Indian Chickpea and Spinach Bowl (Στυλ chana palak)
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Μασάλα σε στρώσεις: Μαλακωμένο κρεμμύδι, σκόρδο, τζίντζερ και καβουρδισμένα αλεσμένα μπαχαρικά δίνουν βάθος στη βάση ντομάτας πριν προστεθούν τα ρεβίθια.
- Γρήγορο αλλά χορταστικό: Τα ρεβίθια σε κονσέρβα κρατούν τον χρόνο μαγειρέματος σε λογικά επίπεδα, ενώ δίνουν στο μπολ σώμα και υφή πλούσια σε πρωτεΐνη.
- Ιδανική για μαγείρεμα σε ποσότητα: Το μασάλα με ρεβίθια και σπανάκι διατηρείται και ξαναζεσταίνεται καλά, οπότε είναι χρήσιμο για μεσημεριανά ή γρήγορα βραδινά μέσα στην εβδομάδα.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις αυθεντικότητας
- Σερβίρισμα σε στυλ μπολ: Το chana palak συνήθως αναφέρεται σε ρεβίθια μαγειρεμένα με σπανάκι σε πικάντικο μασάλα· το να το σερβίρεις πάνω σε ρύζι ως μπολ είναι μια πρακτική, σύγχρονη μορφή.
Σημειώσεις για υλικά
- Ετοιμάστε ώριμο σπανάκι: Αν το σπανάκι έχει χοντρά κοτσάνια, αφαιρέστε τα πριν το μαγείρεμα ώστε τα φύλλα να μαραθούν ομοιόμορφα και να μείνουν τρυφερά.
- Μειώστε σωστά τις ντομάτες: Αφήστε το μασάλα ντομάτας να πήξει μέχρι να δείχνει γυαλιστερό και συμπυκνωμένο· έτσι η τελική σάλτσα αποκτά πιο γεμάτη γεύση.
Συνηθισμένα λάθη
- Σταματάτε το μασάλα πολύ νωρίς: Αν οι ντομάτες είναι ακόμη νερουλές, τα ρεβίθια θα έχουν αραιή γεύση αντί να είναι καλά καλυμμένα. Σιγοβράστε μέχρι η σάλτσα να είναι εμφανώς πιο πηχτή.
- Προσθέτετε το σπανάκι πολύ νωρίς: Ανακατέψτε το σπανάκι προς το τέλος, ώστε να μαραθεί γρήγορα χωρίς να θαμπώσει ή να παραμαγειρευτεί.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Κρατήστε το ρύζι χωριστά: Για την καλύτερη υφή, κρατήστε το μασάλα χωριστά και μαγειρέψτε ή ζεστάνετε το ρύζι λίγο πριν το σερβίρισμα.
- Καταψύξτε το μασάλα: Το μείγμα με ρεβίθια και σπανάκι καταψύχεται καλά αφού κρυώσει· ξεπαγώστε το στο ψυγείο πριν το ζεστάνετε απαλά.
- Ζεστάνετε με λίγο υγρό: Ζεστάνετε το μασάλα σε χαμηλή φωτιά με λίγο νερό, αν χρειάζεται, ανακατεύοντας μέχρι να καίει.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Ρύζι
Masala chana palak
Οδηγίες
- Ξέπλυνε το ρύζι μπασμάτι σε ένα σουρωτήρι μέχρι το νερό να βγαίνει πιο καθαρό. Ρίξ’ το σε κατσαρολάκι με 300 ml νερό και 0.5 κ.γ. από το ψιλό θαλασσινό αλάτι, φέρε σε βρασμό, μετά σκέπασε και μαγείρεψε στη χαμηλότερη φωτιά για 10 λεπτά. Βγάλε από τη φωτιά και άφησέ το, σκεπασμένο, για 10 λεπτά.
- Στο μεταξύ, ψιλόκοψε το κίτρινο κρεμμύδι, λιώσε το σκόρδο και τρίψε ψιλά τη ρίζα τζίντζερ. Χοντροκόψε τον φρέσκο κόλιανδρο, κρατώντας λίγο στην άκρη για το σερβίρισμα. Στράγγισε και ξέπλυνε τα ρεβίθια κονσέρβας σε σουρωτήρι.
