Paneer Tikka Bowl (in yoghurt gemarineerde paneer met rijst en muntyoghurt)
Waarom dit recept goed werkt
- Gelaagde tikkasmaak: Yoghurt, knoflook, gember, citroen en warme specerijen bedekken de paneer zodat de smaak blijft hangen tijdens het grillen.
- Gebalanceerde texturen: Malse paneer en zachte rijst worden in balans gebracht door geblakerde groenten, knapperige komkommer en koele muntyoghurt.
- Praktisch bowlformaat: Paneer tikka op rijst serveren maakt van een gegrild voorgerecht een volledige vegetarische maaltijd.
Haal het beste uit dit recept
Pittigheid aanpassen
- Voor een mildere versie: Gebruik minder Kashmiri chili en voeg wat extra citroen of yoghurt toe om de marinade in balans te houden.
- Voor meer pit: Gebruik meer chili of voeg een snufje hetere gemalen chili toe als je een scherpere afdronk wilt.
Textuurtips
- Houd de paneer mals: Gril alleen tot de paneer door en door warm is en licht geschroeid; te lang onder de grill kan hem stevig en droog maken.
- Stoomdroog de rijst: Dek de rijst na het afgieten kort af zodat overtollig vocht verdampt en de bowl luchtig blijft in plaats van nat.
Voorbereidingstips
- Marineer van tevoren: De paneer kan kort in de yoghurtmarinade in de koelkast staan om de kruidensmaak te verdiepen.
- Bewaar apart: Bewaar de rijst, gegrilde paneer en groenten, komkommer en muntyoghurt in aparte bakjes voor de beste textuur.
- Verwarm opnieuw voor het samenstellen: Verwarm het rijst- en paneermengsel tot gloeiend heet en voeg na het opwarmen de komkommer en muntyoghurt toe.
Ingrediëntentips
- Kies stevige paneer: Stevige paneer behoudt beter zijn vorm aan spiesen of op een grillplaat en is makkelijker te keren zonder te breken.
- Gebruik verse munt: Verse munt geeft de yoghurt een frisse, verkoelende afdronk die gedroogde munt niet zo helder kan evenaren.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Spoel de basmatirijst tot het water grotendeels helder is en kook hem dan in een pan met licht gezouten water tot hij gaar is. Giet goed af, dek af en laat droogstomen terwijl je de rest bereidt.
- Roer in een mengkom het grootste deel van de Griekse yoghurt (houd ongeveer een derde apart voor de muntyoghurt) met de knoflook, gember, garam masala, gemalen komijn, gemalen koriander, gemalen Kashmiri chili, een flinke snuf fijn zeezout en het sap van de helft van de citroen. Snijd de paneer in hapklare blokjes, doe bij de kom en schep voorzichtig om zodat alles bedekt is; zet apart om te marineren terwijl je de groenten voorbereidt.
- Verhit de grill op hoog. Snijd de rode ui in grove partjes en de rode paprika in grote stukken, schep om met de koolzaadolie en een snuf fijn zeezout.
- Rijg de gemarineerde paneer en de groenten aan spiesen als je wilt, of leg ze direct op een hete grillplaat. Grill 8 tot 12 minuten en keer 1 of 2 keer, tot licht geschroeid en de paneer goed warm is.
- Hak de verse munt fijn en roer door de apart gehouden Griekse yoghurt met een kneep van het resterende citroensap en een snuf fijn zeezout. Snijd de komkommer in hapklare stukjes.
- Verdeel de rijst over twee kommen en schep de gegrilde paneer tikka, paprika en ui erop. Voeg de komkommer toe en schep de muntyoghurt erover, en maak af met eventueel resterend citroensap naar smaak.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor meer smaak marineer je de paneer 30 minuten als je tijd hebt, maar houd hem tijdens het marineren gekoeld.
