Bol cu orez și pui cu busuioc thailandez (stil Pad Krapow Gai)

Pad krapow gai este unul dintre cele mai îndrăgite stir-fry-uri rapide din Thailanda: pui tocat gătit la foc iute și repede cu usturoi, chilli, sosuri sărate și mult busuioc thailandez. Servit peste orez jasmine, este intens, aromat și profund sărat, iar busuiocul aduce o prospețime ușor piperată care taie glazura lucioasă, sărat-dulce. Un ou prăjit cu margini crocante este un finisaj clasic, adăugând bogăție și transformând bolul într-o masă completă și sățioasă. Lime-ul la masă păstrează aromele vii, făcând din el un prânz ușor sau o cină în timpul săptămânii, cu adevăratul caracter al mâncării de stradă.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Bol de orez thailandez, street food
Profil de gust Sărat • Sărat • Umami • Busuioc piperat
Tehnici Prăjire rapidă la tigaie • Fierberea orezului • Prăjire în tigaie
Ustensile utile Wok • Cratiță • Tigaie
Nivel de iuțeală Mediu
Timp necesar Sub 1 oră

De ce reușește această rețetă

  • Gătire rapidă la wok: Carnea de pui tocată se gătește repede, iar amestecarea sosului înainte de prăjirea rapidă face procesul cursiv și eficient.
  • Glazură intens sărată: Sosul de pește, sosul de soia și sosul de stridii aduc profunzime sărată, umami, iar zahărul de palmier rotunjește gustul într-un strat lucios.
  • Final proaspăt și aromat: Usturoiul, ardeiul iute și busuiocul thailandez dau preparatului intensitate, iar busuiocul se adaugă la final ca să-și păstreze parfumul.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Ajustează iuțeala

  • Fă-l mai puțin iute: Folosește mai puțin ardei iute sau îndepărtează semințele înainte de feliere. Orezul, oul și lime-ul vor păstra bolul sățios și echilibrat.
  • Mai iute: Mărește cantitatea de ardei iute proaspăt sau pune la masă ardei iute feliat în plus, pentru o iuțeală mai ascuțită și mai proaspătă.
  • Păstrează iuțeala echilibrată: Un strop de lime la final ajută să evidențiezi sosul sărat și împiedică ardeiul iute să pară greu.

Note despre ingrediente

  • Busuiocul thailandez contează: Busuiocul thailandez proaspăt dă preparatului aroma lui piperată, ușor anasonată. Busuiocul obișnuit poate merge la nevoie, dar gustul va fi mai blând.
  • Echilibrează sosul: Zahărul de palmier rotunjește sosurile sărate. Dacă folosești zahăr brun deschis, gustă înainte să mai ajustezi, deoarece nivelul de dulceață poate varia.
  • Finalizează cu lime: Adaugă lime după gătire, nu în timpul prăjirii rapide, ca aciditatea să rămână vie și proaspătă.

Greșeli frecvente

  • Arderea aromatelor: Usturoiul și ardeiul iute se pot arde repede într-un wok încins, așa că amestecă-le continuu și adaugă puiul imediat ce încep să miroasă aromat.
  • Înăbușirea puiului: Dacă tigaia e prea plină sau nu e suficient de încinsă, carnea tocată lasă lichid și se gătește la abur în loc să prindă puțină culoare.
  • Adăugarea busuiocului prea devreme: Busuiocul thailandez e cel mai bine să-l încorporezi după ce iei de pe foc, unde se ofilește ușor fără să-și piardă aroma proaspătă.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Păstrează separat: Răcește repede orezul și puiul, apoi pune-le la frigider în recipiente separate, etanșe. Prăjește ouăle pe loc pentru cea mai bună textură.
  • Congelează doar puiul: Puiul cu busuioc se congelează mai bine fără orez sau ou. Dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
  • Reîncălzește ușor: Încălzește puiul la microunde sau într-o tigaie, cu un strop de apă, până e fierbinte, apoi servește cu lime proaspăt.

