Bua Loy (Søte risboller i kokosmelk)
Derfor fungerer oppskriften
- Kremet kokosbase: Palmsukker og en liten mengde salt runder av kokosmelken og gir desserten en glatt sødme med bedre balanse.
- Myke, seige dumplings: Deig av klebrig rismel gir den karakteristiske møre seigheten, mens å koke dumplingene til de blir blanke holder dem lette i stedet for kompakte.
- Enkel teknikk: Deigen formes for hånd og kokes til dumplingene flyter, så det er lett å vurdere uten spesialutstyr.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk klebrig rismel: Klebrig ris gir bua loy den myke, seige teksturen; vanlig rismel gir ikke de samme spenstige dumplingene.
- Velg god kokosmelk: En fyldigere kokosmelk gir desserten en rikere, glattere avslutning, særlig fordi ingredienslisten er så kort.
- Pandansmak: Pandanekstrakt gir den velkjente florale aromaen, mens vanilje er en praktisk erstatning hvis pandan ikke er tilgjengelig.
Teksturtips
- Hold deigen smidig: Hvis deigen sprekker når du ruller den, elt inn litt mer vann gradvis til den kjennes glatt og smidig.
- Kok dumplingene helt ferdige: Når dumplingene flyter, la dem få litt lenger tid i vannet, så midten blir myk og overflaten blir blank.
- Varm kokosmelken forsiktig: Hold kokosmelken like under kokepunktet; kraftig koking kan få den til å skille seg og miste den glatte teksturen.
Tidsnotater
- Serveres best varm: Bua loy er på sitt mykeste og mest velduftende når den serveres rett etter at dumplingene har blitt gjennomvarme i kokosmelken.
- Form før koking: Rull alle dumplingene før du begynner å koke dem, og hold dem tildekket så overflaten ikke tørker ut.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevaring av rester: Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 2 dager.
- Varm forsiktig opp: Varm i en kjele på lav varme til rykende varm, og tilsett en skvett vann hvis kokosmelken har tyknet.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha den klebrige risen i en miksebolle og tilsett 120 ml av vannet. Bland og elt til du har en glatt, smidig deig som ikke sprekker når du klyper i den; tilsett resten av vannet litt etter litt bare hvis den kjennes tørr.
- Rull deigen til små kuler, omtrent på størrelse med en klinkekule, og hold dem tildekket i bollen så de ikke tørker ut. Sett til side mens du koker opp en stor kjele med vann.
- Kok dumplingene i porsjoner, og rør forsiktig i starten så de ikke setter seg fast. Kok i 2 til 3 minutter etter at de flyter opp, til de er blanke og lett gjennomsiktige, og løft dem så opp med en hullsleiv.
- I en ren stor kjele varmer du kokosmelken på lav varme med palmsukkeret og fint havsalt, og rører til sukkeret løser seg opp. Tilsett pandanekstrakt og hold kokosmelken like under kokepunktet, så den holder seg jevn.
- Ha de kokte dumplingene i den varme kokosmelken og varm forsiktig i 1 til 2 minutter, så de er varme tvers igjennom. Server med en gang, varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis deigen sprekker når du ruller den, kna inn litt mer vann til den kjennes smidig og glatt.
- Hold kokosmelken på svak varme og unngå kraftig koking, som kan få den til å skille seg.
- Mattrygghet: Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, sørg for at desserten serveres rykende varm og avkjøles raskt før rester settes i kjøleskap.
Erstatninger
- Bytt ut palmsukker med brunt sukker for en lignende karamellsødme.
- Bytt ut pandanekstrakt med vaniljeekstrakt for en annen, men fortsatt aromatisk kokosmelk.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm forsiktig i en kjele på lav varme til rykende varm, og tilsett en skvett vann hvis den har tyknet.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 40min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Thailandsk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Rava Kesari (sørindisk semule- og safranpudding)
Sørindisk semulepudding med safran, kardemomme, cashewnøtter og rosiner
Dulce de Camote (Søtpotetpaste med kanel)
Skivbar søtpotetpaste kokt med sukker og kanel
Gajar ka Halwa (gulrot-halwa med melk og ghee)
Gulrot-halwa kokt i melk med ghee, kardemomme og nøtter
Aletria (portugisisk vaniljekrem med vermicelli)
Portugisisk vermicelli-krem med sitronskall og kanel
Leche Asada (chilensk bakt melkekrem)
Chilensk bakt melkekrem med karamellisert, brunet topp
Crème Brûlée (brent krempudding)
Vaniljekrem med sprøtt karamellisert sukkertopping
Frittelle di Carnevale (venetianske karnevalsfritters)
Gjærede venetianske frityrboller med rosiner, fritert og sukkerdrysset
Malpua (Indiske pannekaker dyppet i kardemommesirup)
Stekte pannekaker dyppet i kardemommesirup
Dulce de Camote (Søtpotetpaste med kanel)
Skivbar søtpotetpaste kokt med sukker og kanel
Pain d’Épices (Fransk honning- og rugkrydderkake i form)
Fransk honning- og rugkrydderkake i form med varmende krydder
Strawberry Shortcake
Møre shortcakes med marinerte jordbær og pisket krem
Shrikhand (silt yoghurtdessert)
Silt yoghurtpudding smaksatt med safran og kardemomme
Mango Sticky Rice
Klebrig kokosris servert med moden mango
Thai Custard (Sangkhaya) med pandan og kokosmelk
Thailandsk dampet karamellpudding smaksatt med pandan og kokosmelk
Chè Trôi Nước (vietnamesiske flytende risboller i ingefærsirup)
Klebrige risboller med mungbønner i ingefærsirup
Avokado- og palmsukkersmoothie
Kremet avokadosmoothie med palmsukker og kokosmelk.
Thai Mango Sticky Rice Dessert Platter
Thailandsk mango sticky rice-fat med kokossaus
Mango-, lime- og kokossmoothie
Mangosmoothie med kokosmelk, lime og knust is.
Du vil kanskje også like
Carne Guisada Española (spansk oksegryte)
Spansk oksegryte med rødvin, paprika og paprikapulver
Picarones (friterte smultringer med gresskar og søtpotet)
Friterte ringsmultringer med gresskar og søtpotet med kanelappelsinsirup
Sauerbraten med pepperkakesaus
Marinert oksegrytestek med syrlig pepperkakesaus
Lemonade med appelsinblomstvann (marokkansk stil)
Avkjølt limonade med duft av appelsinblomstvann
Andebryst stekt i panne med kirsebærsaus
Andebryst med sprøtt skinn og en rask kirsebærsaus
Stekt makrell med stikkelsbærsaus
Sprø makrell toppet med varm stikkelsbærsaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