- Ζέστανε το λάδι ελαιοκράμβης σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε το κρεμμύδι με μια πρέζα από το υπόλοιπο αλάτι και μαγείρεψε για 8 έως 10 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει και να πάρει ελαφρύ χρυσαφί χρώμα. Ανακάτεψε μέσα το σκόρδο και το τζίντζερ και μαγείρεψε για 1 λεπτό μέχρι να μοσχομυρίσουν.
- Πρόσθεσε το τριμμένο κύμινο, τον τριμμένο κουρκουμά και το garam masala και ανακάτεψε για 30 δευτερόλεπτα για να καβουρδιστούν τα μπαχαρικά. Ρίξε τις ψιλοκομμένες ντομάτες κονσέρβας και σιγόβρασε για 10 έως 12 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το masala να δείχνει πιο πηχτό και το λάδι να αρχίσει να ξεχωρίζει στις άκρες. Αλάτισε με το υπόλοιπο ψιλό θαλασσινό αλάτι.
- Ανακάτεψε μέσα τα ρεβίθια και σιγόβρασε για 5 λεπτά για να ζεσταθούν και να πάρουν τη σάλτσα. Πρόσθεσε το σπανάκι σε χούφτες και μαγείρεψε για 2 έως 3 λεπτά μέχρι να μαραθεί και να γυαλίσει. Ανακάτεψε μέσα το μεγαλύτερο μέρος από τον κόλιανδρο.
- Αφράτεψε το ρύζι με πιρούνι και μοίρασέ το σε δύο μπολ. Βάλε με κουτάλι από πάνω το masala chana palak και ολοκλήρωσε με τον κόλιανδρο που κράτησες. Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για πιο πλούσιο, πιο στρογγυλό masala, συνέχισε να σιγοβράζεις τις ντομάτες μέχρι να μοιάζουν σαν μαρμελάδα και να αρχίσει να φαίνεται το λάδι στις άκρες πριν προσθέσεις τα ρεβίθια.
- Αν το σπανάκι σου είναι πολύ ώριμο, αφαίρεσε τυχόν σκληρά κοτσάνια ώστε να μαραθεί γρήγορα και να μείνει τρυφερό.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το λάδι ελαιοκράμβης με ελαιόλαδο για πιο φρουτώδη βάση.
- Αντικατάστησε το σπανάκι με baby kale για ένα λίγο πιο σφιχτό, πιο γήινο πράσινο.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Κρύωσε γρήγορα το masala με ρεβίθια και σπανάκι και μετά βάλε το στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο για έως 3 ημέρες. Ζέστανε σε κατσαρόλα με μια πιτσιλιά νερό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να καίει· μαγείρεψε φρέσκο ρύζι αν γίνεται. Το masala καταψύχεται καλά για έως 2 μήνες· ξεπάγωσε όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνεις.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μπολ
- Συνολικός χρόνος: 45λ (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Ινδική
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Τουρκικό μπολ με πικάντικο σολομό, πλιγούρι και λεμόνι
Πικάντικος σολομός πάνω σε πλιγούρι με αγγούρι, ντομάτα και λεμόνι
Λατινοαμερικάνικο veggie μπολ μπουρίτο
Veggie burrito bowl με μαύρα φασόλια, πιπεριές και αβοκάντο
Μπολ Kasza Jaglana (κεχρί με ψητά λαχανικά και φέτα)
Μπολ κεχριού με ψητό κολοκυθάκι, κόκκινη πιπεριά και φέτα
Μπολ δημητριακών Αλγκάρβε με λεμόνι και μυρωδικά
Μπολ πλιγουριού με ρεβίθια, ντομάτα, αγγούρι και μυρωδικά
Μπολ με ψητά ριζώδη λαχανικά, κριθάρι και ντρέσινγκ άνηθου
Ψητά ριζώδη λαχανικά πάνω σε κριθάρι με ντρέσινγκ γιαουρτιού άνηθου
Μοντέρνο μπολ σάουαρμα με σάλτσα ταχίνι-γιαούρτι
