Milkshake al jackfruit in stile vietnamita

Cremoso, profumato e servito ben freddo, questo frullato al jackfruit in stile vietnamita si ispira ai frullati di frutta con latte condensato, comuni nei caffè e nei chioschi di succhi in Vietnam. Il jackfruit maturo dona alla bevanda il suo caratteristico profumo tropicale e una dolcezza morbida, mentre latte intero e latte condensato zuccherato creano un corpo liscio e rotondo. Frullare la frutta prima di aggiungere il ghiaccio aiuta a mantenere la consistenza setosa anziché fibrosa, e un pizzico di sale tiene a bada la dolcezza. Versato subito in un bicchiere freddo, funziona come bevanda-dessert veloce o come fresca pausa pomeridiana.
Ricetta del team editoriale di JustRecipes
Contenuto verificato: Agosto 2026 Come nascono le nostre ricette
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Stile di cucina Frullato di frutta in stile vietnamita
Metodo di preparazione Preparazione senza cottura • Pulizia minima
Tempo richiesto Meno di 15 minuti

Perché questa ricetta funziona

  • Pronto in pochi minuti: Si frulla tutto a freddo, quindi la bevanda si prepara rapidamente senza tempi di cottura o di raffreddamento.
  • Consistenza cremosa e ghiacciata: Il latte intero e il latte condensato zuccherato danno corpo, mentre il ghiaccio rende il frullato denso e abbastanza freddo da servire subito.
  • Dolcezza equilibrata: Un piccolo pizzico di sale aiuta ad arrotondare il latte condensato e il jackfruit maturo, mantenendo la bevanda dolce ma non piatta.

Come ottenere il meglio da questa ricetta

Note sugli ingredienti

  • Scegli il jackfruit maturo: Usa jackfruit maturo e profumato per il miglior sapore e una frullata più liscia; la frutta acerba può avere un gusto attenuato ed essere fibrosa.
  • Usa latte ben freddo: Il latte ben freddo aiuta la bevanda a restare densa e ghiacciata una volta frullato il ghiaccio.
  • Frulla prima la frutta fibrosa: Se il jackfruit è sodo o filamentoso, frullalo accuratamente con il composto di latte prima di aggiungere il ghiaccio.

Consigli sulla consistenza

  • Per uno shake più vellutato: Frulla frutta e latticini fino a ottenere una consistenza completamente liscia prima di aggiungere il ghiaccio, raschiando le pareti del frullatore se necessario.
  • Se è troppo denso: Metti in pausa il frullatore, usa la funzione pulse per sciogliere il composto, poi continua a frullare finché la consistenza è uniforme.

Alternative alimentari

  • Opzione senza latticini: Usa latte di cocco al posto del latte intero per una versione più ricca, con un gusto più marcato di cocco.

Note sui tempi

  • Servi subito: La consistenza ghiacciata è migliore subito dopo aver frullato, prima che il ghiaccio si sciolga e diluisca la bevanda.
  • Meglio in giornata: Se deve aspettare brevemente, tienilo al fresco e frulla di nuovo con un po’ più di ghiaccio prima di servire.

Attrezzatura necessaria

Cucchiaini dosatori Frullatore
Ingredienti
Istruzioni
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  1. Metti nel frullatore jackfruit, latte intero, latte condensato zuccherato, estratto di vaniglia e sale marino fino. Frulla ad alta velocità finché è completamente liscio, raschiando i lati se necessario.
  2. Aggiungi i cubetti di ghiaccio e frulla di nuovo finché è denso, ghiacciato e liscio. Se è troppo denso per frullare, fermati e aziona a impulsi alcune volte per farlo partire, poi frulla finché è uniforme.
  3. Versa in un bicchiere freddo e servi immediatamente. Assaggia e, se lo preferisci più dolce, la prossima volta frulla brevemente con un po’ più di latte condensato zuccherato.

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Note della ricetta

Consigli

  • Per la migliore consistenza, usa jackfruit molto maturo e latte intero ben freddo, così la bevanda resta densa e ghiacciata.
  • Se il tuo jackfruit ha fibre sode, frulla prima la frutta con il mix di latte finché è setoso, poi aggiungi il ghiaccio e frulla di nuovo.
  • Sicurezza alimentare: questa bevanda contiene latticini, quindi tienila in frigorifero e non lasciarla a temperatura ambiente a lungo, soprattutto per bambini piccoli, persone in gravidanza, anziani o immunodepressi.

Sostituzioni

  • Sostituisci il latte intero con latte di cocco per una versione senza latticini, più marcata al cocco.
  • Sostituisci l’estratto di vaniglia con estratto di pandan per un aroma più tradizionale in stile vietnamita.

Conservazione

  • È meglio servirlo subito. Se necessario, conserva in frigorifero fino a 2 ore, poi rifrulla brevemente con qualche cubetto di ghiaccio in più per ripristinare la consistenza ghiacciata.

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Milkshake al jackfruit in stile vietnamita
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Panoramica della ricetta

  • Porzioni: 1 bicchieri
  • Tempo totale: 10min (10min attivo)
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Vietnamita
  • Allergeni:
    Latte
Adatta ai principianti Adatto ai bambini
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Estratto di vaniglia

1 cup ≈ 240 ml
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1 cup ≈ 306 g
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Latte intero

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