Vietnamesisk ingefær-fiskebowl med jasminris
Derfor fungerer opskriften
- Frisk, salt balance: Fiskesauce giver dybde, lime tilføjer skarphed, og en smule sukker afrunder dressingen uden at gøre den sød.
- Frisk teksturkontrast: Blød jasminris og flagende fisk løftes af sprød agurk, gulerodsbånd og friske urter.
- Effektiv madlavning: Grøntsagerne og dressingen kan forberedes, mens risen koger og hviler, så hele bowlen holdes strømlinet.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg fast hvid fisk: Brug hvide fiskefileter uden skind, som holder godt sammen på panden og flager pænt, når de er tilberedt.
- Brug frisk ingefær: Fast, frisk ingefær giver bowlen en ren aromatisk varme; ældre, trevlet ingefær kan smage skarpt.
- Justér dressingen omhyggeligt: Fiskesauce varierer i salthed, så dryp dressingen på efter smag i stedet for at tilsætte det hele på én gang.
Tidsnoter
- Lad risene hvile: Når risen holdes tildækket væk fra varmen, kan dampen færdigtilberede kornene jævnt.
- Forbered undervejs, mens risen koger: Snit grøntsagerne, skær ingefæren og rør dressingen sammen, mens risene koger, for at holde opskriften effektiv.
- Vend i dressing lige før servering: Tilsæt lime-fiskesauce-dressingen til sidst, så grøntsagerne forbliver sprøde, og risene ikke bliver for våde.
Typiske fejl
- Brænd ikke ingefæren på: Hold varmen moderat, når du tilbereder ingefær og forårsløgets hvide; de skal dufte aromatisk, ikke blive mørkt brunede.
- Undgå at overtilberede fisken: Tilbered fisken skånsomt, og stop, når den er uigennemsigtig og flager ved let tryk, så den forbliver saftig.
Tips til forberedelse
- Opbevar komponenterne hver for sig: For den bedste tekstur skal du holde ris og fisk adskilt fra de rå grøntsager og dressingen, hvis du forbereder i forvejen.
- Forbered de kolde toppings tidligt: Agurk, gulerod og dressing kan forberedes på forhånd og holdes på køl indtil servering.
- Varm op før samling: Varm ris og fisk op, til det er rygende varmt, og tilsæt derefter de kolde grøntsager, urter og dressingen lige før servering.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skyl jasminrisene i en sigte under koldt vand, til vandet er næsten klart. Hæld i en kasserolle med 300 ml vand, og bring i kog, læg derefter låg på og kog ved allersvageste varme i 12 minutter. Tag af varmen, og lad stå, tildækket, i 10 minutter.
- Imens skræller du ingefæren og skærer den i fine tændstikstrimler. Skær forårsløgene i tynde skiver, og hold de hvide og grønne dele adskilt. Skær agurken i tynde halvmåner, og skræl guleroden til bånd eller fine tændstikstrimler.
- Lav dressingen: Pisk fiskesauce, saften af limen, fint sukker og 1 spsk vand sammen i en røreskål, til sukkeret er opløst. Smag til, og juster med lidt mere limesaft, hvis du vil have den skarpere. Sæt til side.
- Varm sesamolien op i en stegepande ved middel varme. Tilsæt ingefær og de hvide dele af forårsløgene, og steg i 30 til 60 sekunder, til det dufter, og hold varmen moderat, så det ikke tager for meget farve. Læg fisken på panden, og steg den forsigtigt i 2 til 3 minutter på hver side, eller til den er uigennemsigtig og let flager.
- Løsn risene med en gaffel, og fordel i to skåle. Top med fisken, og skefuld derefter den varme ingefær og forårsløg fra panden over. Tilsæt agurk og gulerod, drys de grønne dele af forårsløgene og den friske koriander over, og dryp derefter med dressing efter smag.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold varmen blid, når du tilbereder fisken, så den forbliver saftig; den er klar, når den bliver uigennemsigtig og flager ved let tryk.
