Grecka pieczeń z jagnięciny na święta z cytryną i ziemniakami
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F). Osusz jagnięcinę papierowym ręcznikiem, a następnie dopraw ją z każdej strony drobną solą morską i czarnym pieprzem.
- Rozgnieć 4 ząbki czosnku i włóż je do miski z sokiem z 1 cytryny, suszonym oregano, listkami z 1 gałązki rozmarynu i oliwą z oliwek extra virgin. Natrzyj tą mieszanką jagnięcinę ze wszystkich stron, wcierając ją w naturalne szczeliny.
- Pokrój pozostałe 2 ząbki czosnku w cienkie słupki. Czubkiem noża zrób małe nacięcia na całej jagnięcinie i wciśnij słupki czosnku w nacięcia.
- Przekrój pozostałą cytrynę na pół i włóż ją do brytfanny z pozostałą gałązką rozmarynu. Połóż na wierzchu jagnięcinę i wlej do brytfanny wokół niej wytrawne białe wino.
- Piecz przez 20 minut, aby zacząć rumienić powierzchnię. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 170°C (340°F) i piecz jeszcze 60 minut, raz polewając sokami z brytfanny.
- W międzyczasie wyszoruj młode ziemniaki i przekrój większe na pół, aby upiekły się równomiernie. Po łącznym czasie pieczenia jagnięciny wynoszącym 80 minut ostrożnie dodaj ziemniaki do brytfanny i obtocz je w sokach.
- Piecz dalej przez 45 do 55 minut, raz przewracając ziemniaki, aż będą miękkie, a jagnięcina mocno zrumieniona. Dla jagnięciny średnio wysmażonej celuj w 60°C (140°F) w najgrubszej części z dala od kości, a następnie odstaw do odpoczynku; dla dobrze wysmażonej piecz do 70°C (160°F).
- Przełóż jagnięcinę na deskę, luźno przykryj i odstaw na 15 do 20 minut. Jeśli chcesz, zbierz łyżką nadmiar tłuszczu z powierzchni w brytfannie, następnie wyciśnij pieczone połówki cytryny do soków i wymieszaj, aby połączyć.
- Pokrój jagnięcinę i podawaj z ziemniakami. Polej wszystko obficie cytrynowo-ziołowymi sokami z pieczenia.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby uzyskać najlepszą skórkę, przed doprawieniem utrzymuj powierzchnię jagnięciny jak najbardziej suchą i nie przepełniaj brytfanny, aby ciepło mogło krążyć.
- Jeśli w którymkolwiek momencie brytfanna wygląda na suchą, dodaj mały chlust wytrawnego białego wina, aby soki się nie przypaliły.
- Jeśli podajesz osobom w ciąży, małym dzieciom lub osobom z obniżoną odpornością, upiecz jagnięcinę na dobrze wysmażoną (70°C/160°F) i dopilnuj, by była bardzo gorąca w całym środku.
Zamienniki
- Zamiast świeżego rozmarynu użyj świeżego tymianku, aby uzyskać łagodniejszą, bardziej kwiatową nutę ziołową.