Μοντέρνο μπολ σάουαρμα με πικάντικο κοτόπουλο, ρύζι και ταχίνι-γιαούρτι
Μπολ κοτόπουλου με μυρωδικά λατινικού στιλ με κινόα και αβοκάντο
Μπολ κοτόπουλου με μυρωδικά, κινόα, αβοκάντο και λάιμ
Σαλάτα jícama με πορτοκάλι, λάιμ και τσίλι
Τραγανή σαλάτα jícama με πορτοκάλι, λάιμ και τσίλι
Σκανδιναβικό μπολ σολομού με άνηθο και ντρέσινγκ γιαουρτιού με μουστάρδα
Μπολ σολομού με πατάτες, αγγούρι και γιαούρτι με άνηθο-μουστάρδα
Pasta al Pomodoro Fresco (Σπαγγέτι με φρέσκια ντομάτα και βασιλικό)
Σπαγγέτι με φρέσκες ντομάτες, σκόρδο, βασιλικό και παρμεζάνα
Ισπανικό μπολ με ψητά λαχανικά με κουσκούς και ρεβίθια
Μπολ κουσκούς με ψητά λαχανικά, ρεβίθια και ντρέσινγκ λεμονιού
Ensalada de Naranja y Bacalao (σαλάτα με πορτοκάλι και παστό μπακαλιάρο)
Σαλάτα με πορτοκάλι και παστό μπακαλιάρο, κόκκινο κρεμμύδι και ελιές
Ινδικό μπολ με ρεβίθια (πικάντικα ρεβίθια με λαχανικά)
Πικάντικα ρεβίθια με λαχανικά πάνω σε ρύζι μπασμάτι και γιαούρτι
Μπολ κινόα masala (Πικάντικη κινόα με ρεβίθια, σπανάκι και γιαούρτι)
Κινόα μασάλα με ρεβίθια, σπανάκι, γιαούρτι και κόλιανδρο
Rajma Chawal (κάρυ με κόκκινα φασόλια kidney με ρύζι)
Κάρι κόκκινων φασολιών σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας με ρύζι μπασμάτι
Butter Chicken στο ταψί, βρετανικού στυλ
Butter chicken στο ταψί με κρεμώδη σάλτσα ντομάτας
Egg Curry (Anda Masala)
Κάρι αυγού σε καρυκευμένη σάλτσα ντομάτας και κρεμμυδιού
Rajma Chawal (Κάρι κόκκινων φασολιών με ρύζι μπασμάτι)
Κάρι κόκκινων φασολιών με ρύζι μπασμάτι στον ατμό
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Arroz con Pollo a la Española (ισπανικό κοτόπουλο με ρύζι)
Ισπανικό κοτόπουλο με ρύζι σε ένα σκεύος, σε ζωμό με σαφράν
Hummingbird Cake
Μπαχαρένιο κέικ μπανάνας και ανανά με γλάσο κρέμας τυριού
Ψητή côte de porc με σάλτσα μουστάρδας Dijon
Ψητές χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα μουστάρδας Dijon και εσαλότ
Σαλάτα με ψητά παντζάρια και κατσικίσιο τυρί
Σαλάτα με ψητά παντζάρια, κατσικίσιο τυρί και ρόκα
Uova in Purgatorio (αυγά σε σάλτσα ντομάτας)
Αυγά ποσέ σε σάλτσα ντομάτας με σκόρδο, τσίλι και βασιλικό
Southern fried chicken με gravy από buttermilk
Τραγανά κοπανάκια κοτόπουλου με πιπεράτη σάλτσα buttermilk
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι
- Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
- Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
- Υψηλότερη τιμή
Αντικολλητικό τηγάνι T-fal Ultimate από σκληρά ανοδιωμένο αλουμίνιο 12 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Ένδειξη θερμοκρασίας Thermo-Spot
- Δεν είναι κατάλληλο για επαγωγικές εστίες
Κατσαρολάκι All-Clad Tri-Ply από ανοξείδωτο ατσάλι
- Εξαιρετικός έλεγχος θερμοκρασίας
- Κορυφαία ποιότητα κατασκευής
- Ακριβό
Τηγάνι Misen από ανθρακούχο χάλυβα με αντικολλητικές ιδιότητες 12 ιντσών
- Κατάλληλο για όλους τους τύπους εστιών
- Αποκτά φυσικά αντικολλητική επιφάνεια με σωστό seasoning
- Απαιτεί seasoning και συντήρηση
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
