Vietnamesisk urtekyllingbolle med jasminris
Derfor fungerer oppskriften
- Frisk, balansert dressing: Lime, riseddik, sukker og fiskesaus gir den søt-syrlig-salte balansen som gjør bollen frisk i stedet for tung.
- Frisk kontrast: Varm jasminris og grillet kylling balanseres av kjølig agurk, revet gulrot og plukkede myke urter.
- Enkelt å forberede i deler: Risen, kyllingen, grønnsakene og dressingen kan oppbevares hver for seg, og settes sammen rett før servering for best tekstur.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Fjern chilifrøene, eller bruk bare noe av den skivede chilien i dressingen.
- For mer styrke: Tilsett ekstra fersk chili i dressingen, eller server skivet chili ved bordet.
- Hold dressingen i balanse: Hvis du tilsetter mer chili, smak på dressingen og juster med ekstra lime eller sukker, slik at styrken ikke overdøver fiskesausen og urtene.
Notater om ingredienser
- Kyllinglår holder seg saftige: Lårfileter uten bein og skinn egner seg godt til grilling fordi de holder seg saftige samtidig som de får grillsmak.
- Bruk friske urter: Fersk mynte og koriander er viktig her; tørkede urter gir ikke den samme rene, aromatiske avslutningen.
- Smak før du har på dressing: Fiskesaus varierer i saltinnhold, så skje dressingen over litt etter litt og smak til.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar komponentene hver for seg: Oppbevar ris, kylling, grønnsaker, urter og dressing i separate lufttette beholdere, så grønnsakene holder seg sprø.
- Varm bare det som trenger å varmes: Varm ris og kylling til gjennomvarmt, og tilsett deretter de kalde grønnsakene, urtene og dressingen rett før du spiser.
- Forbered på forhånd: Grønnsakene kan skjæres og rives på forhånd, men riv urtene rett før servering for å holde dem friske.
Vanlige feil
- Å hoppe over skylling av risen: Å skylle og la jasminrisen renne av hjelper med å fjerne overflødig stivelse og gir en lettere tekstur i bollen.
- Tørr kylling: Unngå å grille kyllingen lenger enn nødvendig; la den hvile kort før du skjærer den, så saften får satt seg.
- Å tilsette urter for tidlig: Tilsett mynte og koriander til slutt, så de holder seg aromatiske i stedet for å bli slappe.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skyll jasminrisen til vannet er nesten klart, og kok den deretter i en stor kjele med lett kokende vann i 10 til 12 minutter til den er mør. Hell godt av i et dørslag og dekk til for å holde den varm.
- I mellomtiden finriver eller knuser du hvitløken og har den i en bolle med finkornet sukker, fiskesaus og riseddik. Press i limesaften, tilsett 3 ss vann, og visp til sukkeret løser seg opp.
- Skjær rød chili i tynne skiver og rør den inn i dressingen. Hell omtrent en tredel av dressingen over kyllinglårene og la dem marinere mens du gjør klar grønnsakene.
- Del agurken på langs og skjær i tynne halvmåner. Skrell gulroten og riv den, og sett deretter begge til side.
- Varm opp grillen til middels høy varme og pensle risten lett med litt av den ristede sesamoljen. Grill kyllingen i 5 til 7 minutter på hver side, til den er fint svidd og gjennomstekt.
- La kyllingen hvile i 3 minutter, og skjær den deretter i skiver. Rør resten av den ristede sesamoljen inn i resten av dressingen.
- Fordel risen mellom to boller og topp med agurk, gulrot og skivet kylling. Riv fersk mynte og fersk koriander over, og skje deretter over dressing etter smak.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, skyll risen godt og la den renne grundig av, så den blir luftig i stedet for klissete.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, stek kyllingen til den er rykende varm tvers igjennom uten rosa kjøtt.
Erstatninger
- Bytt ut riseddik med hvitvinseddik for en litt skarpere dressing.
- Bytt ut finkornet sukker med honning for en rundere sødme i dressingen.
- Bytt ut kyllinglår med kyllingbrystfileter, og grill kortere tid så de holder seg saftige.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar ris, kylling, grønnsaker og dressing separat i lufttette beholdere. Varm ris og kylling i mikrobølgeovn til det er rykende varmt, og tilsett deretter de kalde grønnsakene, urtene og dressingen rett før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 50min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Vietnamesisk
-
Allergener:
Fisk Sesam
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Laks glasert med honning og hvitløk
Pannestekt laks med honning- og hvitløksglasur, ris og brokkolini
Chicken Biryani Lunch Bowl
Kyllingbiryani-bolle lagvis med basmatiris og løk
Moderne bibimbap-bolle
Bibimbap-bolle med ris, grønnsaker, speilegg og gochujang
Risotto al Barolo (Barolo-rødvinsrisotto)
Kremet rødvinsrisotto avsluttet med smør og parmesan
Chirashi Sushi (Bolle med spredt sushiris med laks og tunfisk)
Sushirisbolle toppet med laks, tunfisk, avokado og agurk
Risotto ai Frutti di Mare (sjømatrisotto med reker, blåskjell og blekksprut)
Kremet sjømatrisotto med reker, blåskjell og blekksprut
Philly Cheesesteak (sandwich med biff og provolone)
Varm biff- og løksandwich med smeltet provolone
Salat med avokado, grønnkål og quinoa med sitron og gresskarkjerner
Quinoasalat med grønnkål, avokado og gresskarkjerner
Lakse- og rødbetsalat med dill og grovkornet sennep
Varmrøkt laksesalat med ovnsbakt rødbete og dill
Sloppy Joe (kjøttdeig i syrlig tomatsaus)
Sloppy Joe-brød fylt med syrlig kjøttdeig
Salatbolle med chipotlekylling
Chipotle-kyllingsalat med svarte bønner, mais og limeyoghurt
Quinoasalat på peruansk vis med avokado og lime
Quinoasalat med avokado, tomat, rødløk og lime
Tết-kyllingris med urter og fiskesausdressing
Kyllingris med agurk, urter og fiskesausdressing
Bánh Mì (vietnamesisk baguettesandwich med kylling)
Kylling-bánh mì med syltet gulrot og daikon, paté og urter
Bún Chả (grillet svinekjøtt med risvermicelli)
Grillet svinekjøtt med risvermicelli, urter og dippsaus
Vietnamese Spring Roll Bowl (vermicelli med reker og nuoc cham)
Vermicellibolle med reker, urter og nuoc cham-dressing
Vietnamesisk bolle med rispapirwrap og reker
Rispapir- og vermicellibolle med reker og urter
Vietnamesisk grønn mangosalat med peanøtter
Grønn mangosalat med urter, chili og peanøtter
Du vil kanskje også like
Vegetarisk mole poblano med ovnsbakt blomkål
Ovnsbakt blomkål glasert i vegetarisk mole poblano-saus
New Year Black-Eyed Peas (gryte med røkt svineknoke og tomat)
Gryte med black-eyed peas, røkt svineknoke og tomater
Blomkålgrateng
Blomkål bakt i cheddar- og sennepssaus med brødsmuler
Vegetarisk paella med artisjokker og store hvite bønner
Vegetarisk paella med safranris, artisjokker og smørbønner
Cajun Chicken Étouffée
Cajun chicken étouffée med mørk roux servert over ris
Kanin- og cidergryte
Kanin braisert i tørr cider med bacon, gulrøtter og purre
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
