Makki di Roti (kukuřičná placka)
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Kukuřičnou mouku a sůl dej do mísy a promíchej. Po troškách přilévej horkou vodu a míchej lžící, dokud nevznikne neučesané těsto. Jakmile bude dost chladné na práci, krátce prohněť, aby se spojilo; mělo by být měkké, ale ne lepivé.
- Rozděl těsto na 8 stejných kuliček. Pracuj vždy s jednou a vytlač a uplácej ji do placky asi 12 až 14 cm široké; průběžně uhlazuj praskliny na okrajích. Zbylé těsto nech v míse přikryté, aby nevysychalo.
- Rozehřej tawu nebo pánev na středně vysokém ohni, až bude horká. Polož roti a peč 1 až 2 minuty, dokud se na spodní straně neobjeví světle hnědé skvrny, pak otoč a peč druhou stranu 1 až 2 minuty. Jemně přitlač stěrkou, aby se propekla rovnoměrně; pokud začne praskat, okraje jen přitlač zpět k sobě.
- Ztlum na střední oheň a každou roti peč ještě 30 až 60 sekund z každé strany, jednou nebo dvakrát otoč, dokud nebude místy zhnědlá a propečená. Přendej na talíř a hned za horka potřete ghí. Opakuj se zbylými roti; pokud pánev vychladne, přidej trochu tepla.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Použij horkou vodu, aby se kukuřičná mouka lépe hydratovala; těsto se pak snáz tvaruje a méně praská.
- Pokud je těsto suché a drobivé, zapracuj ještě trochu vody; pokud je příliš mokré, zapracuj lžíci kukuřičné mouky.
- Bezpečnost potravin: pokud podáváš malým dětem, těhotným, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, dbej, aby byly roti propečené a všude horké.
Náhrady
- Ghí nahraď nesoleným máslem pro podobnou bohatost, i když chuť bude méně tradiční.
- Jemnou mořskou sůl nahraď růžovou himálajskou solí pro o něco kulatější, minerální tón.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice ve vzduchotěsné nádobě. Ohřej na suché pánvi na středním ohni 1 až 2 minuty z každé strany, dokud nebude všude horká, pak potřete trochou ghí. Zamraz s listy pečicího papíru mezi roti; rozmraz a ohřej podle výše uvedeného.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 40min (30min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Indická
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Vegetariánské gorditas s bramborem a sýrem
Gorditas opečené na plotně plněné bramborami, cibulí a queso fresco
Huaraches de Frijoles con Nopales (placky z masy s fazolemi a kaktusem)
Placky z masy z plotny s fazolemi a nopales
Arayes (grilované placky plněné kořeněným mletým jehněčím)
Grilovaná pita plněná kořeněným mletým jehněčím, cibulí a petrželí
Tarte Flambée (alsaský tenký chléb s crème fraîche, slaninou a cibulí)
Křupavé tarte flambée s crème fraîche, slaninou a cibulí
Bavorský plochý chléb s crème fraîche, slaninou a cibulí
Ploché pečivo s crème fraîche, slaninou, cibulí a pažitkou
Methi Thepla (gudžarátské pšeničné placky s pískavicí) s mangovým čatní
Kořeněné placky s pískavicí podávané teplé s mangovým čatní
Tteokgalbi (korejské grilované placičky z hovězích krátkých žeber)
Korejské placičky z krátkých žeber se sójou, česnekem a hruškou
Alheira de Mirandela (portugalská klobása s vejcem, hranolky a zeleninou)
Klobása alheira opečená na pánvi s hranolky, vejcem a zeleninou
Leitão Assado à Bairrada (pečené sele po bairradsku)
Pečené selátko s česnekem, bobkem, paprikou a bílým vínem
Pasta al Pesto Genovese Tradizionale (těstoviny s bazalkovým pestem)
Špagety promíchané s čerstvým bazalkovým pestem a parmazánem
Jelito s bramborovou kaší
Na pánvi opečené jelito s máslovou kaší a karamelizovanou cibulí
Vlámský hovězí guláš s tmavým pivem a hořčicí
Vlámský hovězí guláš dušený s tmavým pivem, cibulí a hořčicí
Arepas (kukuřičné placky)
Kukuřičné placky z plotny s křupavou kůrkou
Mysore Pak (cukrovinka z cizrnové mouky)
Jihoindická cukrovinka z cizrnové mouky s ghí a cukrovým sirupem
Sarson da Saag s Makki di Roti (kari z hořčičných listů a kukuřičná placka)
Kari z hořčičných listů a špenátu s kukuřičnou plackou
Coconut Barfi (indické kokosové fudge kostky)
Kokosové barfi čtverce ze slazeného kondenzovaného mléka
Besan Ladoo (sladké kuličky z cizrnové mouky)
Sladké kuličky z pražené cizrnové mouky s ghí a kardamomem
Barfi (mléčné sladké řezy)
Fondánové barfi z redukovaného mléka, kardamomu a pistácií
Mohlo by se vám také líbit
Vichyssoise (studená pórková a bramborová polévka)
Studená pórková a bramborová polévka rozmixovaná se smetanou
Latinskoamerická rajčatová rýžová miska
Rýže dušená s rajčaty, navrchu fazole, limeta a koriandr
Lentilles du Puy s dijonským vinaigrettem a vejcem naměkko
Čočka Puy v dijonské zálivce s vejcem na měkko
Klasická americká sekaná s hnědou omáčkou
Pečená hovězí sekaná podávaná s jednoduchou hnědou omáčkou
Kuře s citronovou trávou z plechu s paprikami a jasmínovou rýží
Kuře s citronovou trávou z plechu s paprikami, cibulí a jasmínovou rýží
Marocká shakshuka s harissou (moderní)
Ztracená vejce v pikantní rajčatové omáčce s červenou paprikou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
