Sopa tailandesa de coco e lima com camarões e cogumelos

Esta perfumada sopa tailandesa de coco e lima pertence à mesma família luminosa e aromática do tom kha, com leite de coco suavizado por erva-príncipe, galanga e folha de lima kaffir, em vez de uma riqueza pesada. O caldo deve manter-se a fervilhar suavemente para que os aromáticos se mantenham nítidos e os camarões cozinhem apenas até ficarem tenros. Os cogumelos acrescentam profundidade salgada, enquanto o molho de peixe e a lima fresca trazem o final salgado e ácido que torna este estilo de sopa tão refrescante. Leve o suficiente como entrada, mas satisfatória com arroz a acompanhar, é uma taça rápida e versátil, com picante limpo e um vivo toque cítrico.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
Já preparou esta receita? Avalie-a
Tipo de cozinha Sopa tailandesa de coco
Nível de picância Suave
Modo de preparo Cozinha numa só panela • Pouca limpeza
Tempo necessário Menos de 1 hora

Porque esta receita funciona

  • Caldo aromático: A erva-príncipe, a folha de lima kaffir e o galanga perfumam o leite de coco com a fragrância clássica tailandesa antes de juntar os camarões.
  • Vivo, mas cremoso: O sumo de lima fresco e o molho de peixe realçam a riqueza do leite de coco, mantendo a sopa leve em vez de pesada.
  • Marisco de cozedura rápida: Os camarões cozinham em apenas alguns minutos, tornando esta sopa prática, com um final fresco e delicado.

Tire o máximo proveito desta receita

Ajustar a picância

  • Para um caldo mais suave: Use menos malagueta seca ou retire-a depois de o caldo ter infusionado, para um calor de fundo mais suave.
  • Para mais picante: Adiciona mais malagueta seca ou um pouco de flocos de malagueta enquanto os aromáticos fervilham, depois equilibra com lima e molho de peixe no fim.

Notas sobre ingredientes

  • Esmague o capim-limão: Esmagar os talos antes de fervilhar ajuda a libertar o aroma cítrico no caldo de coco.
  • Usa lima fresca no fim: Juntar o sumo de lima fora do lume mantém o sabor limpo e vivo, em vez de abafado.
  • O galanga faz diferença: O galanga dá à sopa a sua nota distinta, intensa e resinosa; o gengibre pode saber mais quente e menos tradicionalmente tailandês.

Erros comuns

  • Ferver o caldo de coco: Mantém a sopa em lume brando depois de juntares o leite de coco, para o caldo se manter perfumado e leve.
  • Cozinhar demasiado os camarões: Retira a panela do lume assim que os camarões estiverem opacos e rosados, para se manterem suculentos.
  • Adicionar a lima demasiado cedo: Junta o sumo de lima depois de cozinhar, para a acidez se manter fresca e viva.

Dicas para preparar com antecedência

  • Infundir o caldo com antecedência: O caldo de coco pode ser fervilhado com os aromáticos com antecedência e depois reaquecido em lume brando antes de juntares os cogumelos e os camarões.
  • Reaqueça suavemente: Aquece as sobras em lume brando até ficarem bem quentes, evitando uma fervura forte para os camarões não ficarem rijos.
  • Melhor servido acabado de fazer: A sopa fica mais delicada no dia em que é feita, sobretudo depois de juntares os camarões e a lima.

Equipamento de que vai precisar

Concha Faca de chef Panela grande Tábua de corte
Ingredientes
Instruções
Imprimir
  1. Aparar a erva-príncipe e depois esmagar os talos com a lateral de uma faca para ajudar a libertar o sabor. Rasga as folhas de lima kaffir para as abrir. Esfarela a malagueta vermelha seca.
  2. Coloca a erva-príncipe, as folhas de lima kaffir, a malagueta vermelha seca, a pasta de galanga, o leite de coco e a água num tacho grande. Leva apenas a um lume brando suave em lume médio, depois baixa o lume e cozinha em lume brando durante 12 minutos, para o caldo ficar perfumado.
  3. Junta o molho de peixe e uma pitada de sal marinho fino. Prova o caldo e mantém-no em lume brando suave, sem ferver, para se manter leve.
  4. Fatia os cogumelos cremini e junta-os ao tacho. Cozinha em lume brando durante 4 a 5 minutos, até os cogumelos ficarem tenros.
  5. Junta os camarões e cozinha em lume brando durante 2 a 3 minutos, até ficarem cor-de-rosa e acabarem de cozinhar. Retira o tacho do lume assim que os camarões estiverem opacos, para se manterem suculentos.
  6. Espreme o sumo de lima, depois prova e ajusta com um pouco mais de molho de peixe ou sal marinho fino, se necessário. Pica grosseiramente os coentros frescos e envolve a maior parte. Serve à concha em taças e polvilha com os restantes coentros.