- For ekstra duft kan du gnide korianderbladene let mellem fingrene lige før servering.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så sørg for, at fisken er gennemvarm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat jasminris med basmatiris for et lidt tørrere resultat med mere adskilte korn.
- Erstat strøsukker med honning for en rundere sødme i dressingen.
- Erstat sesamolie med olivenolie for en mildere smag, og hold varmen lav, så ingefæren ikke brænder på.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar ris og fisk sammen i en lufttæt beholder, og hold om muligt grøntsager og dressing adskilt. Varm ris og fisk i mikroovnen, til det er rygende varmt, og tilsæt derefter de kolde grøntsager og dressingen lige før spisning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 skåle
- Samlet tid: 35min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Vietnamesisk
-
Allergener:
Fisk Sesam
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Sekihan (røde bønneris til fejringer)
Klæberis kogt med adzukibønner og sort sesam
Moderne bibimbap-bowl
Bibimbap-bowl med ris, grøntsager, spejlæg og gochujang
Sekihan (japansk ris med adzukibønner)
Klæbrig ris dampet med adzukibønner, sesam og salt
Chaufa (peruviansk stegte ris)
Peruvianske stegte ris med kylling, æg, sojasauce og sesamolie
Unagi Kabayaki (grillet ål med sød sojasauce)
Grillet ål med sød sojasauce serveret over ris
Fusion-bowl med oksekød og ris
Hakket oksekød på jasminris med soja, sesam og lime.
Japansk kyllinge-risbowl med soja, mirin og ingefær
Kyllinge-risbowl med soja, mirin, ingefær og spinat
Italiensk charcuteri- og ostebord (Tagliere di Salumi e Formaggi)
Italiensk bord med salami, prosciutto, oste, oliven og artiskokker
Farro-bowl i italiensk stil med ovnbagt courgette og tomater
Farro-bowl med ovnbagt courgette, tomater, rucola og parmesan
Britisk grøntsags-traybake med sennep og timian
Ovnbagt grøntsags-traybake med grov sennep og timian
Gorditas (masa-majslommer fyldt med hakket oksekød)
Masa-lommer med krydret hakket oksekød, salat, salsa og cotija
Methi Thepla med yoghurt og pickle
Bukkehornsfladbrød lavet med yoghurt og krydderier
Tết-kyllingeris med urter og fiskesauce-dressing
Kyllingeris med agurk, urter og fiskesauce-dressing
Cháo Gà (vietnamesisk risgrød med kylling)
Silkeblød vietnamesisk risgrød med kylling, ingefær og urter
Thailandsk kokosreje-bowl
Kokosrejekarry serveret over jasminris med sprøde grøntsager
Vietnamesisk bowl med rispapirwraps og rejer
Rispapir- og vermicelli-bowl med rejer og urter
Vietnamesisk urtekyllingebowl med jasminris
Grillet kyllingebowl med jasminris, urter og dressing
Thai Meal-Prep Fried Rice
Thai stegte ris med kylling, æg og jasminris
Måske kan du også lide
Tranebærsauce med appelsin
Tranebærsauce simret med appelsin, derefter afkølet til tyk
Pabellón Criollo Bowl (venezuelansk trevlet oksekød med ris, bønner og madbanan)
Bowl med trevlet oksekød, ris, sorte bønner og plantain
Conejo al Romero (kanin braiseret med rosmarin og hvidvin)
Kanin braiseret med rosmarin, hvidløg og hvidvin
Risotto ai Frutti di Mare (italiensk risotto med skaldyr)
Cremet seafood-risotto med rejer, muslinger, blæksprutte og citron
Gaeng Massaman Tofu (vegansk massaman-curry)
Vegansk Massaman-tofucurry med kartofler, kokosmælk og peanuts
Vegansk Pasta e Fagioli
Italiensk vegansk bønne- og pastasuppe med tomater og urter
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
