Thai Coconut Prawn Bowl

• 160 g Yasemin pirinci
• ½ Salatalık
• 1 orta Havuç
• 10 g Taze kişniş
• 1 Lime
• 2 yemek kaşığı Kırmızı köri ezmesi
• 400 ml Hindistan cevizi sütü
• 2 çay kaşığı Balık sosu
• 250 g Karides, ayıklanmış ve bağırsakları temizlenmiş

1. Yasemin pirincini kaynar su dolu bir tencerede yumuşayana kadar, 10–12 dakika pişir. Bir süzgeçte iyice süz ve sıcak kalması için üzerini kapat.
2. Bu arada salatalığı boylamasına ikiye kes ve dilimle. Havuçları soy, sonra ince kibrit çöpü şeklinde doğra; taze kişnişi iri iri kıy. Lime’ın suyunu sık.
3. Orta ateşte büyük bir tavada, kırmızı köri ezmesini hindistan cevizi sütüne pürüzsüz olana kadar çırp. Hafifçe kaynamaya bırak ve karıştırarak, sos biraz koyulaşıp parlak görünene kadar 3–4 dakika pişir.
4. Balık sosunu ve lime suyunun yarısını karıştır. Karidesleri ekle ve pembeleşip tam pişene kadar, bir iki kez karıştırarak 2–4 dakika kısık kaynamada pişir.
5. Pilavı iki kaseye paylaştır ve hindistan cevizli köri karidesi üzerine kaşıkla koy. Salatalık ve havucu ekle, sonra taze kişniş ve kalan lime suyunu damak tadına göre ekleyerek bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.