seje tapiokaperler og is
Chocolate Banana Smoothie
Chokolade-banan-smoothie med kakao, peanutbutter og sødmælk
Atole (varm majsbaseret drik)
Varm atole jævnet med masa harina, mælk og kanel
Kompot z Suszu (polsk drik af tørret frugt)
Polsk tørret frugt-drik simret med krydderier, serveret varm eller kold
Stoofperen op Vlaamse Wijze (flamske stuvede pærer)
Pærer kogt i rødvin med kanel og nelliker
Jägertee (krydret rom og sort te)
Varm sort te med mørk rom og varmende krydderier
Vin Brûlé (italiensk gløgg)
Gløgg af rødvin varmet med appelsin, krydderier og sukker
Stoofperen (hollandske krydrede pærer i rødvin)
Pærer kogt i rødvin med kanel og nelliker
Śledź w Śmietanie (polsk sild i cremefraichesauce)
Polsk sild i cremefraiche med æble og løg
Måske kan du også lide
Berenjenas Fritas con Miel (stegt aubergine med honning)
Sprøde friterede auberginestave med et skvæt honning
Cacciatore di Pollo (kyllingegryde på jæger-manér)
Kyllingegryde med tomater, rødvin, svampe og oliven
Abbacchio alla Romana (Romersk braiseret lam)
Romersk braiseret lam med rosmarin, hvidvin og citron
Stærk poke bowl med tun og avocado
Stærk tun og avocado på sushiris med sesam.
Banan-smoothie med sojamælk
Banan- og sojamælkssmoothie blendet med is.
Verdure in pinzimonio med bagna cauda (rå grøntsager og varm ansjosdip)
Rå grøntsager serveret med varm bagna cauda med ansjos og hvidløg
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