- Als je serveert aan iemand die zwanger is, ouder is of een verminderde weerstand heeft, gebruik dan gepasteuriseerde Griekse yoghurt en zorg dat de paneer gloeiend heet is.
Alternatieven
- Vervang Griekse yoghurt door volle yoghurt voor een dunnere marinade en een lichtere muntyoghurt.
- Vervang koolzaadolie door olijfolie voor een fruitigere afwerking.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar de rijst, gegrilde paneer en groenten en de muntyoghurt in aparte luchtdichte bakjes. Verwarm de rijst en het paneermengsel in de magnetron tot gloeiend heet en voeg de komkommer en muntyoghurt toe na het opwarmen.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 45min (25min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Indiaas
-
Allergieën:
Melk
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Italiaans geïnspireerde kikkererwtenbowl met zongedroogde tomaten en spinazie
Kikkererwtenbowl met zongedroogde tomaten, spinazie en Parmezaan
Provençaalse bowl met geroosterde groenten, quinoa en olijven
Quinoakom met geroosterde groenten, olijven en citroen
Bowl met geroosterde wortelgroenten, gerst en dilledressing
Geroosterde wortelgroenten op gerst met dille-yoghurtdressing
Latijns-Amerikaanse quinoa power bowl met zwarte bonen en zoete aardappel
Quinoabowl met zwarte bonen, zoete aardappel en avocado
Korean Breakfast Bowl (ei, rijst, groenten)
Rijstbowl met gebakken spinazie, spiegelei en gochujangdressing
Mexicaanse veggie burrito bowl met zwarte bonen en avocado
Groente burrito bowl met rijst, bonen, avocado en zure room
Vichyssoise (koude prei-aardappelsoep)
Koude prei-aardappelsoep gepureerd met slagroom
Kartoffelsuppe mit Würstchen (Duitse aardappelsoep met worst)
Duitse aardappelsoep met frankfurters, prei en crème fraîche
Tagliatelle al ragù di cinghiale (tagliatelle met wildzwijnragù)
Tagliatelle met langzaam gesudderde wildzwijnragù
Sesamnoedelbowl met komkommer en wortel
Sesamnoedels met komkommer, wortel en bosui
Vegetarische poke bowl
Vegetarische poke bowl met tofu, sushirijst en groenten.
Sloppy Joe met briochebroodje
Sloppy Joe met rundergehakt in geroosterde briochebroodjes
Chicken Kebab Salad Bowl (in yoghurt gemarineerde kip met citroen-yoghurtdressing)
Gegrilde kipkebabsalade met citroen-yoghurtdressing
Airfryer Paneer Tikka
Paneer tikka uit de airfryer met paprika en rode ui.
Masala Chicken Traybake (Kip uit één bakplaat met aardappelen en yoghurt)
Masala kip traybake met aardappelen, rode ui en yoghurt
Tandoori salmon met komkommerraita
Gebakken zalm op tandooriwijze met komkommer- en muntraita
Paneer fusionwrap in burritostijl
Geroosterde wrap met gekruide paneer, rijst en muntyoghurt
Hele tandoorikip uit de oven
Hele ovenkip in een tandoori-marinade met yoghurt
Misschien vind je dit ook lekker
Chicken Muhammar met saffraanrijst
Gestoofde kip met saffraanrijst en geroosterde amandelen
Ei-saladesandwich op brioche
Eiersalade op geroosterde brioche met bieslook en sla
Kassler mit Sauerkraut (gerookt varkensvlees met zuurkool)
Gerookt varkensvlees gesudderd met zuurkool, appel en jeneverbes
Kartoffelsalat (Duitse aardappelsalade met mosterddressing)
Duitse aardappelsalade met azijn, mosterd en peterselie
Thaise limoensoda (Nam Manao Soda)
Bruisende Thaise limonade, geserveerd met ijs
Kipfilet met kruiden uit de airfryer
Kipfilets uit de airfryer met kruiden, knoflook en citroen.
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
