Som Tam Salad Bowl (thailandsk salat med grønn papaya)
Derfor fungerer oppskriften
- Frisk, balansert dressing: Lime og tamarind gir syrlighet, fiskesaus gir fyldig umami, og palmsukker runder av dressingen uten å gjøre den for søt.
- Sprøhet og friskhet: Fast grønn papaya, møre bønner, saftige tomater, ristede peanøtter og myke urter skaper kontrasten som gjør som tam så forfriskende.
- Rask metode uten koking: Alt strimles, skjæres og vendes sammen, så bollen er klar på under 30 minutter uten å bruke komfyr eller ovn.
- Lett å justere: Chili, lime, fiskesaus og sukker kan balanseres etter ønsket nivå av styrke, salt, syrlighet og sødme.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Start med mindre chilipulver, og la folk tilsette mer ved bordet, så dressingen holder seg balansert uten å bli for dominerende.
- For mer styrke: Tilsett ekstra chili gradvis etter at du har vendt sammen, og smak underveis, så styrken løfter salaten uten å overdøve lime og fiskesaus.
- Hold styr på styrken: Hvis chilien blir for dominerende, tilsett litt mer lime eller palmsukker for å få dressingen tilbake mot salt, surt og søtt.
Notater om ingredienser
- Velg fast grønn papaya: Umoden papaya skal kjennes fast og smake mildt; moden papaya er for myk og søt, og vil gjøre salaten vassen når den er vendt inn med dressing.
- Bruk en kraftig fiskesaus: Fiskesaus gir mye av den salte grunnsmaken, så bruk en med ren aroma heller enn en skarp eller altfor salt avslutning.
- Balanser lime og tamarind: Lime gir frisk skarphet, mens tamarind gir en dypere syrlighet; juster litt etter litt hvis dressingen trenger mer friskhet.
Teksturtips
- Vend inn dressing rett før servering: Vend papayaen med dressingen like før servering, så den mykner litt, men beholder sitt sprø, friske bitt.
- Hold toppingen grov: Knus peanøttene grovt i stedet for å male dem fint, så de gir tydelig crunch i hele bollen.
Tradisjon og varianter
- Tradisjonell konsistens: Klassisk som tam støtes ofte lett for å blåmerke papayaen og hjelpe dressingen å trekke inn; denne versjonen bruker kraftig vending for en enklere metode i bolle.
- Servering i bolle: Å servere som tam som en salatbolle beholder den gjenkjennelige salt-syrlig-søte smaksprofilen, samtidig som den føles mer mettende til lunsj.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Lag dressingen: knus hvitløken til en paste, og visp den deretter i en stor bolle med palmsukker, sterkt chilipulver, tamarindpaste, fiskesaus og saften av begge limene. Visp til sukkeret løser seg opp og dressingen smaker kraftig, med balanse mellom salt, surt og søtt.
- Rens de grønne bønnene, og skjær dem i korte biter. Del cherrytomatene i to.
- Skrell papayaen, del den i to, og skrap ut frøene. Riv fruktkjøttet i fine strimler med et rivjern, og ha det i bollen sammen med bønnene og tomatene.
- Vend alt veldig godt i 1 minutt, slik at papayaen mykner litt og tar til seg dressingen. Smak til og juster styrken ved å tilsette litt mer sterkt chilipulver hvis du vil.
- Knus de ristede peanøttene grovt og riv den ferske korianderen og den ferske mynten. Vend inn det meste i salaten, fordel deretter mellom to boller og strø over resten av peanøttene og urtene til slutt.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Bruk en fast, umoden papaya for riktig crunch; hvis den kjennes myk eller lukter veldig søtt, blir den vassen når den er vendt med dressing.
- For best tekstur, vend papayaen med dressingen rett før servering, så den holder seg sprø.
- Hvis du serverer til noen som er gravide, eldre eller har svekket immunforsvar, bruk pasteurisert fiskesaus og vask urter og grønnsaker grundig.
Erstatninger
- Bytt ut sterkt chilipulver med en mindre mengde sterkt chilipulver for en mildere bolle, og tilsett mer ved bordet etter smak.
- Bytt ut palmsukker med strøsukker for en renere sødme.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dager
- Best å spise med en gang. Hvis du må oppbevare den, sett den i kjøleskap i en lukket beholder og spis innen 24 timer; papayaen vil mykne og slippe væske. Rør godt før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Thailandsk
-
Allergener:
Fisk Peanøtter
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Ensaladilla Rusa (Spansk potetsalat med tunfisk)
Avkjølt spansk potetsalat med tunfisk, erter og majones
Lentilles du Puy med posjert egg og Dijon-dressing
Varme Puy-linser med posjert egg og Dijon-dressing
Salat med røkt ørret, poteter og pepperrotdressing
Salat med røkt ørret, småpoteter og pepperrotdressing
Klassisk Cobb-salat
Cobb-salat med kylling, bacon, avokado, egg og blåmuggost
Śledź na Wigilię (polsk julaftensild med eple og løk)
Avkjølt sild med eple og løk i søt-syrlig dressing
Cobb Salad (salat med kylling, bacon, egg, avokado og blåmuggost)
Komponert salat med kylling, bacon, egg, avokado og blåmuggost
Sopa de Plátano (colombiansk plantainsuppe)
Glatt plantainsuppe med kremfløte og koriander
Salatbolle med chipotlekylling
Chipotle-kyllingsalat med svarte bønner, mais og limeyoghurt
Sterk lakse poke bowl
Sterk lakse poke på sushiris med avokado og agurk.
Kinesiskinspirert svinewrap
Tortilla-wrap med hoisinsvinekjøtt, agurk og vårløk
Methi Thepla med yoghurt og pickle
Bukkehornkløver-flatbrød laget med yoghurt og krydder
Pissaladière (Niçoise løkterte med ansjos og oliven)
Niçoise løkterte toppet med ansjos og svarte oliven
Som Tam Thai (salat av grønn papaya)
Som tam Thai salat av grønn papaya med ristede peanøtter
Vietnamesisk grønn mangosalat med peanøtter
Grønn mangosalat med urter, chili og peanøtter
Gỏi Đu Đủ (vietnamesisk salat av grønn papaya)
Sprø salat av grønn papaya med urter, lime og peanøtter
Vietnamesisk salatbolle med reker og risvermicelli
Vermicellisalat med reker, urter, peanøtter og nước chấm
Pad Thai
Thailandske risnudler woket med tamarind, egg og peanøtter
Chicken Pad Thai
Chicken Pad Thai med tamarindsaus, peanøtter, bønnespirer og lime
Du vil kanskje også like
Pollo a la Coca-Cola (kylling i chipotle-colasaus)
Kylling småkokt med chipotle, løk og en blank colasaus
Tallarín Saltado (peruanske wokede nudler med storfekjøtt)
Wokede nudler med storfekjøtt, tomat, rødløk og soya
Gresk jule-svinestek med sitron, hvitløk og poteter
Gresk svinestek med sitron, oregano og poteter i form
Pasta alla Trapanese (siciliansk pasta med tomat- og mandelpesto)
Siciliansk pasta med pesto av tomat, mandel og basilikum
Vitello alla Milanese med ruccola- og cherrytomatsalat
Sprø vitello alla Milanese med ruccola- og cherrytomatsalat
Mandelmelk i marokkansk stil
Mandelmelk kjørt med honning og appelsinblomstvann
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
