Sopa Paraguaya (slaný kukuřičný chléb se sýrem a cibulí)
Proč tento recept funguje
- Jemná hloubka cibule: Pozvolné vaření cibule na másle vytáhne sladkost bez zhnědnutí a dá chlebu plný slaný základ.
- Jemná, bohatá střídka: Plnotučné mléko, vejce, máslo a sýr udrží kukuřičné těsto vláčné a dobře krájené, ne suché ani drobivé.
- Variabilní způsob podávání: Funguje teplé z trouby, ohřáté po plátcích nebo podávané ke gulášům, grilovaným jídlům, salátům či jednoduchým zeleninovým pokrmům.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tradice a varianty
- Ve skutečnosti to není polévka: Název se překládá jako paraguayská polévka, ale jde o pečený kukuřičný chléb se sýrem a cibulí podávaný na plátky.
- O sýru: Čedar dodá výraznější, ostřejší závěr; jemnější sýry vhodné k tavení, jako je gouda, vytvoří měkčí, krémovější výsledek.
Poznámky k surovinám
- Použijte jemnou kukuřičnou mouku: Jemná kukuřičná mouka dá hladší, soudržnější střídku. Hrubší kukuřičná krupice udělá strukturu rustikálnější a o něco zrnitější.
- Mléko ovlivňuje plnost chuti: Plnotučné mléko dá chlebu plnější, měkčí strukturu, zatímco nízkotučné mléko ho udělá lehčí, ale o něco méně bohatý.
Tipy na texturu
- Cibuli vařte zvolna: Snažte se, aby byla cibule velmi měkká a sladká, ale neopečená; chuť tak zůstane jemná a střídka křehká.
- Nechte odpočinout před krájením: Krátký odpočinek po upečení pomůže středu zpevnit, takže plátky lépe drží tvar.
Tipy na přípravu předem
- Upečte dopředu: Upečený kukuřičný chléb nechte úplně vychladnout, pak ho zakryjte a dejte do lednice až na 3 dny.
- Ohřívejte zlehka: Plátky ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebudou horké, nebo je zlehka opečte na suché pánvi.
- Zamrazte po plátcích: Dobře zabalené porce zamrazte pro snazší ohřívání, pak je před prohřátím nechte rozmrazit.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřej troubu na 190°C (375°F). Zapékací mísu vymaž trochou másla.
- Na pánvi na středním ohni rozpusť zbylé máslo. Cibuli nakrájej na tenké plátky, přidej ji na pánev s 0.5 lžičky soli a vař 10 až 12 minut, často míchej, dokud nebude velmi měkká a sladká, ale ne zhnědlá.
- Dejte kukuřičnou mouku do mísy a metličkou zašlehejte mléko dohladka. Zašlehejte vejce a zbylou sůl, až se vše dobře spojí.
- Vmíchejte teplou cibuli a veškerou máslovou šťávu do těsta. Vmíchejte čedar.
- Nalijte směs do připravené zapékací mísy a zarovnejte povrch. Pečte 30 minut, nebo dokud není uprostřed zpevněné a nahoře zlatavé.
- Nechte 5 minut odpočinout před krájením, aby se to pěkně drželo pohromadě. Podávej teplé.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Nakrájejte cibuli na tenké plátky a zvolna ji opékejte, dokud zcela nezměkne; právě to dodá chlebu jemnou, slaně nasládlou chuť.
- Pokud povrch hnědne příliš rychle dřív, než se střed zpevní, na posledních 10 minut mísu volně přikryjte alobalem.
- Vejce by měla být zcela tepelně upravená; to je zvlášť důležité pro malé děti, starší dospělé a každého, kdo je těhotný nebo má oslabenou imunitu.
Náhrady
- Nahraďte sýr čedar sýrem gouda pro jemnější, krémovější výsledek.
