Kore Usulü Acılı Erişte Salatası
Bu tarif neden işe yarar
- Hızlı, taze hazırlık: Erişteler hızlıca pişer; soğurken sos ve sebzeler bir araya gelir.
- Canlı, dengeli sos: Pirinç sirkesi gochujang’ı keskinleştirirken susam yağı ve soya sosu derinlik ve tuzlu bir dolgunluk katar.
- Esnek ve çıtır: Soğuk suyla durulanan erişteler hafif ve esnek kalır; salatalık, havuç ve susam çıtırlık katar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Acılığı ayarla
- Daha hafif yap: Daha az gochujang ile başlayın, bitmiş sosu tattıktan sonra yalnızca gerekirse daha fazlasını ekleyin.
- Acılığı artırın: Daha keskin bir acılık istiyorsanız biraz daha gochujang kullanın veya üzerine Kore pul biberi serpin.
- Acılığı dengede tutun: Biraz bal ya da ekstra pirinç sirkesi, lezzeti köreltmeden acının şiddetini yumuşatabilir.
Doku ipuçları
- Erişteleri diri tut: Erişteleri sadece hafifçe yumuşayana kadar pişirin, sonra pişmenin sürmesini durdurmak için soğuk su altında iyice durulayın.
- Soslamadan önce iyice süzün: Fazla suyun tamamen akmasına izin verin; böylece sos sulanmak yerine eriştelere tutunur.
- Sebzelerin çıtırlığını koruyun: Salatayı özellikle daha sonra servis edeceksen, salatayı harmanlamadan hemen önce salatalık ve havucu dilimle.
Malzeme notları
- Gochujang: Bu Kore usulü fermente acı biber ezmesi acılık, tatlılık ve umami derinliği katar; bu yüzden sosun lezzetinin büyük kısmını belirler.
- Erişte seçimi: İnce buğday eriştesi en iyisidir; çünkü çabuk soğur ve sosu eşit şekilde çeker.
- Ekşiliği ayarla: Salata fazla yoğun veya tatlı gelirse en son biraz daha pirinç sirkesi ekle.
Önden hazırlama ipuçları
- En taze doku için: Sosu ve sebzeleri önceden hazırla, ama her şeyi servis zamanına daha yakın karıştır.
- Soğuk servis edin, ısıtmayın: Bu salata hafif soğutulmuşken veya serin oda sıcaklığındayken en iyisidir; buzdolabından çıkardıktan sonra servis etmeden önce iyice karıştır.
- Artanlar için: Buzdolabında hava geçirmez bir kapta sakla; gerekirse azıcık pirinç sirkesi ve susam yağı ekleyerek aç.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Büyük bir tencere suyu kaynat. Erişteleri paket talimatlarına göre, sadece yumuşayana kadar pişir. Süzgeçte süz ve tamamen soğuyana kadar soğuk akan suyun altında durula, sonra iyice süz.
- Büyük bir kasede gochujang, pirinç sirkesi, kavrulmuş susam yağı, soya sosu ve balı (kullanıyorsan) pürüzsüz olana kadar çırp. Tadına bak ve istersen daha keskin olması için biraz daha pirinç sirkesi ekleyerek ayarla. Sebzeleri hazırlarken kenara al.
- Salatalığı ince kibrit çöpü şeklinde kes. Havuçları soy, sonra ince kibrit çöpü şeklinde kes. Taze soğanları ince ince dilimle.
- Süzülmüş erişteleri sosa ekle ve eşit şekilde kaplanana kadar harmanla. Salatalık, havuç ve taze soğanların çoğunu ekle, sonra tekrar harmanla. Bitirmek için kavrulmuş susamı ve kalan taze soğanları üzerine serpiştir.
- Eriştelerin sosu çekmesi için salatayı 2 dakika beklet. Servisten hemen önce bir kez daha harmanla. Hafif soğutulmuş ya da serin oda sıcaklığında servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Fazla pişmesini durdurmak ve salatayı hafif, diri tutmak için erişteleri pişirdikten sonra iyice durula.
- En iyi kıtırlık için salatalık ve havucu dilimlemeye hazır olana kadar buzdolabında tut.
- Küçük çocuklara ya da acıya hassas birine servis ediyorsan, 1 yemek kaşığı gochujang ile başla ve damak tadına göre artır.
