Wokskål med kinakål (napa og jasminris)
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig tilberedning: Risene koger, mens kål og aromater forberedes, så hele skålen er klar på under 30 minutter.
- Aromatisk base: Ingefær, hvidløg og forårsløg bygger duft op, før kålen kommer i, og giver den enkle sauce mere dybde.
- Mør, men sprød kål: Hurtig lynstegning gør kinakålen mør uden at gøre den vandet, så den forbliver let sammen med jasminrisene.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg frisk kinakål: Kig efter blege, sprøde blade med faste ribber; træt eller slatten kål vil afgive mere vand i wokken.
- Shaoxing-vin giver aroma: Shaoxing-madlavningsvin giver en salt, let nøddeagtig dybde, som passer særligt godt til sojasauce og ingefær.
- Adskil forårsløgene: Brug de hvide dele sammen med aromaterne for smag, og tilsæt derefter de grønne toppe til sidst, så de forbliver friske og klare.
Tips til tekstur
- Hold wokken varm: En varm wok hjælper fugten med at fordampe hurtigt, så kålen bliver blank og mør i stedet for at blive dampet.
- Tilbered til den bid, du foretrækker: For kål med mere knas, stop så snart de tykkere ribber netop er møre, og bladene er faldet sammen.
Tips til forberedelse
- Opbevar ris og kål hver for sig: At opbevare risene og wokretten i separate lufttætte beholdere hjælper med at bevare teksturen ved genopvarmning.
- Genopvarm kålen kort: Varm wokretten hurtigt op på en varm pande i stedet for at tilberede den for længe, da det kan gøre kålen blød og vandet.
Udskift ingredienser
- Udskift Shaoxing-vinen: Tør sherry giver en lignende aromatisk note, hvis Shaoxing-madlavningsvin ikke er tilgængelig.
- Justér sødmen: Lys brun farin kan erstatte fint sukker for en lidt dybere, mere karamellignende sødme.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Ris
Wokret
Instruktioner
- Skyl risene, til vandet er næsten klart, og kom dem i en gryde med vandet. Bring i kog, læg låg på, og kog ved laveste varme i 12 minutter. Tag gryden af varmen, og lad den stå tildækket i 5 minutter, og luft derefter med en gaffel.
- Imens skærer du napa-kinakålen i mundrette stykker og snitter forårsløgene fint, og holder de hvide og grønne dele adskilt. Skræl og riv ingefæren fint, og hak hvidløget fint.
- Pisk Shaoxing-vin, lys sojasauce, fint sukker, majsstivelse og vand sammen i en lille skål, til det er glat.
- Varm vegetabilsk olie i en wok ved middelhøj varme. Tilsæt ingefær, hvidløg og de hvide dele af forårsløgene, og woksteg i 30 til 60 sekunder, til det dufter.
- Tilsæt napa-kinakålen, og woksteg i 3 til 4 minutter, til den begynder at blive blød, men stadig har lidt bid. Hæld saucen i, og vend i 1 til 2 minutter, til den er blank og let tyknet. Tag af varmen, og rør den ristede sesamolie og de grønne dele af forårsløgene i.
- Fordel risene i to skåle, og kom kålwokretten ovenpå. Server med det samme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold wokken varm, og hold kålen i bevægelse, så den forbliver mør med lidt sprødhed i stedet for at blive vandet.
- Hvis du kan lide stærk mad, så tilsæt chilli crisp ved bordet, så alle kan justere styrken efter smag.
Erstatninger
- Erstat Shaoxing-madlavningsvin med tør sherry for en lignende aroma.
- Erstat strøsukker med lyst brun farin for en lidt dybere sødme.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl hurtigt ned, og sæt derefter ris og wokret i køleskabet i separate lufttætte beholdere. Varm risene op med en sjat vand i mikroovnen, til de er rygende varme, og varm kålen kort i en varm pande, så den ikke bliver overtilberedt.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Kinesisk
-
Allergener:
Sesam Soja
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Geschnetzeltes (cremede kalvestrimler med svampe)
Cremede kalvestrimler med svampe i hvidvinssauce
Neua Pad Nam Man Hoi (oksekød i østerssauce)
Thailandsk oksekødswok vendt i østerssauce og lys soja
Kerala Beef Fry med kokosskiver
Kerala beef fry i tør stil med karryblade og kokos
Chicken Fried Rice
Chicken fried rice med æg, ærter og forårsløg
Wokstegt oksekød med broccoli og østerssauce
Hurtig oksekøds- og broccoliret med østerssauce
Thai-rejer i airfryer
Airfryede thailandske rejer med fiskesauce, lime og hvidløg.
Gorditas de Chicharrón (fyldte tykke majskager)
Gorditas stegt på stegeplade med chicharrón i tomat-chilisauce
Linse-mujaddara-bowl med basmatiris og karamelliserede løg
Mujaddara-bowl med linser, ris og karamelliserede løg
Polsk-inspireret kartoffelbowl med svampe og surkål
Kartoffelbowl med svampe, surkål, dild og creme fraiche
Nem poke bowl
Nem lakse-poke bowl med sushiris, avocado og agurk.
Moderne tortilla española-bowl med hvidløgsaioli
Tortilla española-bowl med kartofler, æg og hvidløgsaioli
Poke bowl med krabbe
Poke bowl med krabbe, sushiris, avocado og agurk.
Lion’s Head Meatballs (Shanghai-stil braiserede svinekødboller med kinakål)
Braiserede svinekødboller i Shanghai-stil med kinakål
Kinesiske nytårsdumplings (svinekød og kinakål)
Kogte dumplings med fyld af svinekød og kinakål
Airfryer-tofu
Airfryet tofu vendt med soja, sesam og forårsløg.
Tofu braiseret i sød soja (Hong Shao Tofu)
Pandestegt tofu braiseret i en blank, sød sojasauce
Wokstegt oksekød med broccoli og østerssauce
Hurtig oksekøds- og broccoliret med østerssauce
Dumplingfad med svinekød og purløg (jiaozi)
Kogte jiaozi med svinekød og purløg med soja og sort eddike
Måske kan du også lide
Stegt andebryst på pande med kirsebær-bourbonsauce
And stegt på pande med kirsebær-bourbonpandesauce
Enchiladas Rojas con Pollo (enchiladas med rød chili og kylling)
Enchiladas med rød chili-kylling, crema og queso fresco
Sole Meunière (smørstegt tunge med citron og persille)
Smørstegt tunge med citron- og persillesauce
Filloas (galiciske crêpes med honning)
Tynde galiciske crêpes serveret varme med honning
Poke bowl med sweet chilli-tofu
Sweet chilli-tofu poke bowl med sushiris og edamame.
Chicken Piccata på amerikansk
Pandestegt kylling i citron-, kapers- og smørsauce
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