Já preparou esta receita? Avalie-a — o comentário é opcional.

Notas da receita

Dicas

  • Mantém a sopa em lume brando suave depois de adicionares o leite de coco; ferver pode atenuar o aroma e fazer o caldo saber mais pesado.
  • Se servires a grávidas, crianças pequenas, idosos ou alguém imunodeprimido, certifica-te de que os camarões ficam totalmente opacos e bem quentes por dentro.

Substituições

  • Substitui os cogumelos cremini por cogumelos shiitake para um sabor mais profundo e mais intenso.
  • Substitui a malagueta vermelha seca por uma quantidade menor de flocos de malagueta para um picante mais rápido e uniforme.

Conservação

  • Refrigerar até 2 dias
  • Arrefece rapidamente e depois guarda no frigorífico num recipiente hermético. Reaquece suavemente num tacho em lume brando até ficar bem quente, evitando ferver vigorosamente para manter os camarões tenros; se quiseres, junta um pouco de sumo de lima fresco depois de reaquecer.

Avaliações e comentários

Gostou desta receita? Compartilhe sua opinião para apoiar nossa comunidade culinária.

Você experimentou esta receita?

Escolha de 1 a 5 estrelas. O comentário é opcional.

Se deixar um comentário, use entre 10 e 500 caracteres.

Mantenha-se inspirado

Descubra diariamente novas receitas, favoritos da estação e inspiração culinária. Siga o JustRecipes no Pinterest e Spillt.

Pinterest

Visão geral da receita

  • Porções: 4 porções
  • Tempo total: 40min (20min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Tailandesa
  • Alergénios:
    Crustáceos Peixe
Adequada para iniciantes Uma só panela
Signal WhatsApp

Planeie as suas refeições e obtenha automaticamente uma lista de compras completa.

Adicionar ao plano de refeições

Equipamento de que vai precisar

Concha Faca de chef Panela grande Tábua de corte
Publicidade

Ferramentas recomendadas para esta receita

Melhor escolha

Faca de chef Misen de 8 polegadas

Faca de chef moderna e afiada
  • Aço AUS-10
  • Design equilibrado
  • Sensação menos tradicional na mão

Ainda tens ingredientes?

Encontre receitas com os ingredientes desta receita ou com o que você já tem em casa.

Encontrar receitas com estes ingredientes →

Mais variações

Ver tudo

Mais desta categoria

Ver tudo

Cozinhar com estes ingredientes

Água

1 cup ≈ 240 ml
Converter ingrediente→

Leite de coco

1 cup ≈ 240 ml
Converter ingrediente→

Molho de peixe

1 cup ≈ 240 ml
Converter ingrediente→

Sal marinho fino

1 cup ≈ 268.8 g
Converter ingrediente→

Mais com ingredientes semelhantes

Ver tudo

Também pode gostar

Torne esta receita mais fácil da próxima vez

Publicidade

Estas ferramentas ajudam você a obter melhores resultados com menos esforço.

Melhor escolha

Faca de chef Misen de 8 polegadas

Faca de chef moderna e afiada
  • Aço AUS-10
  • Design equilibrado
  • Sensação menos tradicional na mão
Melhor custo-benefício

Tábua de corte de dupla face em titânio e PP

Tábua de dupla face fácil de limpar
  • Superfícies separadas para carne e fruta ou legumes
  • Resiste a odores e manchas
  • Desgasta mais o fio das facas do que a madeira ou o plástico
Alta qualidade

Faca de chef WÜSTHOF Classic de 8 polegadas

Faca de chef alemã de alta qualidade
  • Excelente qualidade de construção
  • Mantém o fio por bastante tempo
  • Cara
Melhor escolha

Conjunto de 2 tábuas de corte OXO Good Grips

Conjunto prático de tábuas para uso diário
  • Dois tamanhos práticos com superfícies de corte reversíveis
  • Adequadas para máquina de lavar loiça e fáceis de limpar
  • As superfícies de plástico ficam com marcas de faca ao longo do tempo

Explorar por ordem alfabética

Procura uma receita específica? Escolha uma letra ou um número abaixo para ir diretamente às receitas que começam por esse carácter.

Explorar o índice de receitas

Gosta de cozinhar com a JustRecipes?

Adicione a JustRecipes como uma das suas fontes preferidas no Google para encontrar as nossas receitas mais facilmente na Pesquisa Google.

Adicionar JustRecipes ao Google

Todas as receitas do JustRecipes seguem o mesmo processo editorial estruturado. Descubra como as nossas receitas são criadas, validadas, traduzidas, ilustradas e continuamente melhoradas. Como criamos as nossas receitas.