Arroz Con Leche (Latin Amerika Sütlaç)

• 180 g Kısa taneli pirinç
• 1 litre Tam yağlı süt
• 2 parçalar Tarçın çubuğu
• 1 çay kaşığı Kurutulmuş portakal kabuğu rendesi
• 1 orta Limon
• 1 tutam İnce deniz tuzu
• 120 g Toz şeker
• 2 çay kaşığı Vanilya özü
• 1 çay kaşığı Toz tarçın

1. Pirinci, su büyük ölçüde berrak akana kadar soğuk suda yıka. Mikro rende ile limonun kabuğunu ince rendele, sonra suyunu sık.
2. Pirinci bir tencereye alıp tam yağlı süt, tarçın çubukları, kurutulmuş portakal kabuğu, limon kabuğu rendesi, bir tutam ince deniz tuzu ve limon suyunun yarısını ekle. Orta ateşte, sütün dibi tutmaması için sık sık karıştırarak, hafifçe kaynama noktasına getir.
3. Ateşi kıs ve 35 to 45 dakika, düzenli karıştırarak, pirinç yumuşayıp tatlı koyu ve kremamsı olana kadar çok hafif kaynamada pişir. Yapışmaya başlarsa, ateşi daha da kıs ve daha sık karıştır.
4. İnce toz şekeri karıştırıp ekle ve 5 dakika, tamamen eriyip parlak olana kadar karıştırarak pişir. Ocaktan al ve vanilya özütünü ve kalan limon suyunu damak tadına göre karıştır.
5. Tarçın çubuklarını çıkar, ardından kaselere paylaştır. Ilık servis et ya da soğutup buzdolabında soğuyana kadar beklet ve servis etmeden hemen önce üzerine öğütülmüş tarçın serpiştir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.