Rostad vegotaco bowl med ris, bönor och limeyoghurt
Därför fungerar receptet
- Rökig, smakrik bas: Att rosta sötpotatisen och paprikan med rökt paprikapulver och spiskummin bygger djupare smak än att bara värma grönsakerna.
- Fräsch balans: Limeyoghurt bryter av sötman i de rostade grönsakerna och jordigheten i de svarta bönorna.
- Bra att förbereda i förväg: Ris, bönor och rostade grönsaker håller sig bra när de förvaras separat från yoghurtsåsen.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- Rosta, inte ånga: Sprid ut sötpotatisen och paprikan på plåten så att kanterna bryns i stället för att mjukna i sin egen vätska.
- Håll riset separerat: Låt riset rinna av ordentligt efter kokning och håll det övertäckt så att det håller sig varmt utan att bli blött.
- Håll såsen fräsch: Tillsätt limeyoghurten precis före servering så att den förblir tjock, sval och krämig mot de varma ingredienserna i skålen.
Ingredienstips
- Rökt paprikapulver spelar roll: Rökt paprikapulver ger skålen ett mjukt, grilligt djup; söt paprikapulver gör den mildare och mindre rökig.
- Justera lime efter smak: Tillsätt lime gradvis om du föredrar en mildare syrlighet, eller använd lite extra juice för en friskare sås.
- Skölj bönorna: Att skölja svarta bönor på burk tar bort överflödig konserveringsvätska och ger en renare smak i den färdiga skålen.
Tips för att förbereda i förväg
- Förvara såsen separat: Håll limeyoghurten separat från ris, grönsaker och bönor så att skålen inte blir vattnig i kylen.
- Värm försiktigt: Värm ris, bönor och grönsaker med en skvätt vatten tills det är genomvarmt, och tillsätt sedan den kalla yoghurtsåsen efter uppvärmningen.
- Bäst till lunch: Fördela det kokta riset, bönorna och grönsakerna i matlådor, och packa sedan såsen och salsan separat till servering.
Kostalternativ
- Gör den vegansk: Använd en tjock, osötad växtbaserad yoghurt i stället för grekisk yoghurt.
- Gör den mjölkfri: Välj en mjölkfri yoghurt med tillräcklig fyllighet för att bära upp limejuicen utan att bli för tunn.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220°C (430°F). Skölj riset och koka det sedan i en kastrull med lättsaltat kokande vatten i 10 to 12 minuter tills det är mjukt. Låt rinna av väl, täck över och ställ åt sidan för att hålla varmt.
- Skala sötpotatisen och skär i 2 cm stora tärningar; skär den röda paprikan i munsbitar. Lägg båda på en plåt och vänd runt med olivoljan, rökt paprikapulver, malen spiskummin, salt och peppar. Rosta i 18 till 22 minuter, vänd en gång, tills de är brynta i kanterna och mjuka.
- Låt de svarta bönorna rinna av och skölj dem, värm dem sedan i en liten kastrull med en skvätt vatten och 1 krossad vitlöksklyfta i 3 till 4 minuter. Smaka av och krydda med en nypa salt vid behov. Håll varmt på låg värme.
- Rör ihop grekisk yoghurt, rivet limeskal och limejuice samt den återstående krossade vitlöksklyftan i en bunke. Finhacka det mesta av koriandern och rör ner, spara lite till servering. Smaka av och justera med en nypa salt om du vill.
- Fördela riset mellan två skålar och toppa sedan med den rostade sötpotatisen och paprikan samt de varma svarta bönorna. Skeda över limeyoghurtsåsen, lägg på salsa och toppa med den sparade koriandern. Servera direkt medan allt är varmt.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För mer smak, sprid ut grönsakerna ordentligt på plåten så att de rostas i stället för att ångas.
- Om du ska servera senare, håll yoghurtsåsen separat och tillsätt den i sista stund så att den håller sig fräsch och tjock.
Substitutioner
- Byt ut grekisk yoghurt mot yoghurt på helmjölk för en lösare, mildare sås.
- Byt ut rökt paprikapulver mot söt paprikapulver för en mindre rökig finish.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt ris, grönsaker och bönor svalna snabbt och ställ sedan i kyl i en lufttät behållare. Förvara limeyoghurtsåsen separat och tillsätt efter uppvärmning. Värm ris, grönsaker och bönor i mikron eller i en kastrull med en skvätt vatten tills det är genomvarmt.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 skålar
- Total tid: 45min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Mexikansk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Shrimp and Grits (krämig majsgröt med bacon och räkor)
Krämig grits toppad med baconfrästa räkor
Mexikansk sötpotatisskål med svarta bönor, ris och salsa
Sötpotatisbowl med ris, svarta bönor, salsa och yoghurt
Hitsumabushi (grillad ål över ris i Nagoya-stil)
Glaserad grillad ål över ris serverad med grönt te
Koreansk kycklingrisbowl
Kyckling- och risbowl med gochujang- och sojaglasyr.
Risotto alla Milanese con Midollo (saffransrisotto med benmärg)
Saffransrisotto berikad med benmärg och parmesan
Arroz con Leche (risgrynspudding med kanel och apelsin)
Krämig risgrynspudding med kondenserad mjölk, kanel och apelsinskal
Algarve Grain Bowl med citron och örter
Bulgurbowl med kikärter, tomat, gurka och örter
Kycklingwrap i airfryer
Kycklingwrap i airfryer med sallad, tomat och yoghurtdressing.
Karibisk vegobowl
Kokosris och svarta bönor med matbanan och ananassalsa
Saure Linsen mit Spätzle (schwabiska sura linser med äggnudlar)
Sur linsgryta serverad över spätzle med stekt lök
Fransk lins- och rostade grönsaksbowl med dijondressing
Gröna linser med rostade morötter och zucchini i Dijondressing
Thailändskt stekt ris för meal prep
Thailändskt stekt ris med kyckling, ägg och jasminris
Mexikansk sötpotatisskål med svarta bönor, ris och salsa
Sötpotatisbowl med ris, svarta bönor, salsa och yoghurt
Latinamerikansk quinoabowl med svarta bönor och sötpotatis
Quinoabowl med svarta bönor, sötpotatis och avokado
Wokskål med nötfärs, svarta bönor och ris
Wokad nötfärs med paprika och svarta bönor på ris
Latinamerikansk kyckling- och risbowl med svarta bönor och avokado
Kyckling- och risbowl med svarta bönor, avokado och lime
Latinamerikanska kycklingspett med lime, vitlök och spiskummin
Kycklingspett med lime, vitlök, spiskummin och rökt paprika
Veggie Burrito Bowl
Risskål med svarta bönor, majs, paprika, salsa och avokado
Du kanske också gillar
Torta Caprese (Mjölfri choklad- och mandelkaka)
Mjölfri choklad- och mandelkaka med fudgig mitt
Flamländsk köttgryta med mörkt öl och senap
Flamländsk köttgryta bräserad med mörkt öl, lök och senap
Ossobuco (bräserade kalvläggar)
Kalvläggar bräserade med tomater, vitt vin och gremolata
Navarin d’Agneau (vårig lammgryta)
Vårlammgryta med morötter, färskpotatis och ärtor
Loaded Belgian Fries med köttgryta och cheddar
Dubbelkokta pommes frites toppade med köttgryta, cheddar och majonnäs
Bacalhau à Lagareiro (Ugnsrostad saltad torsk med vitlök och olivolja)
Ugnsrostad saltad torsk med vitlök, olivolja och potatis
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
