Sichuan-sallad med gröna bönor
Därför fungerar receptet
- Krispiga bönor, knaprigt strössel: En kort förvällning håller haricots verts klara och precis möra, medan jordnötter och sesamfrön ger kontrast på slutet.
- Skarp men balanserad dressing: Kinesisk svart vinäger ger djup och syra, med soja för sälta och lite socker som rundar av.
- Snabbt tillbehör: Bönorna blir klara på några minuter och dressingen rörs ihop kall, vilket gör detta till ett praktiskt tillbehör till vardagsmiddagar.
Få ut det bästa av det här receptet
Justera hettan
- För mindre hetta: Använd en mindre mängd chiliolja och öka vinägern något om dressingen behöver mer lyft.
- För mer hetta: Tillsätt extra chiliolja efter att du har smakat, i stället för allt på en gång, så att syra och sälta håller sig balanserade.
Tidsnoteringar
- Servera i rumstemperatur: Salladen smakar bäst när bönorna har svalnat och fått en kort stund att ta upp dressingen.
- Bäst konsistens samma dag: Bönorna håller i ett par dagar, men deras krispighet och färg är bäst strax efter tillagning.
Ingredienstips
- Välj fasta haricots verts: Färska, fasta bönor ger bäst krisp och håller formen bättre efter kokning.
- Alternativ till svart vinäger: Risvinäger kan användas för en lättare dressing, men den smakar skarpare och mindre rund än kinesisk svart vinäger.
Tips för att förbereda i förväg
- Håll krispet separat: Om du gör salladen i förväg, blanda först bönorna med dressing och tillsätt sesamfrön och jordnötter precis före servering.
- Låt bli rumstempererat igen: Efter kylning, låt salladen stå en kort stund före servering så att dressingen smakar friskare och mindre dämpat.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Koka upp en stor kastrull med vatten. Ansa de gröna bönorna, koka sedan i 2 till 3 minuter tills de är klara gröna och precis mjuka. Låt rinna av ordentligt i ett durkslag och låt svalna till rumstemperatur, cirka 5 minuter.
- Stöt vitlöken till en pasta med strösockret i en mortel. Rör ner kinesisk svart vinäger, ljus soja och chiliolja tills sockret löser sig. Smaka av och justera med lite mer vinäger för syra eller chiliolja för hetta.
- Krossa de rostade jordnötterna lätt så att du får en blandning av små bitar och smulor. Lägg de avsvalnade bönorna i en bunke, häll över dressingen och blanda väl. Låt stå i 2 minuter så att smakerna går in.
- Lägg upp på ett serveringsfat och strö över sesamfrön och krossade jordnötter. Servera i rumstemperatur.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa textur, behåll bönorna lite krispiga; överkokning gör salladen vattnig.
- Om du ska servera senare, blanda bönorna med dressingen först och tillsätt sesamfrön och jordnötter precis före servering så att de förblir krispiga.
Substitutioner
- Byt ut kinesisk svart vinäger mot risvinäger för en lättare, skarpare dressing.
- Byt ut rostade jordnötter mot sesamfrön för ett nötfritt krisp.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare i upp till 2 dagar. Låt bli rumstempererad före servering; strö över färska sesamfrön och jordnötter för att få tillbaka texturen.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 3 portioner
- Total tid: 20min (18min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Kinesisk
-
Allergener:
Jordnötter Sesam Soja
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Chicken Kebab Salad Bowl (Yoghurtmarinerad kyckling med citronyoghurtdressing)
Grillad kycklingkebabsallad med citrondressing på yoghurt
Salade de Lentilles du Puy (fransk linssallad med senapsdressing)
Varm fransk linssallad med senapsdressing, schalottenlök och persilja
Krossad gurksallad med chiliolja
Krossad gurksallad med chiliolja, vitlök och sesam
Kisir (turkisk bulgursallad)
Turkisk bulgursallad med citron, örter och granatäppelmelass
Modern caprese-sallad
Tomater, mozzarella och basilika med olivolja och balsamvinäger
Festlig vinterfruktsallad
Vinterfruktsallad med honung, lime och färsk mynta
Ensaladilla Rusa (spansk potatissallad med tonfisk)
Kyld spansk potatissallad med tonfisk, ärtor och majonnäs
Rostad potatis i airfryer
Krispig rostad potatis i airfryer med rosmarin och vitlök.
Sötpotatisbravas med rökig tomat- och bravasås
Rostade sötpotatisklyftor med rökig tomatsås i bravas-stil
Agurkesalat (dansk gurksallad i söt vinägerdressing)
Dansk gurksallad i söt och syrlig vinägerdressing
Modern kokosrisbowl
Kokosbasmatiris med senapsfrön och currylöv
Stoemp (belgiskt potatismos med grönsaker)
Belgiskt potatismos med morötter, purjolök, smör och mjölk
Krossad gurksallad med chiliolja
Krossad gurksallad med chiliolja, vitlök och sesam
Lotussallad (modern kinesisk kallrätt)
Kyld lotussallad med svart vinäger, soja och chiliolja
Sichuansk kall kyckling med chilliolja
Kyld pocherad kyckling med chilliolja och svart vinäger
Sichuan-glaserad lax
Pannstekt lax med klibbig Sichuaninspirerad sojaglaze
Nudelbowl med sesam, gurka och morot
Sesamnudlar med gurka, morot och salladslök
Dumplingsfat med fläsk och gräslök (jiaozi)
Kokta jiaozi med fläsk och gräslök med soja och svart vinäger
Du kanske också gillar
Honungs- och vitlökslax med haricots verts
Glaserad lax med haricots verts
Vegetarisk fransk löksoppa gratinerad
Fransk löksoppa gratinerad med Gruyère och baguette
Fläskfilé med Dijonsenap och gräddsås
Pannstekt fläsk i en sås med Dijonsenap och grädde
Ayam Rica-Rica (stark kyckling på Manado-vis)
Stark kyckling på Manado-vis som sjuds med chilli, tomat och lime
Bignè alla Crema (italienska petit choux med vaniljkräm)
Petit choux fyllda med vaniljkräm
Five-Spice Jerk Chicken Drumsticks
Klibbiga rostade jerk-kycklingklubbor med five-spice och lime
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
