Hủ Tiếu (supă de tăiței cu porc și fructe de mare)

Hủ tiếu este o supă vietnameză cu tăiței de orez, apreciată pentru supa limpede, sărată și garniturile proaspete adăugate la masă. Spre deosebire de supele cu tăiței mai bogate, e mai curată și aromată: supa de porc se infuzează ușor cu ceapă, usturoi, boabe de piper și puțină dulceață, apoi se asezonează cu sos de pește pentru profunzime. În această versiune, carnea de porc tocată și creveții sunt poșați direct în supă, ca supa să rămână ușoară, dar totuși sățioasă. Germenii de fasole crocanți, ceapa verde, coriandrul și lime-ul aduc prospețime, crocant și note vii în fiecare bol, făcând din ea o cină flexibilă, reconfortantă fără să fie grea.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Supă vietnameză cu tăiței
Profil de gust Supă limpede, sărată • Dulceaţă delicată • Ierburi proaspete și lime
Tehnici Fierbere la foc mic • Poșare • Fierberea tăițeilor
Ustensile utile Oală mare
Mod de preparare Potrivit pentru pregătire în avans

De ce reușește această rețetă

  • Metoda cu supă limpede: Un fiert ușor, la foc mic, extrage aroma din ingredientele aromatice și ajută supa de porc să rămână curată și limpede.
  • Gust sărat echilibrat și profund: Sosul de pește, piperul și puțină dulceață asezonează supa fără să o îngreuneze.
  • Contrast proaspăt: Carnea fragedă de porc, creveții și tăițeii de orez sunt puse în valoare de germenii crocanți de fasole, ierburi și lime.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Note despre ingrediente

  • Folosește o supă bună de porc: Pentru că supa este elementul central al preparatului, o supă de porc cu gust curat va da cel mai bun rezultat.
  • Adaugă treptat sosul de pește: Sosul de pește diferă ca sărat, așa că gustă supa după ce îl adaugi și ajustează doar dacă e nevoie.
  • Păstrează toppingurile proaspete: Germenii de fasole, ceapa verde, coriandrul și lime-ul se adaugă cel mai bine la servire, ca să-și păstreze crocantul și prospețimea.

Greșeli frecvente

  • Fierberea prea puternică a supei de bază: Un clocot puternic poate tulbura supa, mai ales după ce se adaugă carnea de porc. Ține-o la un fiert abia perceptibil.
  • Gătirea excesivă a creveților: Creveții au nevoie doar de o poșare scurtă; când sunt roz și opaci, oprește focul ca să rămână fragezi.
  • Lăsarea tăițeilor în supă: Asamblează bolurile chiar înainte de servire, ca să nu se înmoaie prea mult tăițeii de orez.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Pregătește supa din timp: Supa cu porc și creveți poate fi pregătită din timp, apoi reîncălzită ușor înainte de servire.
  • Păstrează tăițeii separat: Păstrează tăițeii, germenii de fasole și ierburile separat de supă, ca bolurile finale să rămână proaspete și ușoare.
  • Reîncălzește ușor: Încălzește supa într-o cratiță până când este fierbinte, apoi asamblează cu tăiței proaspăt încălziți și toppinguri.

Note despre autenticitate

  • Supă ușoară, limpede: Hủ tiếu este adesea recunoscută după supa limpede de porc, nu după o bază bogată sau cremoasă.
  • Final piperat: Piperul alb este o alegere obișnuită pentru o aromă mai familiară de supă vietnameză cu tăiței, deși boabele de piper negru merg foarte bine aici.
  • Lime la masă: Servirea felilor de lime alături permite ca fiecare bol să fie accentuat chiar înainte de a mânca.

Echipamentul de care ai nevoie

Cratiță Cuțit de bucătar Oală mare Polonic Strecurătoare Tocător
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Taie ceapa galbenă în jumătate și zdrobește ușor cățeii de usturoi cu latura cuțitului. Pune ceapa, usturoiul, boabele de piper negru, zahărul candel și supa de porc într-o oală mare.
  2. Adu la un clocot ușor la foc mediu, apoi dă focul mic și fierbe 45 minutes ca supa să se aromatizeze. Îndepărtează spuma de la suprafață ca să rămână supa limpede.
  3. Încorporează sosul de pește, apoi păstrează supa la un clocot abia perceptibil. Gustă și ajustează cu puțin sos de pește în plus dacă o vrei mai sărată.
  4. Adu la fierbere o crăticioară cu apă și fierbe tăițeii de orez conform instrucțiunilor de pe pachet, până sunt abia fragezi. Scurge-i într-o strecurătoare și clătește-i pe scurt cu apă caldă ca să nu se lipească.
  5. Cu supa la un clocot ușor, adaugă carnea tocată de porc în bucățele mici, ca să se poșeze, nu să se adune în cocoloașe. Gătește 4 to 5 minutes până când porcul este bine pătruns și supa rămâne limpede.
  6. Adaugă creveții și poșează-i 2 to 3 minutes până devin roz și sunt abia gătiți. Oprește focul și lasă supa să se limpezească 2 minutes.
  7. Taie ceapa verde felii subțiri și toacă grosier coriandrul proaspăt. Taie lime-ul în felii și împarte germenii de fasole în patru boluri.
  8. Împarte tăițeii de orez în boluri, apoi toarnă deasupra supa fierbinte împreună cu porcul și creveții. Presară ceapă verde și coriandru proaspăt și servește cu felii de lime pentru stors la masă.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Păstrează supa la un clocot ușor, nu la fierbere puternică, ca să rămână limpede, mai ales după ce adaugi carnea tocată.
  • Dacă servești copii sau pe cineva sensibil la fructe de mare crude, asigură-te că creveții sunt complet opaci și fierbinți până la mijloc înainte de servire.

Înlocuiri

  • Înlocuiește zahărul candel cu zahăr tos pentru o dulceață similară, delicată.
  • Înlocuiește boabele de piper negru cu piper alb pentru un final mai tradițional, piperat.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 2 zile
  • Păstrează supa cu porc și creveți separat de tăițeii de orez și germenii de fasole. Reîncălzește supa ușor într-o cratiță până e fierbinte, apoi asamblează bolurile cu tăiței proaspăt încălziți și toppinguri proaspete.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest
Hủ Tiếu (supă de tăiței cu porc și fructe de mare)
Imagine de JustRecipes
Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 4 boluri
  • Timp total: 1h 30min (35min activ)
  • Dificultate: Mediu
  • Bucătărie: Vietnameză
  • Alergeni:
    Crustacee
Potrivit pentru copii
Pinterest Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Cratiță Cuțit de bucătar Oală mare Polonic Strecurătoare Tocător
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac

Cratiță compactă din oțel inoxidabil
  • Oțel inoxidabil de înaltă calitate
  • Distribuție uniformă a căldurii
  • Preț mai ridicat

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Sos de pește

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Supă de porc

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac

Cratiță compactă din oțel inoxidabil
  • Oțel inoxidabil de înaltă calitate
  • Distribuție uniformă a căldurii
  • Preț mai ridicat
Cel mai bun raport calitate-preț

Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi

Cuțit de bucătar forjat la preț accesibil
  • Raport calitate-preț excelent
  • Oțel german forjat
  • Finisaj mai puțin premium
Calitate superioară

Tocător mare din lemn de tec Teakhaus

Tocător premium din lemn masiv de tec
  • Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
  • Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
  • Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.