İkame ürünler
- Vegan dostu bir tatlılık için bal yerine akçaağaç şurubu kullan.
- Biraz daha meyvemsi bir ekşilik için pirinç sirkesi yerine beyaz şarap sirkesi kullan.
- Daha hafif, daha tuzlu bir bitiş için soya sosu yerine açık soya sosu kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Buzdolabında hava geçirmez bir kapta sakla. Servisten önce iyice harmanla; biraz kuru görünüyorsa azıcık pirinç sirkesi ve birkaç damla kavrulmuş susam yağıyla aç.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Kore
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Susam
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Sichuan Soğuk Tavuk ve Acı Yağ
Soğutulmuş haşlanmış tavuk, acı yağ ve siyah sirkeyle soslanır
Tonno e Fagioli Cannellini (Ton Balığı ve Cannellini Fasulye Salatası)
Limon ve kaparili ton balığı ve cannellini fasulye salatası
Lentilles du Puy, Dijon vinegret ve rafadan yumurta
Dijon vinegretli Puy mercimeği, üzerine rafadan yumurta
Tavuklu, avokadolu ve baconlı Cobb salata
Tavuklu, avokadolu, baconlı ve katı haşlanmış yumurtalı Cobb salata
Tiradito de Atún (aji amarillo ve limonlu Peru usulü ton balığı)
Limonlu, aji amarillo ve kırmızı soğanlı ton balığı tiradito
Şenlikli Kış Meyve Salatası
Bal, misket limonu ve taze naneli kış meyve salatası
Tatlı Mısırlı Makarna Salatası
Mısırlı, kerevizli ve kırmızı soğanlı makarna salatası
Poşe Yumurtalı ve Hardal Soslu Lentilles du Puy
Poşe yumurtalı sıcak Puy mercimeği
Sloppy Joe (Ekşimsi Domates Soslu Kıyma)
Ekşimsi kıymayla doldurulmuş Sloppy Joe ekmekleri
Karidesli Poke Bowl
Suşi pirinçli, avokadolu ve edamame’li karidesli poke bowl.
Tahin Soslu Tavuk Şavurma Dürüm
Salata ve tahin soslu tavuk şavurma dürüm
Pirinçli, Siyah Fasulyeli ve Avokadolu Tavuk Burrito Kasesi
Pirinçli, siyah fasulyeli, domatesli ve avokadolu tavuk burrito kasesi
Airfryer’da Dana Kıymalı Pilav Kasesi
Gochujanglı ve sebzeli airfryer dana eti, pilav üzerinde.
Gochujang Soslu Somon
Gochujang, soya, susam ve sarımsak soslu fırın somon
Kore Acılı Tavuklu Poke Bowl
Sebzeli suşi pilavı üzerinde acılı gochujanglı tavuk kasesi.
Bulgogi Tahıl Kasesi
Esmer pirinç, havuç, salatalık ve gochujanglı bulgogi dana kasesi
Modern Bibimbap Bowl
Pilav, sebze, sahanda yumurta ve gochujanglı bibimbap kasesi
Kore Usulü Tavuklu Pilav Kasesi
Gochujang soya soslu tavuklu pilav kasesi.
Bunlar da hoşuna gidebilir
Bayram Lokma (Limon Şerbetli Kızarmış Tatlı Hamur Lokmaları)
Limonlu şeker şerbetine batırılmış mayalı kızarmış hamur lokmaları
Gogijeon (Kore usulü tavada kızarmış dana dilimleri)
Yumurtaya bulanmış Kore tavada kızarmış dana dilimleri, soya dip sosla
Modern Pierogi Kasesi (Patates, Quark ve Pastırma)
Üzeri kıtır pastırmalı, pierogi esintili patates ve quark kasesi
Tavuklu Pad Thai
Tamarind soslu, yer fıstıklı, fasulye filizli ve limonlu tavuklu Pad Thai
Prawn Balchão (Goa usulü baharatlı karides)
Goa usulü karides, ekşi acı biber masalasında pişer
Kounoupidi Kapama (domates sosunda Yunan usulü sote karnabahar)
Domates ve tarçın sosunda Yunan usulü sote karnabahar
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
