Kompot z Suszu (polský nápoj ze sušeného ovoce)

Kompot z suszu je tradiční polský nápoj ze sušeného ovoce, zvlášť spojovaný se štědrovečerním stolem, i když je natolik jednoduchý, že ho lze připravit kdykoli, když je chuť na jemně kořeněný ovocný nápoj. Sušená jablka, hrušky a švestky dodají tekutině plnou, jemnou sladkost, zatímco skořice a hřebíček přidají hřejivost, aniž by ji zatížily. Při mírném probublávání zůstává kompot čirý a voňavý, ne kašovitý, a na závěr se přidá citron pro svěžest. Podávejte ho teplý v chladném počasí nebo vychlazený jako jemný ovocný punč, případně s nabobtnalým ovocem zvlášť.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Polský sváteční nápoj
Chuťový profil Jemné sušené ovoce • Hřejivé koření • Lehká citrusová svěžest
Postupy Jemné probublávání • Cezení
Způsob přípravy Vhodné k přípravě předem • Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Vrstvené ovoce a koření: Sušená jablka, hrušky a švestky při mírném varu uvolňují jemnou sladkost, zatímco skořice a hřebíček dodají hřejivost, aniž by nápoj přebily.
  • Čistý závěr: Citronová kůra a šťáva zvýrazní přirozenou sladkost sušeného ovoce a udrží kompot svěží, ne těžký.
  • Snadná příprava předem: Po přecezení a vychlazení nápoj dobře vydrží, takže je praktický na sváteční jídla nebo k podávání během několika dní.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k načasování

  • Nechte odstát před přecezením: Krátká doba odpočinku po mírném varu umožní ovoci a koření rozvinout se do kulatějšího, aromatičtějšího nápoje.
  • Podávejte teplé nebo vychlazené: Kompot můžete podávat brzy po přecezení ještě teplý, nebo ho nechat zcela vychladit pro čistší, osvěžující závěr.

Poznámky k surovinám

  • Použijte směs sušeného ovoce: Jablka a hrušky dodají jemnou sladkost, zatímco švestky přidají hloubku a typickou tmavší ovocnou chuť.
  • Upravte množství cukru podle ovoce: Sušené ovoce se liší sladkostí, proto cukr přidávejte postupně a ochutnávejte, než se rozhodnete, zda je potřeba víc.
  • Citron přidávejte opatrně: Trocha citronu zvýrazní chuť, ale příliš mnoho může přebít jemné ovoce a koření.

Tradice a varianty

  • Kontext polské štědrovečerní večeře: Kompot z suszu je silně spojený s Wigilií, polskou štědrovečerní večeří, i když si ho lze vychutnat i jako jednoduchý zimní ovocný nápoj.
  • Čirý domácí nápoj: Jemné probublávání pomáhá zachovat čirý vzhled, který se u tohoto typu kompotu tradičně očekává.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte si ho předem: Kompot si připravte a přeceďte předem a pak ho uchovávejte v lednici v uzavřené nádobě, dokud nebude potřeba.
  • Ohřívejte zlehka: Ohřejte ho na mírném ohni, až se z něj začne kouřit, ale vyhněte se varu, aby chuť zůstala čistá a nápoj čirý.
  • Zamrazte po porcích: Po vychladnutí lze přecezený nápoj zamrazit po porcích a přes noc rozmrazit v lednici.

Potřebné vybavení

Naběračka Rendlík Síto / cedník
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Sušené jablko, sušenou hrušku a švestky dej do hrnce a zalij 2 litry studené vody. Přidej skořicové tyčinky a hřebíček, pak na středním ohni přiveď k mírnému varu.
  2. Ztlum na nízký ohřev a zlehka vař 35 minut, jednou nebo dvakrát promíchej, dokud ovoce nenabobtná a tekutina nebude výrazně vonět. Udržuj jen velmi mírné probublávání, aby nápoj zůstal čirý, ne zakalený.
  3. Vmíchej krupicový cukr, dokud se nerozpustí, pak stáhni z ohně. Jemně nastrouhej trochu citronové kůry, pak podle chuti vymačkej citronovou šťávu pro čistý, svěží závěr.
  4. Nech kompot 10 minut odstát, aby se chutě ustálily. Sceď přes sítko do džbánu a ovoce si nech stranou k podávání, pokud chceš.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro čirší nápoj udržuj nízký ohřev a vyhni se prudkému varu, který může ovoce rozvařit a zakalit tekutinu.
  • Ochutnej, než přidáš všechnu citronovou šťávu; sladkost ovoce se liší a trochu kyselosti udělá hodně.

Náhrady

  • Nahraď krupicový cukr světle hnědým cukrem pro výraznější, karamelovou sladkost.
  • Citron nahraď pomerančem pro jemnější citrusový tón.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 4 dní
  • Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě až na 4 dny. Podávej vychlazené, nebo zlehka ohřej v hrnci na nízkém ohni, dokud se nezačne kouřit; nevař. Zamraz po porcích až na 2 měsíce a rozmraz přes noc v lednici.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Kompot z Suszu (polský nápoj ze sušeného ovoce)
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 6 porce
  • Celkový čas: 1h (10min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Polská
Vhodné pro začátečníky V jednom hrnci Vhodné do mrazáku Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Naběračka Rendlík Síto / cedník
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Jemný krupicový cukr

1 cup ≈ 200 g
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena
Nejlepší poměr ceny

Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí

Cenově dostupný nepřilnavý rendlík
  • Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
  • Vhodné do myčky nádobí
  • Není vhodné pro indukci
Špičková kvalita

Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli

Profesionální rendlík s třívrstvou konstrukcí
  • Vynikající kontrola teploty
  • Prvotřídní kvalita zpracování
  • Vysoká cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.