Tostones (pătlagină verde prăjită)

Tostones sunt banane plantain verzi prăjite de două ori, care devin crocante și sărate. Feliile de plantain se prăjesc, se aplatizează, apoi se prăjesc din nou până devin aurii. Se asezonează cu sare de mare fină și se servesc cu lime. Rezultatul este rondele crocante, cu o mușcătură fermă, amidonoasă.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Clește Cuțit de bucătar Tigaie mare Tocător
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Taie capetele pătlaginelor și curăță-le. Taie în rondele de 2.5 cm grosime și pune deoparte.
  2. Toarnă uleiul vegetal într-o tigaie mare, până la o adâncime de aproximativ 2 cm, și încălzește la foc mediu-mare până începe să lucească. Prăjește rondelele de pătlagină în tranșe timp de 3 până la 4 minute, întorcând o dată, până devin auriu pal și abia fragede. Scoate-le cu cleștele și lasă-le la scurs pe scurt.
  3. Amestecă apa cu 1 linguriță din sarea fină de mare într-un bol. Înmoaie rapid fiecare rondelă de pătlagină prăjită în apa sărată, apoi aplatizeaz-o la aproximativ 1 cm grosime folosind baza unui pahar sau o spatulă solidă.
  4. Pune pătlaginele aplatizate înapoi în uleiul încins și prăjește 2 până la 3 minute, întorcând o dată, până devin auriu închis și crocante pe margini. Scurge bine, apoi asezonează imediat cu restul de sare fină de mare.
  5. Taie lime-urile în felii tip pană. Servește tostones fierbinți, cu lime de stors deasupra.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Menține uleiul la o temperatură constantă, mediu-mare; dacă e prea rece, pătlaginele vor deveni uleioase, iar dacă e prea fierbinte, se vor rumeni înainte să se înmoaie la prima prăjire.
  • Sărează tostones imediat ce le scoți din a doua prăjire, ca să se prindă cât timp suprafața e încă fierbinte.

Înlocuiri

  • Înlocuiește uleiul vegetal cu ulei de rapiță pentru un gust la fel de neutru și o temperatură mare de prăjire.
  • Înlocuiește lime-ul cu lămâie pentru un final citric puțin mai ascuțit.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 2 zile
  • Tostones sunt cel mai bune mâncate imediat. Pentru păstrare, lasă-le să se răcească complet și dă-le la frigider într-un recipient etanș; reîncălzește pe o tavă la 220°C (430°F) timp de 6 până la 10 minute, până sunt fierbinți și crocante.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 4 porții
  • Timp total: 30min (20min activ)
  • Dificultate: Ușor
  • Bucătărie: Latino-americană
Potrivită pentru începători Potrivit pentru copii
Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Clește Cuțit de bucătar Tigaie mare Tocător
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Apă

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Sare de mare fină

1 cup ≈ 268.8 g
Convertește ingredientul→

Ulei vegetal

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cel mai bun raport calitate-preț

Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi

Cuțit de bucătar forjat la preț accesibil
  • Raport calitate-preț excelent
  • Oțel german forjat
  • Finisaj mai puțin premium
Calitate superioară

Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi

Performanță antiaderentă premium
  • Calitate excelentă a construcției
  • Distribuție excelentă a căldurii
  • Scumpă
Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.