Gyros (Tzatzikili Yunan Domuz Pita Dürüm)

• 350 g Domuz omuz, kemiksiz
• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 2 çay kaşığı Kurutulmuş kekik
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 200 g Yunan yoğurdu
• ½ orta Salatalık
• 1 diş Sarımsak
• 1 parça Limon
• 1 orta Domates, olgun
• 1 küçük Kırmızı soğan
• 2 parçalar Pide ekmeği

1. Domuz etini olabildiğince ince dilimle, sonra zeytinyağı, kuru kekik, ince deniz tuzu ve karabiberle harmanla. Tzatzikiyi yaparken beklet.
2. Salatalığı iri rendele, sonra olabildiğince çok suyunu sık. Sarımsakla (ince rendelenmiş ya da ezilmiş) ve bir sıkım limon suyuyla Yunan yoğurduna karıştır; gerekirse bir tutam daha tuzla tatlandır.
3. Domatesi ince dilimler halinde kes ve kırmızı soğanı ince ince dilimle. Servis için limonu dilimlere kes.
4. Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıt. Domuz etini tek kat halinde ekle (gerekirse partiler halinde pişir) ve sık sık çevirerek 8 ila 10 dakika, kızarıp tam pişene kadar kızart.
5. Pita ekmeğini kuru tavada, yumuşayıp esnek olana kadar, her yüzünü 20 ila 30 saniye ısıt. Birleştirirken sıcak kalsınlar diye üst üste dizili tut.
6. Her pidenin üzerine tzatziki sür, sonra domuz eti, domates ve kırmızı soğanı ekle. Üzerine bir sıkım daha limon ve hafifçe kuru kekik serpip sar ve hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.