Vietnamese Spring Roll Bowl (karidesli ve nuoc cham’lı pirinç eriştesi)

• 160 g Pirinç vermicelli
• 250 g Karides, ayıklanmış ve bağırsakları temizlenmiş
• 1 orta Havuç
• ½ Salatalık
• 120 g Fasulye filizleri
• 10 g Taze nane
• 15 g Taze kişniş
• 1 diş Sarımsak
• 1 küçük Kırmızı acı biber
• 1 Lime
• 3 yemek kaşığı Balık sosu
• 2 yemek kaşığı Toz şeker
• 40 g Kavrulmuş yer fıstığı

1. Bir tencere suyu kaynat. Pirinç eriştesini paket talimatına göre yumuşayana kadar pişir, sonra süzgeçte süz ve soğuması için soğuk sudan geçir. Kalanını hazırlarken iyice süzülmeye bırak.
2. Aynı tenceredeki suyu yeniden hafif kaynama noktasına getir. Karidesleri ekle ve pembeleşip opaklaşana kadar 2–3 dakika pişir, sonra süz ve pişmeyi durdurmak için kısa süre soğuk sudan geçir. Kenara al.
3. Havuç ve salatalığı ince kibrit çöpü şeklinde jülyen doğra. Fasulye filizlerini yıka ve süz, ardından nane ve kişniş yapraklarını ayıkla. Sarımsak ve kırmızı biberi ince ince doğra.
4. Sosu hazırla: lime’ı bir kâseye sık, ardından balık sosu ve toz şekeri şeker eriyene kadar çırp. Sarımsak ve kırmızı biberi karıştır, sonra tadına bak ve daha keskin seviyorsan biraz daha lime ekleyerek ayarla.
5. Erişteyi iki kâseye paylaştır. Üzerine karides, havuç, salatalık ve fasulye filizlerini koy, ardından nane ve kişnişi serpiştir. Yemeden hemen önce sosu kaşıkla gezdir ve kavrulmuş yer fıstığıyla tamamla.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.