Ochazuke (Çay Dökülmüş Pirinç)
Bu tarif neden işe yarar
- Hızlı ve pratik: Pirinç pişerken üst malzemeler hazırlanır; böylece tüm kâse basit bir öğle yemeği için yeterince hızlı olur.
- Yumuşak umami: Somon, nori, susam ve soya sosu, yeşil çayın temiz lezzetini bastırmadan tuzlu bir derinlik katar.
- Hafif ama rahatlatıcı: Sıcak çay, pirinci yumuşatıp sıcak, et suyu gibi bir kaseye dönüştürür; ferah ve sade kalırken iç ısıtır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Hemen servis edin: Kase sıcak kalsın ve nori biraz dokusunu korusun diye, yemeden hemen önce çayı pirincin üzerine dökün.
- Pirincin pişme süresini değerlendirin: Pirinç pişmesini tamamlarken somonu, çayı ve garnitürleri hazırlayın, sonra en sonda hepsini birleştirin.
Malzeme notları
- Taze tatlı çay kullanın: Yeşil çay yemeğin merkezinde olduğu için, bayat ya da fazla demlenmiş çaydan kaçının; acılaşabilir.
- En son tatlandır: Çay döküldükten sonra damak tadınıza göre soya sosu ekleyin; somon ve nori zaten lezzetli bir tat verir.
- Somonu nazikçe didikleyin: Somonu ince ince parçalamak yerine iri parçalar hâlinde ayırın; böylece kasede belirgin kalır.
Geleneksel notlar
- Ev usulü sadelik: Ochazuke, yalın ve iç ısıtan tarzıyla değer görür: sıcak pirinç, birkaç tuzlu üst malzeme ve masada üzerine dökülen çay.
- Esnek üst malzemeler: Somon ve nori klasik bir ikilidir, ancak bu yemek sade tuzlu üst malzemelere doğal olarak uyarlanabilir.
Yaygın hatalar
- Somonu fazla pişirmeyin: Gıda güvenliği için tamamen sıcacık balık yemesi gereken biri için pişirmiyorsanız, opaklaşır opaklaşmaz ve kolayca lif lif ayrılır ayrılmaz ocaktan alın.
- Çok erken birleştirmeyin: Servisten önce çay pirincin üzerinde çok uzun süre kalırsa, kâse hızla soğur ve garnitürler belirginliğini kaybeder.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Pirinci soğuk suda, su büyük ölçüde berrak akana kadar yıka, sonra iyice süz. Paket talimatlarına göre, sıkı oturan kapaklı bir tencerede yumuşayana ve suyu çekene kadar pişir. Üst malzemeleri hazırlarken ocaktan alıp kapağı kapalı tut.
- Somonu küçük bir tencereye koy ve kettle’dan yeni kaynamış suyla üzerini kapat. Yeniden hafifçe kaynamaya getir, sonra tam opaklaşana ve kolayca didiklenene kadar 3–5 dakika pişir. Çıkar ve iri parçalar halinde didikle.
- Yeşil çayı 500 ml yeni kaynamış suda 1–2 dakika demle, sonra süz. Sıcak pirinci iki kaseye paylaştır ve üzerine somonu koy. Noriyi üzerine koparıp serpiştir, susam serpiştir, ardından sıcak çayı üzerine dök ve damak tadına göre soya sosuyla tamamla; hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Çayı sıcak, kaseleri ılık tut ki ochazuke masada da iç ısıtan ve çok sıcak kalsın.
- Yeşil çayı fazla demleme; 1–2 dakika onu acı değil, taze tutar.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış biri için servis ediyorsan, somonun tamamen piştiğinden ve çok sıcak olduğundan emin ol.
İkame ürünler
- Daha hızlı, kiler dostu bir versiyon için somon fileto yerine konserve somon kullan.
- Biraz daha hafif, daha az yoğun bir tat için soya sosu yerine açık soya sosu kullan.
