Kompot z Suszu (Polsk torkad fruktdryck med kanel och kryddnejlika)

Kompot z suszu förknippas ofta med det polska julbordet på julafton och är en doftande dryck på torkad frukt som görs genom att försiktigt sjuda äpplen, katrinplommon och päron tills de släpper sin sötma och färg i vätskan. Kanel, kryddnejlika och citron ger en varm, lätt kryddad karaktär utan att göra den tung. Serverad varm känns den mild och aromatisk; kyld blir den en uppfriskande fruktinfusion. Den mjuka frukten är också en del av njutningen, antingen skedad i glasen eller serverad vid sidan av för extra textur.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Polsk hemlagad dryck
Tillagning Bra att förbereda i förväg • Minimal disk
Tidsåtgång Under 1 timme

Därför fungerar receptet

  • Lager av frukt och kryddor: Torkade äpplen, päron och katrinplommon släpper koncentrerad sötma när de sjuder, medan kanel och kryddnejlika ger en mild värme.
  • Frisk avslutning: Citronskal och citronsaft lyfter den rika smaken av torkad frukt och gör att drycken inte smakar platt.
  • Bra att göra i förväg: Smaken rundas av när den får stå, vilket gör den väl lämpad att förbereda i förväg och servera varm eller kyld.

Få ut det bästa av det här receptet

Tidsnoteringar

  • Låt stå efter sjudning: En kort vila från värmen hjälper kryddorna och den torkade frukten att sätta sig till en mjukare, mer avrundad smak.
  • Låt svalna före kylning: Om du serverar kallt, låt kompoten svalna till rumstemperatur innan du ställer den i kylskåp för att bevara dess rena, doftande karaktär.

Tradition och varianter

  • Polsk festlig tradition: Kompot z suszu är starkt förknippad med polska julaftonsmåltider, där torkad frukt och varma kryddor är typiska vintersmaker.
  • Sjuda försiktigt: Drycken får traditionellt dra snarare än att kokas kraftigt, så att frukten sväller samtidigt som vätskan förblir klar.

Ingredienstips

  • Använd en blandning av torkad frukt: Äpplen ger lätt sötma, päron ger rundhet och katrinplommon ger drycken dess djupare färg och fylligare kropp.
  • Hela kryddor fungerar bäst: Kanelstänger och hela kryddnejlikor ger en ren smak och är lättare att sila bort än malda kryddor.
  • Justera citronen efter smak: Använd lite mer citron om den torkade frukten smakar väldigt sött, eller håll det subtilt för en mjukare avslutning.

Tips för att förbereda i förväg

  • Förbered i förväg: Gör kompoten i förväg och ställ den i kylskåp när den har svalnat; smaken förblir aromatisk i flera dagar.
  • Värm försiktigt: Värm den långsamt i en kastrull tills den ångar i stället för att koka, så behåller frukten sin form och kryddorna förblir balanserade.
  • Sila för en renare servering: För en klarare dryck, sila vätskan och håll den mjuknade frukten separat, och skeda sedan ner lite i varje glas om du vill.

Utrustning du behöver

Sil Slev Stor Gryta
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Lägg det torkade äpplet, katrinplommonen och det torkade päronet i en stor gryta och häll över vattnet. Koka upp till en försiktig sjudning på medelvärme.
  2. Tillsätt kanelstängerna, hela kryddnejlikor och strösocker. Sjud försiktigt i 25 minuter, rör om en eller två gånger, tills vätskan är djupt bärnstensfärgad och frukten är uppsvälld.
  3. Finriv citronskalet ner i grytan och pressa sedan i saften. Sjud i 2 minuter, ta sedan av värmen och låt stå så att smakerna rundas av.
  4. Smaka av och justera med lite mer strösocker om du vill ha den sötare. Servera varm, eller sila ner i en kanna och kyl; lägg en sked av frukten i varje glas om du vill.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Håll sjudningen försiktig så att drycken förblir klar och frukten inte faller sönder för mycket.
  • För en renare upphällning, sila genom en sil och lägg tillbaka frukten i grytan, skeda sedan upp den i glasen när du serverar.
  • Om du serverar kyld, låt svalna till rumstemperatur först och ställ sedan i kylskåp så att den förblir frisk och doftande.

Substitutioner

  • Byt ut strösocker mot akaciahonung för en mjukare sötma; rör ner den av värmen så att smaken förblir mild.
  • Ersätt citron med lime för en skarpare, mer aromatisk citruston.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 4 dagar
  • Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en täckt behållare i upp till 4 dagar. Värm försiktigt i en kastrull tills det ångar, eller servera kallt; frys in i portioner i upp till 2 månader och tina över natten i kylskåp.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Kompot z Suszu (Polsk torkad fruktdryck med kanel och kryddnejlika)
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 6 glas
  • Total tid: 45min (10min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Polsk
Bra för nybörjare En gryta Går att frysa Barnvänlig
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Sil Slev Stor Gryta

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Strösocker

1 cup ≈ 200 g
Konvertera ingrediens→

Vatten

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.