Gyeran Mari (koreansk rullet omelett)
Derfor fungerer oppskriften
- Lagvis rulleteknikk: Å steke egget i tynne lag gjør rullen enklere å forme og gir skivene sin karakteristiske spiralstruktur.
- Rask steking på komfyren: Omeletten stekes i små, grunne lag, så den blir raskt ferdig uten behov for ovn eller lang hviletid.
- Lett å servere: Skivene fungerer like godt som en varm frokost, i matboksen eller som enkelt tilbehør til ris og andre koreanske retter.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Hjemmelaget banchan: Gyeran mari serveres ofte som et enkelt koreansk tilbehør, gjerne skåret i munnrette skiver for å deles ved bordet.
- Fleksibelt fyll: Finhakkede grønnsaker er et vanlig tillegg, men nøkkelen er å holde dem små nok til å bli gjennomstekt og rulle pent.
Notater om ingredienser
- Riv gulroten fint: Finriving gjør at gulroten mykner raskt inne i egget og hindrer at rullen sprekker når den brettes.
- Krydre lett: Lys soyasaus gir salt og umami, så ekstra salt bør være moderat og justeres etter smak.
Teksturtips
- Hold egget mørt: Bruk lav til middels lav varme, så hvert lag setter seg forsiktig uten å brunes for raskt.
- La hvile før du skjærer: En kort hvile gjør at den rullede omeletten stivner akkurat nok til rene, jevne skiver.
- Unngå å oversteke: Ta omeletten av varmen når lagene har satt seg helt; lang steketid kan gjøre egget seigt.
Tips for forberedelse på forhånd
- Varm forsiktig opp: Varm skiver i en nonstick-panne på lav varme eller i mikrobølgeovn kort til rykende varme, og pass på å ikke oversteke egget.
- Best nylaget: Konsistensen er mykest samme dag som den lages, men rester kan oppbevares i kjøleskap i en tett beholder.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Trim og finstrim vårløken. Skrell gulroten og riv den fint så den blir raskt gjennomstekt i omeletten.
- Knekk eggene i en bolle og visp til hvite og plommer er helt blandet. Visp inn lys soyasaus, fint havsalt og hvit pepper.
- Rør vårløk og revet gulrot inn i eggblandingen. Varm en nonstick-panne på lav til middels lav varme og pensle med et tynt lag nøytral olje.
- Hell i et tynt lag av eggblandingen, akkurat nok til å dekke bunnen, og vipp pannen så det fordeles jevnt. Stek i 45 til 60 sekunder til det meste har satt seg, men fortsatt er litt blankt på toppen.
- Start fra den ene siden og rull omeletten sammen til en stram rull ved hjelp av en stekespade. Skyv rullen til den ene siden av pannen, smør den synlige delen lett med olje om nødvendig, og hell så i et nytt tynt lag, mens du løfter rullen litt så egget renner under og forsegler.
- Når det nye laget for det meste har satt seg, rull igjen for å omslutte det. Gjenta med resten av eggblandingen, og hold varmen mild så omeletten forblir mør og jevnt farget.
- Drypp den ristede sesamoljen over utsiden av rullen og vend den i 20 til 30 sekunder for å dekke lett og gi aroma. Legg over på et brett og la hvile i 2 minutter, skjær så i pene skiver og server varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold varmen på lav til middels lav så egget setter seg forsiktig; hvis det brunes raskt, senk varmen og la pannen få et øyeblikk til å kjøle seg ned.
- For penere skiver, la rullen hvile kort så den blir fastere, og tørk av kniven mellom kuttene.
- Egg bør stekes til de er helt gjennomstekt; dette er spesielt viktig for små barn, eldre og alle som er gravide eller har nedsatt immunforsvar.
Erstatninger
- Bytt ut lys soyasaus med soyasaus for en litt dypere farge og saltere avslutning.
- Bytt ut nøytral olje med ristet sesamolje for en mer tydelig sesamsmak, men bruk mild varme for å unngå at den svir seg.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl, og sett i kjøleskapet i en tett beholder. Varm skiver i en nonstick-panne på lav varme i 1 til 2 minutter per side, eller i mikrobølgeovn kort til de er rykende varme; unngå å oversteke, da egget kan bli seigt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 20min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Koreansk
-
Allergener:
Egg Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Nopales con Chorizo y Huevo (kaktus, chorizo og egg)
Nopales stekt med chorizo og vendt inn i eggerøre
Eggmuffins i airfryer
Eggmuffins i airfryer med spinat, tomater og cheddar.
Kai jeow (thai omelett)
Luftig thailandsk omelett med fiskesaus, servert med jasminris
Tortilla Española (spansk omelett)
Tykk spansk omelett med poteter og løk
Revuelto de Setas y Jamón (eggerøre med vill sopp og skinke)
Myk eggerøre med sopp og serranoskinke
Omelette aux Fines Herbes (fransk urteomelett)
Myk fransk omelett med gressløk, persille og estragon
Bacon i airfryer
Sprø bacon i airfryer, raskt stekt i ett lag.
Frokostsmoothie med pære og havre
Mettende smoothie med pære og havre, yoghurt og kanel.
Frokostgrateng i airfryer
Egggrateng med pølse, poteter og cheddar i airfryer.
Menemen (tyrkiske eggerøre med tomater og paprika)
Tyrkiske eggerøre med tomater, paprika og løk
Crema di Semolino con Frutta (semulegrøt med fersk frukt)
Kremet semulegrøt med smør og blandede bær
Smoothie bowl med kiwi og banan
En tykk smoothie bowl med kiwi, banan og gresk yoghurt.
Dampet eggpudding (Zheng Shui Dan)
Silkeaktig kinesisk dampet eggpudding med soya og sesam
Kinesisk dampet eggpudding (silkemyk, salt eggpudding)
Silkemyk dampet eggpudding med soyasaus, sesamolje og vårløk
Eggstekt ris med reker
Wokstekt ris med reker, egg, erter og vårløk
Wokstekte tomater og egg (klassisk kinesisk hjemmerett)
Myke egg wokstekt med saftige tomater og vårløk
Gyeran Jjim (koreansk dampet eggpudding)
Koreansk dampet eggpudding med vårløk og sesamolje
Lion’s Head Meatballs (Shanghai-stil braiserte svinekjøttboller med kinakål)
Braisert svinekjøttboller i Shanghai-stil med kinakål
Du vil kanskje også like
Gresk jule-svinestek med sitron, hvitløk og poteter
Gresk svinestek med sitron, oregano og poteter i form
Satay-peanøttsaus på thailandsk vis
Peanøttsaus på thailandsk vis med kokosmelk, rød karripasta og lime
Mandelmelk i marokkansk stil
Mandelmelk kjørt med honning og appelsinblomstvann
Makouda (marokkanske potetkaker)
Marokkanske potetkaker med spisskummen, urter og sitron
Bún Đậu Mắm Tôm (fat med tofu og svinekjøtt)
Fat med tofu og svinebryst, bún og mắm tôm
Polsk potetsalat med røkt laks, sylteagurk og dill
Potetsalat med røkt laks, sylteagurk og dill
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