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Cratiță Lingură de lemn Tigaie Wok
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Clătește orezul jasmine până când apa rămâne aproape limpede, apoi pune-l într-o cratiță cu apa. Adu la fierbere, acoperă și gătește la focul cel mai mic 12 minute. Ia de pe foc și lasă acoperit 8 minute, apoi afânează cu o lingură.
  2. Între timp, taie fin usturoiul și ardeiul iute roșu. Într-un bol mic, amestecă zahărul de palmier, sosul de pește, sosul de soia și sosul de stridii până se dizolvă zahărul.
  3. Încinge 1 lingură ulei de floarea-soarelui într-un wok, la foc mediu-mare. Adaugă usturoiul și ardeiul iute și prăjește la wok 20 până la 30 secunde, până devin aromate, amestecând continuu ca să nu se ardă. Adaugă puiul tocat și gătește 4 până la 6 minute, desfăcându-l, până nu mai e roz și începe să prindă puțină culoare.
  4. Toarnă sosul și prăjește la wok 1 până la 2 minute, până acoperă puiul și arată lucios. Ia de pe foc și încorporează busuiocul thailandez, ca să se ofilească de la căldura rămasă. Gustă și stoarce puțin lime, ca să înveselești aromele.
  5. Dacă folosești ouăle, încinge restul de 1 tbsp ulei de floarea-soarelui într-o tigaie, la foc mediu-mare. Sparge ouăle și prăjește 2 până la 3 minute, până marginile devin crocante și albușurile sunt închegate, sau gătește mai mult pentru gălbenușuri mai tari. Pune cu lingura puiul cu busuioc peste orez și adaugă deasupra ouăle prăjite, servind cu lime în plus alături.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Pentru textura cea mai autentică, ține wokul bine încins și prăjește puiul într-un singur strat, ca să se rumenească, nu să fiarbă înăbușit.
  • Dacă servești persoane vulnerabile, gătește ouăle până când gălbenușurile sunt tari, iar albușurile complet închegate.

Înlocuiri

  • Înlocuiește busuiocul thailandez proaspăt cu busuioc proaspăt dacă nu îl găsești; aroma va fi mai puțin piperată, dar tot parfumată.
  • Înlocuiește zahărul de palmier cu zahăr brun deschis, în aceeași cantitate, pentru o dulceață similară.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 3 zile
  • Răcește repede orezul și puiul, apoi pune-le la frigider în recipiente etanșe. Reîncălzește la microunde sau într-o tigaie, cu un strop de apă, până sunt fierbinți; prăjește ouăle proaspăt pentru servire. Congelează puiul (fără orez sau ouă) pentru cea mai bună textură, apoi dezgheață peste noapte la frigider și reîncălzește până este fierbinte.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 2 porții
  • Timp total: 30min (20min activ)
  • Dificultate: Ușor
  • Bucătărie: Thailandeză
  • Alergeni:
    Moluște Ouă Soia
Potrivită pentru începători Potrivit pentru congelare
Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Cratiță Lingură de lemn Tigaie Wok
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Apă

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Orez iasomie

1 cup ≈ 185 g
Convertește ingredientul→

Sos de pește

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Sos de soia

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Ulei de floarea-soarelui

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cel mai bun raport calitate-preț

Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă

Cratiță antiaderentă la preț accesibil
  • Alimentele se desprind ușor
  • Se poate spăla în mașina de spălat vase
  • Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Calitate superioară

Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips

Boluri cu zone de prindere izolate
  • Bază antiderapantă
  • Prindere confortabilă
  • Preț mai ridicat
Cea mai bună alegere

Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac

Cratiță compactă din oțel inoxidabil
  • Oțel inoxidabil de înaltă calitate
  • Distribuție uniformă a căldurii
  • Preț mai ridicat

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.