Hobak Jeon (κορεάτικες τηγανίτες κολοκυθιού)

• 2 μεσαία Κολοκυθάκι, σφιχτό
• 1 σκελίδα Σκόρδο
• 2 Φρέσκο κρεμμυδάκι
• 2 Αβγό
• 60 g Αλεύρι
• 45 ml Σάλτσα σόγιας
• 1 κ.γ. Σησαμέλαιο
• 4 κ.σ. Φυτικό λάδι
• ½ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• ¼ κ.γ. Μαύρο πιπέρι

1. Κόψε τα κολοκύθια σε ροδέλες πάχους περίπου 1 cm. Πασπάλισε με το ψιλό θαλασσινό αλάτι και άφησε για 5 λεπτά, μετά σκούπισε να στεγνώσουν με χαρτί κουζίνας.
2. Τρίψε το σκόρδο στον ψιλό τρίφτη και κόψε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτές φέτες. Σε ένα μικρό μπολ, ανακάτεψε τη σάλτσα σόγιας με το σησαμέλαιο και το μισό φρέσκο κρεμμυδάκι· άφησέ το στην άκρη για βούτηγμα.
3. Χτύπησε τα αυγά με το μαύρο πιπέρι σε ένα μπολ. Βάλε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε ένα πιάτο ή ρηχό μπολ.
4. Ζέστανε 2 κ.σ. από το φυτικό λάδι σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βούτηξε κάθε φέτα κολοκυθιού στο αλεύρι, τίναξε την περίσσεια, μετά κάλυψέ τη με το αυγό και βάλε τη στο τηγάνι· σκόρπισε από πάνω το υπόλοιπο φρέσκο κρεμμυδάκι.
5. Τηγάνισε για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρυσαφί χρώμα με τραγανές άκρες και να μαλακώσει το κολοκύθι. Πρόσθεσε το υπόλοιπο 2 κ.σ. φυτικό λάδι, όσο χρειάζεται ανάμεσα στις δόσεις, για να μένει το τηγάνι ελαφρά λαδωμένο.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.