Modern linscurrybowl
Därför fungerar receptet
- Naturligt krämig konsistens: Röda linser mjuknar och faller sönder när de sjuder, vilket gör curryn tjock utan att behöva grädde.
- Frisk avslutning: Limejuice och färsk koriander lyfter fylligheten i kokosmjölken och gör att skålen inte smakar tungt.
- Bra för planering i förväg: Linscurryn håller och går bra att värma upp, särskilt när riset förvaras separat för bättre konsistens.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- För en krämigare curry: Håll värmen låg och rör ofta mot slutet så att linserna faller sönder jämnt och kokosmjölken förblir slät.
- För en lösare skål: Tillsätt lite vatten mot slutet och sjud kort tills curryn återgår till ett försiktigt bubbel.
Tips för att förbereda i förväg
- Förvara riset separat: Förvara curryn och basmatiris i separata behållare om möjligt, så att riset håller sig fluffigt vid uppvärmning.
- Värm försiktigt: Värm curryn i en kastrull på låg värme med en skvätt vatten och rör om tills den är genomvarm och rykande het.
- Passar att frysa in: Frys den avsvalnade linscurryn i tättslutande behållare, tina och värm sedan försiktigt med lite extra vatten för att späda såsen.
Ingredienstips
- Använd röda linser för rätt konsistens: Röda linser är perfekta här eftersom de mjuknar snabbt och faller sönder i såsen, vilket ger curryn sin krämiga konsistens.
- Färska aromater gör skillnad: Färsk vitlök och ingefära ger curryn en ljusare, mer rundad bas än torkade alternativ.
- Tillsätt lime efter smak: Rör ner det mesta av limen på slutet och justera sedan med en extra skvätt i skålen för en fräschare avslutning.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Ris
Linscurry
Instruktioner
- Skölj basmatiriset i ett durkslag under kallt vatten tills vattnet är mestadels klart. Häll ner i en kastrull med 400 ml vatten och 0.5 tsk av det fina havssaltet, koka upp, lägg sedan på lock och koka på lägsta värme i 10 minuter. Ta av från värmen och låt stå, med lock, i 10 minuter.
- Under tiden, värm vegetabilisk olja i en stor gryta på medelvärme. Finhacka den gula löken och tillaga sedan i 6 till 8 minuter tills den mjuknar och är lätt gyllene. Riv vitlök och ingefära, tillsätt i grytan och tillaga i 1 minut tills det doftar.
- Rör ner malen spiskummin, malen gurkmeja och garam masala och tillaga i 30 sekunder, rör så att kryddorna inte fastnar. Tillsätt tomaterna och 300 ml vatten och låt sedan sjuda försiktigt. Tillaga i 5 minuter för att mjuka upp tomaterna och börja bygga upp såsen.
- Skölj de röda linserna och rör sedan ner dem i grytan tillsammans med kokosmjölken och resterande 0.5 tsk fint havssalt. Låt sjuda försiktigt i 12 till 15 minuter, rör ofta, tills linserna har fallit sönder och curryn är krämig; tillsätt en skvätt vatten om den tjocknar för snabbt. Smaka av och justera saltet vid behov.
- Pressa limen och rör ner det mesta av saften i curryn. Grovhacka den färska koriandern och vänd ner det mesta, spara lite till toppen. Luckra upp riset, fördela i skålar, skeda över linscurryn och avsluta med resten av koriandern och en sista press lime efter smak.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Låt curryn sjuda försiktigt och rör regelbundet, särskilt mot slutet, så att linserna inte fastnar och kokosmjölken håller sig slät.
- För en lösare, mer sopplik skål, tillsätt lite extra vatten på slutet och låt sjuda i 1 till 2 minuter så att den börjar bubbla försiktigt igen.
- Om du serverar någon som är extra känslig, se till att curryn är genomvarm innan servering.
Substitutioner
- Ersätt tomat med konserverade hackade tomater för en jämn smak året runt.
- Ersätt vegetabilisk olja med olivolja för en fruktigare bas.
- Ersätt färsk koriander med färsk mynta för en annan, friskare avslutning.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Kyl curryn snabbt och ställ sedan i kyl i en försluten behållare. Värm i en kastrull på låg värme med en skvätt vatten under omrörning tills den är genomvarm; förvara riset separat om möjligt för bästa konsistens.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 3 skålar
- Total tid: 45min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Indisk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Rajma Chawal (kidneybönscurry med ris)
Kidneybönscurry i tomatmasala serverad med basmatiris
Methi Malai Murg (krämig kyckling med bockhornsklöver)
Krämig kycklingcurry med bockhornsklöver och värmande kryddor
Äggcurry med basmatiris
Ägg sjudna i kryddig tomatsås med basmatiris
Saag Aloo (spenat- och potatiscurry)
Spenat- och potatiscurry avslutad med ghee och citron
Prawn Balchão (goanska kryddräkor)
Goanska räkor tillagade i en syrlig chilimasala
Chettinad Chicken Curry
Pepprig chettinadkycklingcurry med kokos, tomat och currylöv
Poisson en Papillote (fisk bakad i bakplåtspapper med purjolök och citron)
Vit fisk bakad i bakplåtspapper med purjolök, citron och dill
Malai Kofta i krämig tomatsås
Kofta med paneer och potatis i krämig tomat- och cashewnötssås
Sole Véronique (pocherad sjötunga med druvor och gräddsås)
Pocherad sjötunga med druvor i vitvinsgräddsås
Shish Tawook (marinerade kycklingspett med vitlökssås)
Grillade kycklingspett marinerade i yoghurt, citron och vitlök
Friterad kyckling i kärnmjölk med honung
Krispig kärnmjölksfriterad kyckling avslutad med honung
Methi chicken (kycklingcurry med bockhornsklöverblad)
Kycklingcurry med färska bockhornsklöverblad och yoghurt
Egg Curry (Anda Masala)
Äggcurry i kryddig tomat- och löksås
Rajma Chawal (röd kidneybönscurry med ris)
Curry på röda kidneybönor i kryddig tomatsås med basmatiris
Äggcurry med basmatiris
Ägg sjudna i kryddig tomatsås med basmatiris
Äggcurry med ångat ris
Hårdkokta ägg i kryddig tomatmasala med basmatiris
Tarka dal med jeera-ris
Tarka dal på röda linser med doftande spiskummin-jeera-ris
Äggcurry med tomat- och lökmasala
Äggcurry i tomat- och lökmasala med basmatiris
Du kanske också gillar
Canja de Galinha (portugisisk kyckling- och rissoppa)
Lätt kyckling- och rissoppa med persilja och citron
Gumbo (sydstatsgryta med räkor och andouille)
Sydstatsgryta med räkor, andouille, okra och mörk roux
Multekrem (norsk hjortronkräm)
Hjortron vända i lätt sötad vispad grädde
Arroz de Tomate (portugisiskt tomatris)
Portugisiskt tomatris som sjuds med lök, vitlök och buljong
Grekiskt meze-fat (blandade smårätter)
Grekiskt meze-fat med tzatziki, feta, oliver och varm pitabröd
Citron- och yoghurtkyckling i airfryer
Kycklinglår marinerade i yoghurt och citron, airfryade gyllene.
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