- Nahraďte plnotučné mléko nízkotučným mlékem pro lehčí střídku.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nechte zcela vychladnout, pak přikryjte a uložte do lednice. Plátky ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) 8 až 10 minut, dokud nebudou horké, nebo je zlehka opečte na suché pánvi. Plátky dobře zabalené zamrazte až na 2 měsíce a ohřívejte po rozmrazení.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 55min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Latinskoamerická
-
Alergeny:
Mléko Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Julekake (norský vánoční chléb s rozinkami a kandovanou citrusovou kůrou)
Měkký norský vánoční chléb s rozinkami a kandovanou kůrou
Ramadan Pide (turecký iftarový chléb)
Měkký turecký chléb posypaný sezamem a černuchou
Banánový chléb z horkovzdušné fritézy
Vláčný banánový chléb z horkovzdušné fritézy s máslem a skořicí.
Cougnou (belgický vánoční sladký chléb)
Belgický vánoční sladký chléb s perlovým cukrem
Americký banánový chléb
Vláčný banánový chlebíček s vanilkou
Stafidopsomo (řecký rozinkový chléb)
Řecký rozinkový chléb s olivovým olejem a skořicí
Tarte Flambée (alsaský tenký chléb s crème fraîche, slaninou a cibulí)
Křupavé tarte flambée s crème fraîche, slaninou a cibulí
Pato en Mole de Ciruela (kachna ve švestkovém mole)
Dušená kachní stehna v hladkém švestkovém mole se sezamem
Seolleongtang (korejská polévka z volských kostí s hrudí)
Korejská polévka z volských kostí s hrudí a mléčným vývarem
Chole Bhature (kořeněná cizrna se smaženým chlebem)
Kořeněná cizrna s nafouklým smaženým chlebem z jogurtu
Arroz con Pollo a la Cubana (kuře s rýží z jednoho hrnce)
Kuře s rýží z jednoho hrnce s paprikami, rajčaty, hráškem a římským kmínem
Karjalanpaisti (finský hovězí a vepřový dušený pokrm)
Finský hovězí a vepřový dušený pokrm s cibulí a bobkovým listem
Ovenschotel Gehakt en Aardappel (nizozemský zapečený pokrm z mletého hovězího a brambor)
Zapečený pokrm z mletého hovězího a bramborové kaše s čedarem
Pannenkoeken (nizozemské slané palačinky se slaninou a cibulí)
Tenké slané palačinky se slaninou a cibulí
Frikadeller (dánské vepřové karbanátky smažené na pánvi)
Dánské vepřové karbanátky smažené na pánvi s cibulí a strouhankou
Uitsmijter (nizozemská topinka se sázenými vejci)
Nizozemský otevřený sendvič s vejci, šunkou, sýrem a cibulí
Käsespätzle (vaječné noky se sýrem a smaženou cibulkou)
Sýrové špecle proložené Gruyère a smaženou cibulkou
Speckknödel (německé chlebové knedlíky se slaninou)
Německé chlebové knedlíky s uzenou slaninou, vařené doměkka
Mohlo by se vám také líbit
Sladké polévky na Tết (vietnamské chè s kokosovým mlékem)
Sladká kokosová polévka s mungo fazolemi a tapiokovými perlami
Xoi Xeo (slaná lepkavá rýže s mungo fazolemi)
Lepkavá rýže s kurkumou, mungo fazolemi a smaženou šalotkou
Aperol Spritz (Aperol, prosecco a sodovka)
Koktejl z Aperolu, prosecca a sodové vody na ledu
Paneer Butter Masala
Paneer kari v rajčatovo-kešu omáčce
Corn Dogs (párky v křupavém kukuřičném těstíčku)
Smažené párky v kukuřičném těstíčku, podávané horké s hořčicí
Těstoviny s chorizem a kouřovou rajčatovo-smetanovou omáčkou
Těstoviny s chorizem v kouřové rajčatovo-smetanové omáčce s Manchegem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