- Daha güçlü bir kavruk tat için kavrulmuş susam yerine kavrulmuş susam kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 1 gün
- Ochazuke en iyisi hemen yenir. Gerekirse pişmiş pirinci ve somonu ayrı ayrı hava geçirmez kaplarda buzdolabında sakla ve taze demlenmiş çayla birleştirmeden önce pirinci çok sıcak olana kadar yeniden ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 kaseler
- Toplam süre: 12dk (10dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Japon
-
Alerjenler:
Balık Soya Susam
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Sosisli New Orleans Kırmızı Fasulye ve Pilav
Andouille ile pişen kırmızı fasulye, uzun taneli pilav üstünde
Risotto ai Frutti di Mare (İtalyan Deniz Mahsullü Risotto)
Karidesli, midyeli, kalamarlı ve limonlu kremamsı deniz mahsullü risotto
Kavrulmuş Yer Fıstıklı Limonlu Pilav
Hardal tohumlu, köri yapraklı ve kavrulmuş yer fıstıklı limonlu pilav
Risotto alla Salsiccia (İtalyan sosisli risotto)
İtalyan sosisli ve Parmesanlı kremamsı risotto
Shrimp and Grits (Pastırmalı ve Karidesli Kremalı Mısır Grizi)
Kremalı grizin üstüne pastırmayla sotelenmiş karides konur
Risotto ai Funghi Porcini (porçini mantarlı risotto)
Tereyağı ve Parmesanla tamamlanan kremamsı porçini mantarlı risotto
Vejetaryen Poke Bowl
Tofulu, suşi pirinçli ve sebzeli vejetaryen poke bowl.
FetalI Shakshuka
Domatesli biberli sosda poşe yumurta, feta ile
Horiatiki (Fetalı ve Zeytinli Yunan Köy Salatası)
Fetalı, zeytinli, domatesli ve salatalıklı Yunan salatası
İtalyan Şarküteri ve Peynir Tabağı (Tagliere di Salumi e Formaggi)
Salam, prosciutto, peynir, zeytin ve enginarlı İtalyan tabağı
Vietnamese Spring Roll Bowl (karidesli ve nuoc cham’lı pirinç eriştesi)
Karidesli, otlu ve nuoc cham soslu pirinç eriştesi kasesi
Tartare de Saumon (Fransız Usulü Somon Tartarı)
Kaparili, Dijon’lu ve limonlu Fransız usulü somon tartarı
Somonlu, Avokadolu ve Salatalıklı Sushi Burrito
Somon, avokado ve salatalıklı noriye sarılı sushi burrito
Hitsumabushi (Nagoya Usulü Pilav Üstü Izgara Yılan Balığı)
Yeşil çayla servis edilen pilav üstü soslu ızgara yılan balığı
Suşi Pirinçli Poke Bowl
Somonlu, avokadolu ve salatalıklı suşi pirinçli poke bowl.
Airfryer’da Misolu Glazeli Somon
Tatlı miso glazeli airfryer somon.
Ton Balıklı Susamlı Poke Kasesi
Suşi pirinçli ve soya soslu ton balıklı susamlı poke kasesi.
Somonlu Susamlı Poke Bowl
Suşi pirinci ve soya soslu somonlu susamlı poke bowl.
Bunlar da hoşuna gidebilir
Karamelize Soğanlı Orta Doğu Usulü Mercimekli Pilav
Karamelize soğan ve limonla servis edilen mercimekli pilav
Sashimi (Çiğ Dilimlenmiş Somon ve Ton Balığı)
Somon ve ton balıklı ince dilim sashimi
Sole Meunière (kapari ve limonlu)
Esmer tereyağı, kapari ve limonlu tavada dil balığı
Naneli Limonata
Soğuk naneli limonata blenderdan geçirilir, süzülür ve buzda servis edilir
Capirotada (Piloncillo Şuruplu Meksika Ekmek Tatlısı)
Piloncillo şuruplu Meksika ekmek tatlısı
Kiraz Soslu Tavada Mühürlenmiş Ördek Göğsü
Çıtır derili ördek göğsü ve hızlı vişne sosu
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi
- Mükemmel ısı kontrolü
- Üstün üretim kalitesi
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
