Thandai (kryddad mjölkdryck till holi)
Därför fungerar receptet
- Lager på lager av doft: Mandel, fänkål, vallmofrön och kardemumma bildar en nötig kryddbas, medan saffran och rosenvatten ger en tydlig blommig avslutning.
- Len konsistens: Att mixa nötter och kryddor med mjölk och sedan sila ordentligt drar ut smak och håller drycken silkeslen i stället för grynig.
- Serveras bäst kyld: Kall mjölk dämpar sötman och låter saffran-, fänkåls- och rosnoterna träda fram rent.
Få ut det bästa av det här receptet
Tradition och varianter
- Koppling till holi: Thandai är nära förknippad med holi, där dess kylda, kryddade mjölkbas serveras som en festlig dryck.
- Klassisk smaksättning: Saffran, fänkål, kardemumma, mandlar och rosenvatten är nyckeln till dryckens igenkännbara aromatiska profil.
Ingredienstips
- Använd bra saffran sparsamt: En liten nypa saffran av god kvalitet räcker för att parfymera mjölken; att värma den försiktigt hjälper till att frigöra färg och arom.
- Rosenvatten kan ta över: Tillsätt rosenvatten försiktigt, eftersom olika märken varierar i styrka och för mycket kan få drycken att smaka parfymerat.
Texturtips
- För en slätare dryck: Mixa nöt- och kryddpastan ordentligt och pressa den sedan väl genom silen för att fånga smaken utan att lämna en grov textur.
- Undvik grynighet: Skynda inte på silningen; fina partiklar av nötter och frön kan få den färdiga thandai att kännas sandig.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg: Thandai kan göras i förväg och förvaras kyld i en försluten kanna i upp till 2 dagar.
- Servera väl kyld: Rör om ordentligt före upphällning, eftersom kryddorna kan sjunka till botten i kylskåpet.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm 3 msk av mjölken i en liten kastrull tills den precis är varm, inte het. Smula saffranet mellan fingrarna ner i den varma mjölken och ställ åt sidan för att dra medan du förbereder pastan.
- I en blender, mixa mandeln, fänkålsfröna, vallmofröna och malen kardemumma tills det är finmalet. Tillsätt strösockret, häll sedan i cirka 150 ml av mjölken och mixa till en slät, hällbar pasta, skrapa ner från kanterna vid behov.
- Sätt en sil över en kanna och sila pastan, tryck hårt med baksidan av en sked för att få ut så mycket smak som möjligt. Släng det som blir kvar i silen.
- Rör ner den silade blandningen i den resterande kalla mjölken och blanda sedan i saffransmjölken och rosenvattnet. Smaka av och justera sötman genom att röra lite längre så att sockret löser sig helt.
- Kyl i minst 5 minuter, rör sedan om och häll upp i glas. Servera kall, med eventuella saffransprickar fördelade i drycken.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För slätast thandai, mixa nöt- och kryddblandningen i en hel minut, sila sedan tålmodigt och pressa väl genom silen.
- Håll saffransmjölken bara försiktigt uppvärmd; överhettning kan dämpa aromen och ge mjölken en kokt smak.
Substitutioner
- Ersätt strösocker med honung för en rundare sötma; rör ner den i den färdiga kalla drycken tills den är helt upplöst.
- Byt ut rosenvatten mot apelsinblomsvatten för en annan blommig ton.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Förvara i en försluten kanna i kylskåpet och rör om väl före servering, eftersom kryddorna kan sjunka till botten. Servera väl kyld.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 glas
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Indisk
-
Allergener:
Mandel Mjölk Nötter
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Pandan Iced Milk
Söt pandanmjölk med sirap, serverad över is
Pandan Iced Milk
Krämig pandan-ismjölk sötad med kondenserad mjölk
Vietnamesisk jackfruit-milkshake
Jackfruit-milkshake med kondenserad mjölk, vanilj och is
Mandelmjölk i marockansk stil
Mandelmjölk mixad med honung och apelsinblomsvatten
Classic Bubble Tea (taiwanesisk boba)
Svart mjölkte serverat över sega tapiokapärlor och is
Klassisk vaniljmilkshake
Tjock vaniljmilkshake med glass, mjölk och vaniljextrakt
Marockansk fruktbål med mynta och apelsinblomsvatten
Kyld apelsinjuicebål med mynta och kolsyrat vatten
London Fog (Earl Grey-latte)
Earl Grey latte med ångad mjölk, honung och vanilj
Mango Agua Fresca (Frisk mangodryck)
Mango agua fresca mixad slät med lime och serverad kall
Galão (portugisisk latte)
Portugisisk latte med espresso och mycket ångad mjölk
Café au Lait (franskt mjölkkaffe)
Starkt kaffe blandat med varm, lätt skummig mjölk
Hemgjord sojamjölk
Färsk sojamjölk gjord genom blötläggning, mixning, sjudning och silning
Barfi (mjölksöta rutor)
Fudge-lik barfi av reducerad mjölk, kardemumma och pistagenötter
Sweet Lassi (indisk yoghurtdryck)
Kyld sweet lassi mixad med yoghurt, mjölk och kardemumma
Basundi (Förtjockad sötad mjölk med kardemumma och saffran)
Förtjockad sötad mjölkdessert med kardemumma, saffran och pistagenötter
Lussekatter (svenska saffransbullar med kardemumma och russin)
Svenska saffransbullar i snurror med russin
Shrikhand (silad yoghurtdessert)
Silad yoghurtpudding smaksatt med saffran och kardemumma
Seviyan (indisk söt vermicellipudding med mjölk och saffran)
Söt vermicelli som sjuds i mjölk med kardemumma och saffran
Du kanske också gillar
Vegetarisk paella med kronärtskockor och bondbönor
Vegetarisk paella med saffransris, kronärtskocka och bondbönor
Räkcocktail i salladsblad
Räkcocktail i krispiga salladsblad med gräslök
Tigania (stekt fläsk med citron och senap)
Stekt fläskkött med citron- och senapssås
Vitlöksbröd i airfryer
Baguette i airfryer med vitlökssmör och persilja.
Sopa de Elote con Crema (mexikansk majssoppa)
Krämig mexikansk sötmajssoppa med crema och lime
Conejo al Romero (kanin bräserad med rosmarin och vitt vin)
Kanin bräserad med rosmarin, vitlök och vitt vin
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