- Zamień wytrawne białe wino na wytrawne czerwone wino, aby uzyskać głębszy, bogatszy sos z pieczenia.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Resztki szybko ostudź, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Odgrzej jagnięcinę i ziemniaki w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F) z łyżką soków z pieczenia, aż będą bardzo gorące; zamrażaj pokrojoną jagnięcinę z odrobiną sosu, aby zachowała najlepszą soczystość.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 2g 50min (25min aktywny)
- Poziom trudności: Średnie
- Kuchnia: Grecka
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail et au Thym (pieczona jagnięca noga z czosnkiem i tymiankiem)
Pieczona jagnięca noga z czosnkiem, tymiankiem i sosem z białego wina
Pieczone udka z kurczaka w przyprawach shawarma
Pieczone udka marynowane w przyprawach shawarma, jogurcie i cytrynie
Arista di Maiale al Forno (florencka pieczeń z schabu)
Pieczony schab z czosnkiem, rozmarynem i sokami z białego wina
Żeberka wieprzowe w płacie z dymną suchą przyprawą
Pieczone żeberka wieprzowe z wędzoną przyprawą i sosem octowym
Poulet Rôti z estragonowym sosem śmietanowym
Pieczony kurczak z estragonowym sosem śmietanowym
Grillowane kotlety wieprzowe z musztardą Dijon i estragonem
Grillowane kotlety wieprzowe z musztardą Dijon i świeżym estragonem
Peruwiańska zupa z komosy ryżowej (górska zupa warzywna)
Peruwiańska zupa z komosy ryżowej z warzywami i świeżą kolendrą
Pasta alla Genovese Campana (makaron z wolno gotowaną cebulą i wołowiną)
Rigatoni z wolno gotowaną cebulą, wołowiną i parmezanem
Kimchi Udon Stir-Fry (nowoczesne fusion)
Stir-fry z udon, kimchi i gochujang z sezamem i dymką
Chermoula Fish
Pieczona biała ryba z chermoulą z kolendry i przypraw
Bandeja Paisa (kolumbijski talerz z fasolą, ryżem i boczkiem)
Kolumbijski talerz z fasolą, ryżem, boczkiem, jajkiem i plantanem
Risotto ai Frutti di Mare (risotto z owocami morza z krewetkami, małżami i kalmarami)
Kremowe risotto z owocami morza z krewetkami, małżami i kalmarami
Cordero Asado (hiszpańska pieczeń z jagnięciny z czosnkiem i rozmarynem)
Pieczeń z jagnięciny z czosnkiem, rozmarynem, cytryną i białym winem
Agnello al Forno (pieczona jagnięcina z ziemniakami)
Pieczona jagnięcina z ziemniakami, czosnkiem, rozmarynem i cytryną
Agnello al Forno di Pasqua (wielkanocna pieczona jagnięcina z ziemniakami)
Włoska pieczona jagnięcina z czosnkiem, rozmarynem i ziemniakami
Cordero Asado a la Castellana (kastylijska pieczona jagnięcina)
Pieczeń z jagnięciny na ziemniakach z czosnkiem, rozmarynem i białym winem
Agnello al Forno (pieczona jagnięcina z ziemniakami i rozmarynem)
Pieczona jagnięcina z ziemniakami, czosnkiem i rozmarynem
Cordero Asado (hiszpańska pieczona jagnięcina z czosnkiem i rozmarynem)
Hiszpańska pieczona jagnięcina z czosnkiem, rozmarynem, białym winem i cytryną
Może Ci się spodobać
Pierś z kurczaka po cajun z frytkownicy beztłuszczowej
Pierś z kurczaka w przyprawach cajun z frytkownicy beztłuszczowej.
Klasyczna kanapka Reuben
Corned beef, kapusta kiszona i ser szwajcarski na żytnim, opiekane na chrupko
Pieczone ziemniaki z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiące pieczone ziemniaki z air fryera z rozmarynem i czosnkiem.
Tarte Tatin (karmelizowana tarta jabłkowa)
Odwrócona karmelizowana tarta jabłkowa z ciastem francuskim
Baccalà Mantecato (wenecka pasta z ubijanego solonego dorsza)
Wenecka pasta z ubijanego solonego dorsza z czosnkiem i cytryną
Pimm’s Cup (letni puchar owocowy) z lemoniadą, ogórkiem i miętą
Pimm’s Cup z lemoniadą, ogórkiem, owocami i świeżą miętą
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips
- Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
- Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
- Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Nóż szefa kuchni Mercer Culinary Genesis 8 cali
- Świetny stosunek jakości do ceny
- Kuta niemiecka stal
- Mniej ekskluzywne wykończenie
Duża deska do krojenia z drewna tekowego Teakhaus
- Duża, trwała powierzchnia z drewna tekowego, łagodna dla ostrzy
- Drewno z certyfikatem FSC i wysokiej jakości wykończeniem
- Wymaga mycia ręcznego i okresowego olejowania
Nóż szefa kuchni Misen 8 cali
- Stal AUS-10
- Dobrze wyważona konstrukcja
- Mniej tradycyjne odczucie w dłoni
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
