Satay-jordnötssås på thailändskt vis

Satayjordnötssås är den krämiga, salt-söta dippen som oftast förknippas med grillade spett, men den är lika användbar till grönsaker, nudlar eller enkla risbowls. Den här thailändska varianten bygger på kokosmjölk för fyllighet, slätt jordnötssmör för rik smak och röd currypasta för mild hetta, med palmsocker som rundar av. Tamarind, limejuice och fisksås gör att såsen inte smakar tungt, och tillför syra och umami så att den känns fräsch trots sin glansiga konsistens. Serverad varm ska den täcka en sked men ändå vara tillräckligt lös för att dippa eller ringla över.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Dippsås i thailändsk stil
Hetta Mild
Tillagning Bra att förbereda i förväg • Passar att frysa in • Minimal disk
Tidsåtgång Under 15 minuter

Därför fungerar receptet

  • Smak i lager: Currypasta, kokosmjölk, jordnötssmör, tamarind, lime och fisksås skapar en rund balans av nötiga, krämiga, umamirika och syrliga toner.
  • Snabb att göra: Såsen går ihop i en kastrull på under 15 minuter, utan mixning eller lång sjudning.
  • Glansig, krämig finish: När du vispar ner jordnötssmöret i varm kokosmjölk får såsen en slät konsistens som täcker spett och grönsaker bra.

Få ut det bästa av det här receptet

Justera hettan

  • För mindre hetta: Använd lite mindre röd currypasta och låt lime och tamarind vara friska så att såsen fortfarande smakar livligt.
  • För mer hetta: Öka currypastan lite eller använd en starkare thailändsk currypasta, och smaka innan du tillsätter extra fisksås.
  • Håll smaken i balans: Om såsen smakar för starkt, mildra den med lite extra kokosmjölk i stället för att först tillsätta mer socker.

Ingredienstips

  • Använd slätt jordnötssmör: Slätt jordnötssmör ger jämnast konsistens och hjälper såsen att bli glansig utan mixning.
  • Balansera syran: Tamarind ger en djupare syrlig ton, medan lime ger fräschör på slutet; justera försiktigt så att inget tar över.
  • Var försiktig med fisksåsen: Fisksås ger umamirik djup och sälta, så smaka innan du tillsätter mer kryddning.

Texturtips

  • Låt sjudningen vara försiktig: När jordnötssmöret har tillsatts, undvik kraftig kokning; jämn, måttlig värme hjälper såsen att hålla sig slät.
  • Späd vid behov: Om såsen tjocknar för mycket när den står, vispa i en skvätt hett vatten tills den täcker en sked.
  • Vispa före servering: En sista vispning efter en kort vila hjälper såsen att sätta sig till en jämnare, glansig konsistens.

Tips för att förbereda i förväg

  • Förbered i förväg: Laga såsen i förväg, låt den svalna helt och ställ i kyl i en försluten behållare i upp till 5 dagar.
  • Värm försiktigt: Värm på låg värme, vispa ofta och späd med lite vatten om såsen har tjocknat.
  • Frys in till senare: Frys i en försluten behållare i upp till 2 månader, och tina sedan över natten i kylen innan du värmer upp.

Utrustning du behöver

Citruspress Kastrull Måttskedar Visp
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Lägg kokosmjölk, röd currypasta och palmsocker i en liten kastrull på medelvärme. Vispa tills currypastan löser sig och sockret smälter, 2 till 3 minuter.
  2. Vispa ner det släta jordnötssmöret tills såsen är helt slät. Koka upp till ett försiktigt sjud, och koka sedan i 3 till 4 minuter, vispa ofta, tills den är glansig och något tjockare.
  3. Vispa ner tamarindpasta och fisksås. Pressa i limesaften, sjud sedan i 1 minut och ta av från värmen; om den tjocknar för mycket, vispa ner en skvätt vatten från vattenkokaren tills den täcker en sked.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Serveringsförslag

Den här rätten passar bra med:

Grillat kött Grönsaker

Tips

  • Håll värmen låg när jordnötssmöret har tillsatts; kraftig kokning kan få såsen att skära sig.
  • För en slätare finish, vispa hela tiden den sista minuten och låt sedan såsen stå i 2 minuter så den sätter sig före servering.

Substitutioner

  • Byt ut röd currypasta mot grön currypasta för en fräschare, mer örtig hetta.
  • Byt ut palmsocker mot ljust farinsocker för en liknande karamellton.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 5 dagar
  • Låt svalna helt och ställ sedan i kylen i en försluten behållare. Värm försiktigt i en kastrull på låg värme, vispa och späd med lite vatten vid behov; frys i en försluten behållare i upp till 2 månader och tina över natten i kylen före uppvärmning.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Satay-jordnötssås på thailändskt vis
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 4 portioner
  • Total tid: 12min (12min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Thailändsk
  • Allergener:
    Fisk Jordnötter
Bra för nybörjare Med serveringsförslag En gryta Går att frysa
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Citruspress Kastrull Måttskedar Visp
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Fisksås

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Kokosmjölk

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Slätt Jordnötssmör

10 oz ≈ 283 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå
Bästa värde

T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock

Prisvärd non-stick-kastrull
  • Maten släpper lätt
  • Tål maskindisk
  • Inte lämplig för induktion
Toppkvalitet

All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål

Professionell kastrull med treskiktskonstruktion
  • Utmärkt värmekontroll
  • Förstklassig byggkvalitet
  • Dyr

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.