Thailändsk kokosglass utan glassmaskin
Därför fungerar receptet
- Krämig utan omrörning: Vispad vispgrädde fångar luft i basen, vilket hjälper glassen att frysa med en lättare, skopbar konsistens.
- Full kokossmak: Kokosmjölk med full fetthalt ger fyllighet och rikedom, medan rostad kokos ger en djupare, nötig ton.
- Enkel metod: Basen blandas, vänds ihop och fryses, så ingen vaniljsås behöver göras och ingen glassmaskin krävs.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Avsätt tillräckligt med frystid: Blandningen behöver flera timmar i frysen innan den blir ordentligt skopbar, så planera att göra den i god tid före servering.
- Låt mjukna före skopning: Låt burken stå en kort stund i rumstemperatur före skopning, och ställ sedan snabbt tillbaka eventuella rester i frysen.
Texturtips
- Håll grädden luftig: Vispa bara till mjuka toppar och vänd försiktigt ner i kokosblandningen för att bevara luften som ger glassen en lättare konsistens.
- Bryt upp iskristaller: Att röra om en gång under den tidiga fasen av infrysningen hjälper till att minska isighet och ger en slätare finish.
Ingredienstips
- Använd kokosmjölk med full fetthalt: Kokosmjölk med full fetthalt ger basen bättre fyllighet och en rikare kokossmak än lättare varianter.
- Rosta kokosen försiktigt: Riven kokos kan snabbt bli för mörk när den väl börjar få färg, så rör ofta och ta av den från pannan så snart den är gyllene.
Tips för att förbereda i förväg
- Perfekt att förbereda i förväg: Den här glassen kan göras i förväg och förvaras fryst i en lufttät behållare tills den behövs.
- Fräscha upp konsistensen före servering: Om den är fryst och mycket hård, låt den mjukna kort i rumstemperatur så att du kan skopa upp den rent utan att den smälter för mycket.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Rosta kokosflingorna i en torr stekpanna på medelvärme i 3 till 5 minuter, rör ofta, tills de är gyllene och doftar. Häll upp på en tallrik och låt svalna helt.
- Vispa ihop kokosmjölk, sötad kondenserad mjölk, strösocker, fint havssalt och vaniljextrakt i en bunke tills sockret har löst sig och blandningen är slät. Ställ bunken i kylen i 10 minuter om det är varmt i köket.
- Vispa vispgrädden i en andra bunke med elvisp till mjuka toppar, så att den håller formen men fortfarande ser silkeslen ut. Vispa inte för länge.
- Vänd ner den vispade grädden i kokosblandningen i tre omgångar med en slickepott och behåll så mycket luft i smeten som möjligt. Vänd ner hälften av den rostade kokosen och spara resten till servering.
- Häll i en fryssäker behållare och frys i 6 timmar, rör om en gång efter 60 till 90 minuter för att bryta upp eventuella iskristaller. Glassen är klar när den är krämig och går att skopa upp.
- Låt glassen stå i rumstemperatur i 5 minuter före skopning. Servera med resten av den rostade kokosen på toppen.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För krämigast konsistens, se till att vispgrädden är mycket kall före vispning och stanna vid mjuka toppar.
- Om kokosmjölken har skiktat sig, vispa den ordentligt slät innan du blandar med de andra ingredienserna.
- Om du serverar till små barn, gravida, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, använd pastöriserad sötad kondenserad mjölk och håll glassen ordentligt fryst.
Substitutioner
- Byt ut vaniljextrakt mot vaniljpasta för en något fylligare vaniljsmak.
- Byt ut strösocker mot vanligt socker och vispa lite längre så att det löser sig helt.
Förvaring
- Frys i en lufttät behållare i upp till 2 veckor. För enklare skopning, låt stå i rumstemperatur i 5 till 10 minuter, skopa upp och ställ tillbaka behållaren i frysen direkt.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 6h 10min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Thailändsk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Gelato al Limone (italiensk citrongelato)
Italiensk citrongelato med färskt zest och juice
Gelato al Cioccolato Fondente (mörk chokladgelato)
Tät mörk chokladgelato med mjölk och vispgrädde
Hemgjord vaniljglass med vaniljstång
Vaniljglass på vaniljsås med slät, fyllig konsistens
Gelato al Pistacchio (siciliansk pistagegelato)
Len pistagegelato i siciliansk stil
Kulfi (indisk glass med saffran, kardemumma och pistagenötter)
Indisk glass smaksatt med saffran och kardemumma, med pistagenötter
Blåbärspaj i airfryer
Blåbärspaj i airfryer med citron och majsstärkelsefyllning.
Gajar Ka Halwa (Nordindisk morotspudding)
Nordindisk morotspudding med mjölk, ghee och kardemumma
Pestiños (honungsglaserade friterade bakverk)
Krispiga pestiños doppade i varm honung
Polvorones (spanska mördegskakor)
Smuliga spanska mördegskakor med mandel och florsocker
Barmbrack (irländskt fruktbröd med teblötlagd torkad frukt)
Teblötlagt fruktbröd berikat med smör, ägg och mjölk
Struffoli (neapolitanska honungsfriterade degbollar)
Små friterade degbollar i varm honung och hasselnötter
Cocadas (mexikanska kokosmakroner)
Sega kokosmakroner bakade till små gyllene toppar
Coconut Cream Pie
Coconut cream pie med kokoskräm och vispad grädde
Multekrem (norsk hjortronkräm)
Hjortron vända i lätt sötad vispad grädde
Vegansk panna cotta med kokosmjölk
Vegansk kokos-panna cotta stelnad med agar-agar och vanilj
Crème Brûlée à la Vanille (Crème brûlée med vanilj)
Bakad vaniljkräm med krispigt karamelliserat sockertäcke
Eton Mess
Eton mess med jordgubbar, vispad grädde och krossad maräng
Du kanske också gillar
Tteokgalbi (koreanska grillade biffar av nötkortribb)
Koreanska biffar av nötkortribb med soja, vitlök och päron
Laal Maas (eldröd rajasthansk getcurry)
Het rajasthansk lammcurry med torkad röd chilli och yoghurt
Hong Kong Milk Tea
Starkt svart te med evaporerad mjölk, serverat varmt eller med is
Cottage pie med ostigt potatismos
Cottage pie med cheddar-mos, gräddad tills den är gyllene
Tết Spring Roll Platter (vietnamesiska friterade rullar med örter och nước chấm)
Vietnamesiska friterade vårrullar med örter, sallad och nước chấm
İzmir Köfte (turkiska ugnsbakade köttbullar med potatis och paprika)
Turkiska ugnsbakade köttbullar med potatis och paprika i tomatsås
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
