Horchata (zoete rijstdrank)
Waarom dit recept goed werkt
- Romig zonder zuivel: Door geweekte rijst met kaneel te mixen ontstaat een van nature melkachtige basis met een gladde, licht romige body.
- Schone, verkoelende smaak: Kaneel, vanille en suiker geven de drank een zachte zoetheid en warmte, terwijl serveren met ijs hem fris en verkwikkend houdt.
- Makkelijk vooraf te bereiden: De week- en koeltijd kun je afstemmen op de rest van de maaltijd, en de afgewerkte drank blijft goed in de koelkast.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Flexibel weken: De rijst kan indien nodig langer weken, waardoor je dit makkelijk vooraf kunt starten vóór het mixen en zeven.
- Serveer goed gekoeld: Koelen vóór het serveren geeft de drank een schonere, verfrissendere afdronk dan hem direct na het mengen in te schenken.
Textuurtips
- Voor een gladder drankje: Zeef het gemixte mengsel twee keer door een fijne zeef en druk elke keer goed aan om smaak te onttrekken en gruis te verwijderen.
- Mix grondig: Mix tot de rijst heel fijn is; dit helpt de drank voller te smaken en maakt het zeven effectiever.
Ingrediëntentips
- Keuze van rijst: Witte langkorrelrijst geeft een schone, lichte basis die goed werkt met kaneel en vanille.
- Zoetheid aanpassen: Proef na het koelen en pas de zoetheid zo nodig aan, want koude dranken smaken vaak iets minder zoet.
Voorbereidingstips
- Maak vooraf: Maak de horchata van tevoren en houd hem gekoeld in een afgesloten kan tot je klaar bent om te serveren.
- Voeg ijs als laatste toe: Bewaar de drank zonder ijs zodat hij niet verdund raakt, en schenk hem vlak voor het serveren over vers ijs.
- Schudden voor het schenken: Rijstdeeltjes zakken vanzelf naar de bodem als de drank staat, dus roer of schud goed voor het serveren.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Spoel de rijst in een zeef onder koud stromend water tot het water grotendeels helder is. Doe in een kom, voeg de kaneelstokjes toe en schenk 750 ml van het water erover. Dek af en laat 2 uur weken op kamertemperatuur.
- Doe de geweekte rijst, kaneel en het weekwater in een blender. Mix 1 tot 2 minuten tot het mengsel melkachtig oogt en de rijst heel fijn is fijngemalen. Laat 10 minuten staan zodat de kaneelsmaak zich kan ontwikkelen.
- Zeef door een fijne zeef in een kan en druk stevig aan om zoveel mogelijk vloeistof te verkrijgen. Voeg de resterende 250 ml water toe en klop dan de fijne kristalsuiker en het vanille-extract erdoor tot alles volledig is opgelost. Zet minstens 45 minuten koud en serveer dan over ijsblokjes.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor een gladdere horchata zeef je twee keer door de zeef en druk je elke keer goed aan.
- Roer of schud voor het serveren, want de rijstdeeltjes zakken vanzelf naar de bodem.
- Als je serveert aan jonge kinderen, zwangere mensen of iemand met een verzwakt immuunsysteem, gebruik dan afgekoeld gekookt water om te weken.
Alternatieven
- Vervang fijne kristalsuiker door agavesiroop voor een zachtere, karamelachtige zoetheid.
- Vervang vanille-extract door een vanillestokje voor een aromatischer resultaat.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Bewaar in een afgesloten kan in de koelkast en roer goed voor het schenken, want schiften is normaal. Serveer koud over verse ijsblokjes.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 glazen
- Totale tijd: 3u 5min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Mexicaans
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Caribbean Ginger Beer (Alcoholvrije gemberdrank)
Gekoeld gemberbier met limoen, kaneel en kruidnagel
Lingonberry Spritzer
Lingonberry siroop-spritzer met bruiswater, citroen en ijs
Thaise limoensoda (Nam Manao Soda)
Bruisende Thaise limonade, geserveerd met ijs
Masala Soda (Indiase gekruide frisdrank)
Indiase gekruide soda met citroen, chaat masala en zwart zout
Brazilian Limeade (romige limoendrank)
Romige limoen-drank met gecondenseerde melk, geserveerd met ijs
Sima (Finse citroendrank voor 1 mei)
Finse citroen-sima, licht gefermenteerd en gekoeld geserveerd met rozijnen
Jasmijnthee
Lichte, bloemige jasmijngeurende groene thee
Gember- en muntthee
Hete gemberthee getrokken met verse munt en suiker
Kir Royale (Champagnecocktail met crème de cassis)
Bruisende Champagnecocktail met crème de cassis
Perzik-yoghurtsmoothie
Perzik-yoghurtsmoothie met melk en een beetje honing.
Thai Iced Coffee
Thaise ijskoffie over ijs met gecondenseerde melk
Mango lassi
Gekoelde mango lassi met yoghurt, melk en kardemom
Horchata Casera (zelfgemaakte rijst- en kaneeldrank)
Gekoelde rijstdrank met kaneel, vanille en suiker
Horchata de Coco (kokoshorchata)
Gekoelde kokos- en rijstdrank met kaneel en vanille
Caribbean Ginger Beer (Alcoholvrije gemberdrank)
Gekoeld gemberbier met limoen, kaneel en kruidnagel
Thai Iced Tea
Sterke ijsthee met gezoete gecondenseerde melk
Pandan Iced Milk
Zoete pandanmelk met siroop, geserveerd over ijs
Lichte Arroz Doce (Portugese rijstpudding)
Gekoelde Portugese rijstpudding met citroen en kaneel
Misschien vind je dit ook lekker
Halloumi uit de airfryer
Goudbruine halloumi uit de airfryer met citroen en oregano.
Pasta alla Boscaiola (pappardelle met paddenstoelen en pancetta)
Pappardelle met paddenstoelen, pancetta en lichte tomatensaus
Bienenstich (Duitse honing-amandelcake met vanillecustard)
Duitse honing-amandelcake gevuld met vanillecustardroom
Gekneusde komkommersalade met chili-olie
Gekneusde komkommersalade met chili-olie, knoflook en sesam
Kipfilet met kruiden uit de airfryer
Kipfilets uit de airfryer met kruiden, knoflook en citroen.
Thaise limoensoda (Nam Manao Soda)
Bruisende Thaise limonade, geserveerd met ijs
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
